瑪德琳的做法 可愛的貝殼蛋糕--瑪德琳 瑪德琳怎麼做
- 烘焙
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“第一次看到這個蛋糕還是在我叫金三順的電視劇裏,一下就被它的外形吸引,心裏一直很癢的想做這個蛋糕。數年後,我買了這個模具,終於開始了我的第一次瑪德琳,顏色有點過深,但口感卻很棒!烘烤時間20min溫度170度”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
瑪德琳的做法步驟
1、在雞蛋中加入糖粉,攪拌至溶化
2、放入檸檬皮屑、混合過篩的低筋麪粉和泡打粉,每加入一種材料後都需要攪拌至柔滑的狀態
3、加入溶化的黃油,攪拌均勻
4、把攪拌好的液體放入冰箱冷藏1小時,至麪糊呈濃稠狀即可
5、事先在模具中塗抹一層黃油,然後再均勻的撒滿面粉,並抖落掉均勻的麪粉,把麪糊倒入裱花袋,擠入模具8分滿即可
6、放入預熱好的170度的烤箱,烤20分鐘左右即可
小竅門
1、檸檬皮不容易打碎,我添加了大概30克的麪粉和檸檬皮一起放入料理機內打碎
2、加麪粉時最好分次加入,攪拌均勻再加入下一部分麪粉,這樣不容易結塊,會省力些
3、檸檬皮要儘量把白色部分刮乾淨,不然會有少許苦味哈
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