薏米故事怎麼做-薏米故事的做法

“其實這菜譜能跟大家見面是運氣，也是緣分。第一次投稿因爲準備不足被退回，當我想儲存到草稿，沒想到又發了出去，意外的是這次居然透過了。所以特別感謝美食天下的編輯們，謝謝你讓我繼續這關於薏米的故事，因爲我在番茄炒蛋中提到要做這菜譜的。要不是這樣，我恐怕連寫下去的信心都沒了。所以我做菜我快樂，不爲菜譜。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薏米故事的做法步驟

• 1、這是第一次做薏米，本想用它來祛溼，沒想到卻發現薏米其實也是很黏的。於是又有了第二次的發現，所以一併寫出來，供大家參考。這次加了紅豆，兩者都泡了數小時後打攪。

• 2、薏米紅豆漿拿出來一半煮成糊了，另一部分過濾待用。打成的漿估計忘了拍了，望見諒。煮的糊一看泡泡就覺得有黏性，本想做成凍，可惜沒膠質，所以沒成功。憑直覺這黏性來自薏米，而不是紅豆。第二次做證實了這一點。

• 3、這是薏米紅豆過濾後得到的，過濾的水沒有利用倒了。不過在我第二次做的時候，卻發現過濾後的純薏米水有沉澱。

• 4、這是上圖炒後所得，發覺我這人有創意，沒手藝。估計有更好的做法，但我沒想到。

• 5、這次是純薏米的，因爲覺得它有黏性，看到我老婆吃糉子，所以也拿它試試。做法如傳統包糉法。

• 6、傳統包糉法就不贅述了，不過很希望有更簡單的方法。如模具，或像滷料袋那樣，把米等放入紮緊即可，還可弄造型那多好。

• 7、放入薏米紮好入鍋煮。

• 8、可惜時間可能不夠，會熟但不黏。失敗。因爲只做一個，不夠試，所以不好意思了。

• 9、其中一部分就絞成漿了。過濾後，渣放入微波加熱，水放在那沉澱。

• 10、這是加熱所得，跟炒的有點像，黏黏的。

• 11、這是過濾後的水，跟過濾其它米漿水差不多。那麼，它們效果是不是也一樣呢？

• 12、這是沉澱後得到的，比渣更細膩，也不知幹嘛用，就隨便拿去蒸了。因爲現在這天氣隔夜不放冰箱有點酸，但不影響實驗。

• 13、這是蒸後所得，表面不黏，底下很黏。口感柔綿，說不準，不過大夥自己可以試試。