香辣牛腱如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
冰糖 :5
花椒 :20粒
山楂片 :6片
幹辣椒 :1個
薑片 :10片
醬油 :10
主料
牛腱子 :2000冰糖 :5
輔料
八角 :3粒花椒 :20粒
山楂片 :6片
幹辣椒 :1個
薑片 :10片
醬油 :10
具體步驟
1.牛腱子肉切象眼塊,泡淨血水
2.牛肉和薑片八角花椒放入鍋內煮開鍋,撇去浮沫撈出控水
3.花椒,八角薑片辣椒冰糖和山楂片備用
4.熱鍋放入冷油,放入八角,花椒,辣椒和薑片煸出香味
5.放入牛肉翻炒
6.加入醬油
7.翻炒均勻
8.馬上蓋蓋小火燜煮,注意觀察湯汁是否靠盡,如果湯汁靠盡再添加少許水翻炒均勻,繼續蓋蓋燜煮,這樣反覆3次至牛肉熟透
9.這時的牛肉上色味均已經好啦
10.放入少許料酒和白酒,翻炒均勻,迅速蓋蓋燜煮,讓酒香滋進入肉內
11.如圖,這時的牛肉已經很好吃啦(牙口好的到此爲止可以開吃啦)
12.因爲是給父親大人食用,我又轉入高壓鍋內壓制15分鐘,出來的牛肉鮮香甜辣,軟糯,好吃
13.成品
放入山楂片可以使牛肉易熟辣椒的量我用了一個已經很有辣味,喜歡辣的可以多加
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