醬爆肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

夾心肉 ：半斤
豆腐乾 ：四塊
蔥 ：三根

輔料

甜麪醬 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 豆腐乾塊片，蔥切段

2. 夾心肉加入水中（以沒過肉爲好）燒開，加酒，撇浮沫，轉小火燒二十分鐘到半小時，用筷子輕易穿過就好了，取出放涼，切薄片。

3. 鍋內倒入油，油熱加入豆腐乾片煸炒，再加入夾心肉片炒，加甜麪醬、少量醬油、糖，加入剛纔煮夾心肉的湯，燒上十來分鐘，當中翻炒幾次，以免甜麪醬粘鍋，最後加一點味精，撒上蔥段，盛出。

烹飪技巧

1、此菜最好用青大蒜撒上。可是我沒有買到，因此只能以蔥段代替。2、最好選用夾心肉裏最好的梅花肉來做，肉會更嫩一些。