香脆的魚皮花生如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

花生仁 ：250
小麥麪粉 ：25
澱粉(豌豆) ：50

輔料

發酵粉 ：1
花生油 ：50
鹽 ：3

具體步驟

把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水；

鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮。

把麪粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、發酵粉等拌和均勻。

放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裏拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。