家常版香氣四溢蒸肉龍如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
瘦肉餡 :適量
主料
麪粉 :適量瘦肉餡 :適量
輔料
具體步驟
1. 溫水化開酵母,和麪,將麪粉揉成麪糰,蓋上保鮮膜放溫暖處餳發至1.5倍至2倍大。
2. 準備調製肉餡:瘦肉餡調入少許烹飪黃酒、鹽、生抽、老抽、1個雞蛋(也可以只入蛋清)、蔥花、薑末和香油,用筷子向着一個方向攪拌上勁(喜歡加些蔬菜的也可以加入少許汁水少的蔬菜碎,圖中我加了少許圓蔥碎)。
3. 餳發好的麪糰,揉一會兒排氣後擀開,儘量擀成長方形。
4. 平鋪上肉餡。
5. 如圖捲起來(圖中捲了三次)。
6. 收好口,防止肉餡掉出來。
7. 冷水上蒸鍋,大火,上汽後蒸制20分鐘(時間長短根據卷的層次數量酌情增減),這是蒸好的樣子。
8. 切開,裝盤。
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