雙剁椒魚頭怎麼做-雙剁椒魚頭的做法
- 家常菜
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“有的菜製作簡單卻味道鮮美😋,剁椒🌶️魚頭🐟就是這樣一道菜❗️魚肉🐟鮮香白嫩,土豆粉Q彈爽滑,一入口腔,酸味辣味齊聚❗️超滿足喲〰️”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙剁椒魚頭的做法步驟
1、🍀主料🍀魚頭🐟:一個;土豆粉🥔:200g;野山椒:80g;紅剁椒🌶️:80g;蔥:30g;姜:50g;蒜:50g;各種調味料🧂:少許;
2、蔥、姜、蒜、野山椒:80g、紅剁椒🌶️切段
3、取一大碗🥣,加入黃酒🍶、醬油、耗油🍯和少許鹽🧂,將魚頭醃漬十分鐘左右〰️
4、取一小碗🥣,調製野山椒味碟,加入剁碎的野山椒、蒜末、薑末、白糖🧂和少許雞精🐔〰️
5、另取一小碗🥣,同樣的手法,調製紅剁椒🌶️味碟,加入剁碎的紅剁椒🌶️、蒜末、薑末、白糖🧂和少許雞精🐔〰️
6、魚頭底層🍽,鋪上土豆粉🥔,再在魚頭上對半鋪野山椒和紅剁椒🌶️〰️
7、放入方太蒸箱中,設定100℃🌡️,定時15分鐘🕙〰️
8、蒸好後,撒上少許蔥花,淋上一勺熱🔥茶油🍯
9、這樣熱辣的剁椒魚頭就完成了〰️
小竅門
🍀小技巧🍀
1⃣記得清理🔪魚頭🐟內部的黑色筋膜,這樣能有效去腥〰️
2⃣食材的新鮮可以最大程度的喚醒味覺體驗😋
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