- “吃過肉餡的燒賣也吃過糯米的,今天改作一次雜糧的,就用二麥試試,沒想到超乎想象的好吃。”食材明細主料蝦仁(三十隻)燕麥(200克)喬麥(200克)餃皮(三十張)輔料胡羅卜(半根)雞蛋(一枚)配料植物油(二茶勺)鹽(一茶勺)葡萄酒(一茶勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蝦仁麥中“賣”的做法步驟1、...
- 4011
- 餐飲提問:中式快餐加盟麥飯堂!你叫。。忘記了回答:真是特色快餐,最喜歡那家的雞肉飯了~...
- 30749
- 我們瞭解到:曾經的“毒奶粉”事件讓我們膽戰心驚,很多寶媽們在選購奶粉時,更是左思右慮,精挑細選。如今,出現了麥片有致癌可能性的說法,更是讓人們不寒而慄,想想曾經喝過的麥片,不禁有點害怕起來。據說麥片中的草甘膦致癌,是真的嗎?哪些麥片致癌?在下文,我們將解讀專家學者的說法。一...
- 11476
- “這個是我做的第二個黑全麥吐司食譜,是因爲真的非常喜歡這種天然麥香的原味吐司,不過這次用的是玉米油,低脂更健康,多吃沒負擔。這次的全麥吐司配方也跟上次的全麥稍微不同,這個含雞蛋,所以爆發力槓槓滴。含水量較大,所以吐司非常綿軟,整形需要撒薄粉操作,如果喜歡含水量大的麪包...
- 6834
- “方子是兩個吐司量,添加31%佔比的全麥粗粉雖然能夠輕鬆出膜,但烘烤時漲發力量不足,發酵好的樣子就是烘烤後的樣子,所見所得。添加核桃仁與黑加侖使口感更豐富。天熱時用冰牛奶,夏天應適當減少水量。”食材明細中種王后高筋麪粉(210g)王后全麥粗粉(160g)牛奶(245g)鮮酵母(2g)主麪糰王...
- 9331
- 食材明細中種麪糰帶麩皮全麥麪粉(130克)高粉(85克)酵母(4克)主麪糰葡萄乾(適量)糖(30克)鹽(1小匙)奶粉(10克)黃油(15克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)中種全麥麥穗包的做法步驟1、將中種材料全部混合,攪拌成團即可,基礎發酵至2倍大2、後油法將中種麪糰和主麪糰混合,揉至擴展階段,基礎發...
- 18566
- 山西。藜麥是藜科藜屬植物,別名印第安麥、灰米、金谷子、藜谷等,原產南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、祕魯等中高海拔山區,具有耐旱、耐寒等特點。藜麥的用途廣泛,可以用於製作主食、菜餚、湯汁、飲品等。藜麥可以用於製作清炒藜麥、藜麥菠菜番茄湯、藜麥水果沙拉等美食。...
- 14029
- 自古民以食爲天,再厲害的人都離不開美食的誘惑,尤其是色香味俱全的中餐,經濟大環境不景氣的前提下,大家都希望自己的投資或加盟,,那麼飲食業算是一個相當明智的選擇。尤其是行業中的領軍品牌麥穀粒中餐,沒有高調的吸引着大衆的目光,而是默默堅守着自己的實名,以自己周到的服務和獨...
- 17417
- 餐飲提問:麥當勞中國區加盟店多不多Abby6669回答:不是特別多,中國現在市場上的肯德基店面要多很多的,肯德基在中國做的宣傳要比麥當勞好很多吧!...
- 8768
- 相信很多朋友在早餐的準備上有着較大的時間限制,怎麼即快速又便捷的準備出營養又美味的早餐,會成爲廣大朋友的困擾。那這時麥片就發揮着巨大的作用,麥片不僅有營養,而且還更好的填飽肚子,但麥片怎麼吃好吃,怎麼吃營養,這其中可是有着大學問的。一、麥片怎麼吃好吃1、麥片加蜂蜜...
- 5098
- “黑芝麻加上全麥。孟老師的圓柱形土司麪包。沒有圓柱土司盒,方土司也是一樣。形狀而已,並不影響口味。全麥與黑芝麻,都被歸於養生食材。喜歡黑芝麻等人不少,喜歡全麥的人卻不多。全麥口感粗,不太討喜。可是,偏偏就會喜歡上那種粗拉拉的口感。喜歡厚皮重色,多烤了幾分鐘。顏色並...
- 14501
- 食材明細主料高筋麪粉(200克)全麥粉(50克)細砂糖(30克)酵母(1小勺)牛奶(70克)鹽(3克)雞蛋(30克)水(70克)黃油(20克)豆沙餡(適量)其他(口味)烘焙(工藝)一天(耗時)進階(難度)中種全麥紅豆麪包的做法步驟1、將中種麪糰材料全部混合揉成光滑的麪糰,室溫發酵30分鐘,再放入冰箱冷藏發酵12-17小時。2、發酵好的...
- 28124
- “中種吐司的特點就是放三天都不硬,特別鬆軟口感很好,當做早餐是不錯的選擇。”食材明細主料中種材料高粉(240g)全麥粉(60g)白糖(10g)酵母(3g)牛奶(95g)淡奶油(80g)雞蛋液(20g)玉米油(10g)輔料雞蛋液(25g)白糖(40g)酵母(1g)奶粉(20g)鹽(4g)黃油(15g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)中種全麥吐司的做法...
- 27777
- “好久沒做麪包了,過年從老家帶回了好多面食,早餐淨吃那些了,有點膩了,換換口味吧,做了個全麥土司,早晨切片夾上煎雞蛋生菜抹上果醬。。。兒子很喜歡吃這口,而且不油膩比吃油炸的食品健康多了。。。”食材明細主料高筋粉(210克)即發乾酵母(3克)水(126克)全麥麪粉(90克)紅糖(18克)輔料鹽(6克...
- 25173
- 提到中式漢堡很多人一開始就想到肉夾饃,覺得如此原汁原味太美味了,但是肉夾饃卻沒能像漢堡一樣遍地開花,反而是經過口味調整的漢堡如今在中國獨樹一幟。經過改造的中式漢堡以中國人餐飲習慣爲基礎,結合了快餐的一些元素而生成的一種全新的餐飲形式。讓中國人不僅可以走着吃,也...
- 14844
- “好久沒有做麪包,這個方子做出來很棒呢。烤箱溫度烤出來的顏色也很好,就是我把蛋液涮多少了吧。不過,總體很好。中種食材:高筋麪粉150克、綿白糖15克、雞蛋1個約40克,清水50ML,酵母粉1/2小匙。麪糰食材:高筋麪粉35克、低筋麪粉40克、糖40克、黃油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全...
- 27231
- “喜歡全麥麪包的天然芳香,也喜歡用中種法來做麪包。早上出門前揉個全麥中種麪糰,放冰箱冷藏發酵,晚上回來把主麪糰的材料放入,繼續接下來的揉麪、鬆弛、整形、二次發酵、烘烤。雖然看上去間隔的時間較長,但做出來的麪包在口感和組織上都要比直接法做的麪包來得棒,老化也慢。今...
- 12442
- 食材明細主料酥皮;普通麪粉(1750克)溶化豬油(450克)滾燙開水(半瓶左右)輔料蔥油餡;麪粉(1000克)白糖(500克)香蔥(500克)鹽(63克)溶化豬油(500克)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麥餅的做法步驟1、1,先做蔥油餡料;準備材料,把蔥,鹽,麪粉,糖,過秤2、2,把餡料裏的蔥,麪粉,鹽,糖放一起揉勻3、3,倒入融化豬...
- 31601
- “完全全麥,不搭一點高筋粉。從來沒揉過純全麥粉。未揉之前,各種猜測:會不會不容易出筋?會不會出筋很慢?。。。甚至計劃見勢不妙,即刻移交面包機。。。試了才知道,其實沒那麼難。照樣十分鐘出膜。只是有點擔心它不夠結實,又刻意地多揉上五分鐘。一時間玩心大起,把麪糰拉來扯去。。...
- 19908
- “每100克小麥麩的營養成分:能量220千卡蛋白質15.8克脂肪4克碳水化合物61.4克膳食纖維31.3克維生素A20微克胡蘿蔔素120微克硫胺素0.3毫克核黃素0.3毫克煙酸12.5毫克維生素E4.47毫克鈣206毫克磷682毫克鉀862毫克鈉12.2毫克鎂382毫克鐵9.9毫克鋅5.98毫克硒7.12微克銅2.03毫...
- 11061
- “再次用米酒做酵種,做一個無糖燕麥麪包。這是一款非常健康的麪包。口感雖然沒有白土司鬆軟,但也還是比較鬆軟的,有燕麥的顆粒感,口感更加豐富,關鍵是營養又健康。”食材明細主料高筋粉(350克)燕麥片(100克)雞蛋(1個)黃油(50克)米酒(100毫升)普通麪粉(100克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普...
- 28369
- “孟老師的全麥吐司,存了很久的心思。卻一直耽於麪包機。麪包機麪包,確實很便利,它不需要大多的關照。而手工麪包卻要合理安排時間片段,以便在恰當的時候給予它適當的照料。尤其是中種和湯種,戰線拉長,叫人更是把時間盤算又盤算。雖然最近折騰了很多面包機麪包,但更喜歡的,還是這...
- 12811
- 隨着經濟建設的全面落實,大家的生活水平也是節節高,現在大家不關注的點,不光光是滿足口腹之慾,更多的關注起來健康養生的問題。在吃什麼的問題上,更是返璞歸真,越來越多的年輕人還是回過頭來選擇中餐作爲日常飲食的重頭戲。如今,業內知名企業--麥穀粒中餐,更是推出了加盟店的模式...
- 29759
- “在積分商城兌換了《孟老師的100道麪包》,非常喜歡,每天認真學習其中的各種知識,對面包有了一個全新的認識。以前做麪包,只是重視各種材料的準備、各個步驟的完成,以及成品的摸樣和口感,卻很少考慮材料的配比和每一步驟的意義。看了孟老師的書,對稱料的意義、攪拌的意義、整形...
- 27247
- 食材明細主料中種材料:高粉(350克)即發乾酵母(4克)水(226克)輔料主麪糰材料:全麥粉(150克)浸泡用水(126克)細砂糖(30克)食鹽(8克)奶粉(10克)黃油(32克)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)全麥吐司的做法步驟1、中種材料混合,揉成麪糰,成團即可,放入冰箱冷藏一晚;主麪糰中的全麥粉加水浸泡,拌勻後裝...
- 18079