![生粉面粉怎麼區分]( "生粉面粉怎麼區分")
- 1、看外形：顏色發黃，暗沉的是麪粉。顏色潔白，色澤光亮的是生粉。2、看用途：用作蒸饅頭，做麪條，做包子等的是麪粉，用作勾汁做涼皮的是生粉。3、製作方法不同，麪粉是小麥經過加工，碾壓，打磨成的粉。生粉是一種澱粉，是從小麥中分離出來的不溶於水的物質。...
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![生粉裹山藥怎麼做-生粉裹山藥的做法]( "生粉裹山藥怎麼做-生粉裹山藥的做法")
- 食材明細主料山藥（適量）生粉（適量）白糖（適量）輔料食用油（適量）芝麻（適量）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）生粉裹山藥的做法步驟1、準備食材:山藥去皮，滾刀切，用水浸泡，稍微洗去粘性，裹上生粉。2、熱鍋，倒入食用油，把裹上生粉的山藥放入油中炸，顏色變成金黃時，就可以了。熱鍋，倒入少許的食...
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![生粉能勾芡嗎]( "生粉能勾芡嗎")
- 可以。勾芡這個步驟需要使用一些特殊的澱粉來調製，比如玉米澱粉、馬鈴薯粉，現在較多的飯店開始使用生粉進行勾芡，因爲生粉的粘性會比普通的水澱粉更好。勾芡後的水溶液主要作用是吸收水分，讓湯汁可以更加粘稠，也具有提味的作用，勾芡醬汁的濃度會依據添加水和澱粉比例的變化而改...
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![提子能用生粉洗嗎]( "提子能用生粉洗嗎")
- 可以。爲了洗淨提子上的農藥殘留，可以用生粉搓洗提子。除此以外，還可以用鹽加麪粉均勻攪拌清洗，但清洗過程注意要一顆一顆地把提子剪下來，避免弄破，因爲破口會導致農藥滲進去。洗後沒有食用完的提子可以擦乾水分後放進冰箱冷藏儲存。...
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![你知道嗎？-生粉的作用原來這麼大]( "你知道嗎？-生粉的作用原來這麼大")
- 生粉相信許多人並不陌生，在很多的菜譜中都可以看到他的身影，但是大多數人對於生粉的作用只有勾芡這一個用處，甚至有人認爲他就是一種專門用來勾芡的食物，其實生粉的作用非常大，下面讓我們詳細的瞭解一下生粉的多種作用吧。生粉的作用原來這麼大，你知道嗎?1.改變食物的口感生粉...
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![僑鄉名小吃·青田生粉餃如何做簡單又好吃]( "僑鄉名小吃·青田生粉餃如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料芋頭(芋艿)：500玉米澱粉或者紅薯澱粉：1000豬肉糜：500蝦仁：250輔料豆腐乾：200香菇：100胡蘿蔔：1條韭菜：200芹菜：100生抽：3湯匙鹽：1湯匙白糖：3湯匙料酒：3湯匙雞蛋：2個具體步驟1.將豆腐乾200克香菇100克（泡軟），胡蘿蔔1條，韭菜20...
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![食用生粉和木薯粉一樣嗎]( "食用生粉和木薯粉一樣嗎")
- 不一樣。食用生粉是各類澱粉的統稱。玉米澱粉，馬鈴薯澱粉，木薯澱粉，紅薯澱粉等都屬於食用生粉。木薯粉作爲一種澱粉，也是食用生粉的一種。木薯粉，由木薯根莖提取而來，原產於泰國，又叫泰國生粉，其用途廣泛，可用於勾芡，收汁，製作甜品糕點等。...
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![生粉是麪粉嗎]( "生粉是麪粉嗎")
- 不是。生粉不是麪粉，生粉是由馬鈴薯，玉米分澱出來的粉末，用來做菜口感較好，但是不宜多吃。麪粉是由麥子分澱出來的粉末，可以用來做饅頭，包子等食品。外表看起來差不多，但是是不能混爲一談的。...
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![炸魚用生粉還是麪粉]( "炸魚用生粉還是麪粉")
- 麪粉。炸魚可以用澱粉和麪粉，也可以用兩種混合配料。若想吃炸魚，不要去燉，可以用麪粉和啤酒，加適量的鹽和胡椒粉做成糊狀均勻得塗在魚身上，然後放在鍋裏炸，相當美味，加啤酒的原因是因爲啤酒裏有二氧化碳，可以讓麪粉變脆。煎魚要煎兩次，煎好後，第一次取出，油熱了再煎，這樣吃起來皮更脆...
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![用生粉勾芡爲啥越熬越稀了]( "用生粉勾芡爲啥越熬越稀了")
- 放入芡粉的時機不對。在製作很多菜餚時，都會使用勾芡的烹調手法，但放入芡粉的時機非常關鍵，過早或過晚都會影響食物最終的味道。當熬煮的食物還沒有燒開沸騰時，放入了調製的芡粉，食物就不會有預期濃稠的口感，而是越熬越稀，口感也會變得又幹又柴。...
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![澱粉和生粉有哪些區別-澱粉在超市裏叫什麼]( "澱粉和生粉有哪些區別-澱粉在超市裏叫什麼")
- 澱粉，是用來勾芡用的，這也是很多家庭當中廚房裏邊必不可少的東西。至於澱粉的話，大多數都並不是直接吃的，而是用來和其他食物混到一起，而且澱粉的使用範圍還是非常廣泛的。有不少人會在炒菜的時候，也用上一些澱粉。那麼澱粉在超市裏邊叫什麼呢？又和生粉有哪些區別？一、澱粉在超市...
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![肉圓裏放澱粉還是生粉]( "肉圓裏放澱粉還是生粉")
- 澱粉。製作肉圓的時候，加入澱粉能讓肉餡更加的筋道，使肉圓下鍋炸的時候不會散，吃起來更有嚼勁。要想使肉圓的肉質變嫩，需要加入澱粉，澱粉能夠使更多的水分滲入到肉裏面，避免肉圓出現失水變老，影響口感。一斤肉最好加入五十克到七十克左右的澱粉。...
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![勾芡用澱粉還是生粉]( "勾芡用澱粉還是生粉")
- 生粉。生粉摸起來相對比較細膩，粘性和穩定性都會比較強一些，用生粉勾芡做出來的菜餚顏色也比較漂亮，又會入味，在製作的過程中也要是掌握好勾芡的時間，要是過早或者過遲都會影響到菜餚的質量，在沒有生粉的情況下用澱粉也是可以的。...
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![洗提子加生粉洗嗎]( "洗提子加生粉洗嗎")
- 不是。洗提子可以用到麪粉或者食用鹽，這樣能把提子清洗的比較乾淨。提子在挑選的時候要挑選顆粒比較大、無破損、果蒂處沒有乾的提子，這樣的提子是比較新鮮的提子若提子有異味或者個別的腐爛，這樣的提子就是不新鮮的提子。若提子比較的多，還可以做成一些其他的美食，例如提子酒...
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![用生粉可以洗豬肚嗎]( "用生粉可以洗豬肚嗎")
- 可以。豬肚就是豬的爲胃，所以豬肚相對會很髒，用麪粉清洗豬肚的時候，先將豬肚比較髒的一面用刀刮一遍然後用水清洗乾淨，再將麪粉均勻塗在豬肚表面，一邊搓一邊灑水，反覆重複2到3遍即可。除了用麪粉清洗，豬肚還可以用植物油，鹽，醋來清洗。...
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![玉米生粉是玉米澱粉嗎]( "玉米生粉是玉米澱粉嗎")
- 不是。1、從功能上來說，玉米澱粉能增加食物的粘稠度和嫩滑程度；而玉米生粉則是烹飪滷汁時的主要原料。2、從黏稠度方面來說，玉米澱粉粘稠度比玉米生粉低；玉米生粉是由玉米澱粉和水經過混合攪拌而成的。3、從用途上來說，玉米生粉用作增稠劑；而玉米澱粉用作食品添加的原料。...
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![你吃的食物裏就有它-什麼是生粉]( "你吃的食物裏就有它-什麼是生粉")
- 在我們日常生活中，有一個烹飪技巧叫做勾芡。勾芡的本身意義就是藉助澱粉在遇到熱的情況下會變成糊，然後可以使菜品變得光滑圓潤，口感會更加好。在勾芡的時候，我們一般都是採用的是澱粉，比如紅薯澱粉，玉米澱粉等等。菜品經過勾芡之後，可以使湯汁的粉性和濃度增加，從而改變了色澤和...
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![澱粉和生粉的區別是什麼呢]( "澱粉和生粉的區別是什麼呢")
- 在家中做飯的時候，我們經常會用到澱粉，尤其是在做饅頭，做包子的時候都會放一些澱粉，在做菜最後的勾芡步驟也是需要澱粉來調味，可見澱粉對於我們生活的重要性。但是我們常常會分不清澱粉和生粉，有的人認爲澱粉就是生粉，有的人認爲澱粉和生粉是兩種東西，那麼接下來小編就爲大家來具...
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![你真的會分辨嗎？-玉米澱粉和生粉的區別]( "你真的會分辨嗎？-玉米澱粉和生粉的區別")
- 在我們日常生活中有很多的食物都是以澱粉爲主要原料的，不同的澱粉的營養價值都是不相同的，但是不管是哪種澱粉，它們的營養價值是非常高的。但是做一些食物的時候，常常用到的澱粉原料是不一樣的，這就需要我們會開始區分澱粉之間的區別了。一、玉米澱粉和生粉的區別1、在中餐中...
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![生粉可以代替麪粉洗葡萄嗎]( "生粉可以代替麪粉洗葡萄嗎")
- 可以。使用生粉清洗葡萄時，將葡萄用剪刀剪下來，放在盆中，添加適量的清水和生粉，攪拌後浸泡五分鐘，再用清水反覆沖洗即可。清洗葡萄的時候，也可以使用食醋清洗，將剪下來的葡萄放在盆中，添加適量的清水和食醋浸泡一會，再用清水反覆沖洗即可。...
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![什麼是生粉]( "什麼是生粉")
- 生粉是一種生活中非常常見的材料，多用於食材加工時的勾芡上漿。生粉也是俗話中的澱粉，常常用於食材處理上，例如生粉的使用可以使肉質更加鮮嫩爽滑，蓬鬆可口，讓人食之有味。...
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![它們有哪些區別-生粉是麪粉嗎]( "它們有哪些區別-生粉是麪粉嗎")
- 生粉是我們在日常烹調菜餚當中會用到的一種調味品很多廚房小白第一次看到生粉的時候總以爲它是麪粉，搞不清楚什麼是生粉，什麼是麪粉。那麼生粉是麪粉嗎？它們之間到底有哪些區別呢？下面就讓小編來給大家解答這個疑惑，瞭解一下生粉和麪粉的區別到底在哪裏。一、生粉是麪粉嗎生逢...
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![做腸粉沒有澄面可以用生粉代替嗎]( "做腸粉沒有澄面可以用生粉代替嗎")
- 不可以。一般用澄粉做出的點心都會呈現半透明的狀態，是不可以用其他麪粉代替的，製作腸粉本身就是需要加玉米澱粉的，澄粉和玉米澱粉的作用是不一樣的，不添加澄粉只用玉米澱粉做出來的腸粉口感很軟，沒有韌性，因此不可以用玉米澱粉進行替代。...
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![做肉丸用澱粉還是生粉]( "做肉丸用澱粉還是生粉")
- 澱粉。一斤肉只需要放上兩勺澱粉就可以了。做肉丸需要的澱粉也是需要挑選的，因爲現在市場上的澱粉中剋還是比較多的，不同的的澱粉質量也是存在着差別的，購買澱粉的時候需要挑選白淨看起來有光澤，用手拍打可以看見粉塵飛揚的就是質量好的澱粉。...
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![洗提子可以用生粉嗎]( "洗提子可以用生粉嗎")
- 可以。提子是和葡萄是比較相似的兩種水果，相比葡萄，提子的口感更甜一些，提子可以用生粉洗，用生粉洗提子可以有效去除提子表面的一些污漬，注意洗提子時不要把提子蒂剪掉。清洗提子時也可以在清水中加入適量鹽，然後進行輕輕搓洗，這樣農藥殘留就較少一些。...
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味味甜
