口感極佳的酸辣粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
油菜 :50
紅薯粉條 :200
花生米 :50
蔥碎 :適量
郫縣辣醬 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
陳醋 :適量
生抽 :適量
花椒粉 :適量
紅油 :適量
主料
酸菜粒 :50油菜 :50
紅薯粉條 :200
花生米 :50
輔料
油 :適量蔥碎 :適量
郫縣辣醬 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
陳醋 :適量
生抽 :適量
花椒粉 :適量
紅油 :適量
具體步驟
1.準備好所用食材。
2.粉條用清水泡至30分鐘。
3.鍋中注入少量的油,下入花生米炒香。
4.稍涼後,放入拍拍樂中拍成花生碎。
5. 大蒜洗淨去皮。
6.拍成蒜茸備用。
7.取一碗,加入蔥碎 蒜茸 花生碎 生抽,陳醋,胡椒粉 紅油 鹽勾兌成酸辣汁。
8.另起鍋,注入油下入郫縣辣醬炒出紅油。
9.倒入酸菜粒煸炒均勻。
10. 倒入清水燒開。
11. 下入泡軟的粉條,煮至透明。
12.加入油菜關火。
13.將酸辣碗汁中加入煮粉的湯汁,衝調均勻。
14. 再將粉和油菜撈入酸辣碗汁中,加入雞精調味即可。
酸辣粉可根據自己的口味來調味,也可在炒至酸菜的同時加入肉末一起煸炒,味道更香。
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