美味釀蒜茄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

細長茄子 ：8根

輔料

大蒜 ：3頭
香菜 ：1大把
鹽 ：3勺
糖 ：一小撮
雞精 ：適量

具體步驟

1. 茄子洗淨，去蒂，鍋開後隔水蒸10分鐘，待涼。

2. 大蒜壓成蓉、香菜切細末，加鹽，糖，雞精，拌勻。

3. 茄子切成5cm的段，每段中間切開，底部相連，夾入蒜香醬。

4. 碼入飯盒，密封后入冰箱冷藏，醃6小時以上，隨吃隨取量，澆上香油即可。

烹飪技巧

1、要選細長型的茄子，表面發烏，不光亮的，纔是新鮮籽兒少的。2、茄子不要蒸得太軟。3、蒜香醬如果鹽放少了，味道會大打折扣。4、臨吃的那幾塊上再放香油。5、這菜在冷藏的基礎上，在兩三天內風味都很好。