環形豆沙麪包怎麼做-環形豆沙麪包的做法
- 烘焙
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“最近吃夠了吐司麪包,想換個外形。外形漂亮的麪包讓人很有食慾,看到很多朋友做各種造型的麪包,今天終於決定不偷懶了,親手做幾個豆沙餡的麪包滿足一下家裏的饞蟲,饞蟲的抗議終於成功了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
環形豆沙麪包的做法步驟
1、豆沙餡備用。
2、發好麪糰備用。
3、排氣後放置15分鐘。
4、分割成60g一個面劑子。
5、擀成圓形備用。
6、加入餡料。
7、像包包子一樣,收口捏緊。
8、收口朝下壓扁。
9、放在案板上用擀麪杖擀成長橢圓形。
10、用小刀在長橢圓形上劃如圖所示的斜刀紋。劃到豆沙餡即可,不用完全劃穿。
11、將麪糰翻過來,底面朝上,沿着長邊捲起來。
12、再將卷好的麪糰繞成圓形。首尾連接的地方要捏緊。
13、烤盤刷油,整形好的麪糰放在烤盤上。
14、將麪糰進行第二次發酵(最佳發酵環境:溫度35-38度,溼度85%,約40分鐘)直到麪糰變成原來的2倍大。
15、發酵好的麪糰,表面刷一層全蛋液。
16、表面撒入少許芝麻。
17、放入預熱好175℃的烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃色出爐。
小竅門
1、卷好的麪糰繞成圓形,首尾連接的地方要捏緊。
2、烤盤刷油,防止粘在烤盤上。
3、用小刀在長橢圓形上劃斜刀紋,劃到豆沙餡即可,不用完全劃穿。
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