涼拌香辣拌雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

這道香辣拌雞胗是一道非常不錯的美食，這道美食的製作方法十分簡單，沒有什麼難度，這道美食是屬於一道涼拌菜，所以它就非常適合在夏天吃，吃在嘴裏口感十分好，脆脆的雞胗搭配辣辣的味道，實在是讓人戀戀不捨，吃了還想吃。所以快來學會吧。

主料

雞胗 ：適量

輔料

辣椒油 ：適量
油鹽醬醋 ：適量
蔥薑蒜 ：適量

具體步驟

買回來的雞胗要把表皮和油脂去除乾淨，然後用鹽搓洗一次，再用水沖洗乾淨。把洗好的雞胗放入煮鍋裏，加入一些鹽、蔥段，薑片和兩匙的料酒煮熟。把煮熟的雞胗放入冰水裏沖涼。

沖涼後的雞胗切成薄片。取一個小碗，放入一些切好的辣椒碎、姜蒜末備用。取一口小鍋，放入約40克的油，放入香葉、八角、桂皮、草果炸至微焦後撈出，將燒熱的熱油燒在辣椒碗裏。

趁熱加入香醋、生抽、雞精、鹽、白糖、花椒油攪勻調成味汁。把調好的味汁淋在雞胗片上拌勻，放入一些香菜和炒香的芝麻拌勻即可食用。

烹飪技巧

無