![蠔烙的做法 【解密舌尖美味】--蠔烙 蠔烙怎麼做]( "蠔烙的做法 【解密舌尖美味】--蠔烙 蠔烙怎麼做")
- “《舌尖上的中國2》讓全國各族美食都逐一呈現在吃貨們的眼前，對於一個標準的吃貨，不僅僅限於眼睛上的美食中國，尋味並品嚐這些美食纔是專業吃貨，如果尋味、品嚐再加上自已親手製作美味，那纔算是骨灰級專業吃貨，哈哈……做爲一個自稱骨灰級專業吃貨，今天來解密《舌尖上的中國2》...
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![回鍋肉的做法 【解密舌尖美味】#家常#--回鍋肉 回鍋肉怎麼做]( "回鍋肉的做法 【解密舌尖美味】#家常#--回鍋肉 回鍋肉怎麼做")
- “回鍋肉作爲一道傳統川菜，在川菜中是舉足輕重的地位，川菜考級經常用回鍋肉作爲首選菜餚。回鍋肉一直被認爲是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉做法看似簡單，但其實想做好一道正宗的回鍋肉也需要相當的技巧，什麼也不說，解密回鍋肉進行中……”食材明細主料五...
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![美味的解密舌尖2之炸豬排如何做簡單又好吃]( "美味的解密舌尖2之炸豬排如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的解密舌尖2之炸豬排，這是一道很可口的家常菜，豬排是葷類，帶着它本身的鮮，豬排和雞蛋搭配一起，更能襯出豬排的鮮香味，可口的葷時，不失美味，色彩搭配上，棕色的雞排上裹着一層金黃的雞蛋，讓人看起來就很有食慾，令...
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![解密舌尖2之炒洋芋如何做簡單又好吃]( "解密舌尖2之炒洋芋如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料土豆：2個輔料鹽：適量白醋：適量大蒜：適量青椒：1個胡蘿蔔：半根具體步驟1.材料準備好，土豆、胡蘿蔔去皮。2.胡蘿蔔先切成長約10釐米的段，然後切成方形，切片，切絲備用。3.土豆切絲，與胡蘿蔔絲一起放入涼水中，沖洗掉上...
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![舌尖上的美味——陳皮兔肉圖解]( "舌尖上的美味——陳皮兔肉圖解")
- 陳皮兔肉，川菜中的精品菜之一，麻辣幹香的口感，好吃到停不下來。當你在吃陳皮兔肉時，來上那麼一瓶啤酒，心情自然而然地變得暢快。陳皮，生活中最不起眼的調味料，但是呢，當它與兔肉搭配在一塊時，陳皮的香味滲入兔肉每一寸，使得兔肉變得鮮香可口。主料兔肉：500g輔料幹辣椒：10g蒜瓣：2粒大蔥...
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![解密舌尖2之春捲如何做簡單又好吃]( "解密舌尖2之春捲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘春捲想必大家都吃過春捲吧，街上的名小吃春捲，裏面含有蛋白質維生素這些等等，但是這些都對身體有好處在家裏沒事的時候做做，做完了邊吃邊看電視，這很享受人生，在外面吃又害怕衛生，爲什麼不自己做喃，自己做的挺新鮮...
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![舌尖上的美味——毛豆炒牛肉圖解]( "舌尖上的美味——毛豆炒牛肉圖解")
- 每年的這一月，是毛豆成熟的季節，上街買菜的你在這個時候可以看見有很多小販正在吆喝着賣毛豆。而我本身就特別愛吃毛豆，所以也隨着那些家庭主婦一樣買了一些毛豆回家，用來做毛豆炒牛肉。毛豆炒牛肉，就個人覺得它的味道可不比芹菜牛肉差哦主料牛肉：200g毛豆：300g輔料鹽：適量生抽：3...
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![蠔烙的做法 舌尖2之蠔烙 蠔烙怎麼做]( "蠔烙的做法 舌尖2之蠔烙 蠔烙怎麼做")
- 食材明細主料鮮蠔（200g）雞蛋（一個）輔料紅薯粉（85g）香蔥（一根）豬板油（300g）魚露（5ml）香菜（一根）配料沙茶醬（適量）蒜蓉辣醬（適量）魚露（適量）油（10ml）五香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蠔烙的做法步驟1、雞蛋打散，鮮蠔洗淨，香蔥，香菜分別洗淨切碎。2、將豬板油切成3cm大小的丁，直接放入蘇泊爾精陶無油...
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![蠔烙的做法 舌尖上的中國2---蠔烙 蠔烙怎麼做]( "蠔烙的做法 舌尖上的中國2---蠔烙 蠔烙怎麼做")
- “看了舌尖上的中國2心傳，口水直流，雖然我也是潮汕人，經常會吃這個。可是還是忍不住流口上，晚上按照裏面的做法做了出來，總算解饞了。蠔即是海蠣，由於廣東粵語地區常寫作“蠔”，所以潮汕也沿用了這個字.是廣東省潮汕地方特色小食，臺灣省稱爲蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食...
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![大盤雞如何做簡單又好吃-解密舌尖美味]( "大盤雞如何做簡單又好吃-解密舌尖美味")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：半隻輔料土豆：適量青紅椒：適量胡蘿蔔：適量乾紅辣椒：適量洋蔥：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量生抽：適量糖：適量鹽：適量料酒：適量花椒：適量大料：適量啤酒：適量具體步驟1.主料：三黃雞半隻副料：土豆、青紅椒、胡蘿蔔、乾紅辣...
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![蠔烙如何做簡單又好吃-舌尖2美食]( "蠔烙如何做簡單又好吃-舌尖2美食")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蠔烙鮮香來自新鮮的牡蠣《牡蠣肉質緊實富有彈性含有多種氨基酸更是補鈣佳品》鴨蛋的加入使其香味更上一層樓。煎時使用熟豬油，動物油脂更能激發其香味，在時間的醞釀中生粉轉爲金黃色，此時的蠔烙外酥裏嫩再配...
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![五味鴨如何做簡單又好吃-解密舌尖美味]( "五味鴨如何做簡單又好吃-解密舌尖美味")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨腿：適量輔料姜：適量紅椒：適量生抽：適量米酒：適量糖：適量白酒：適量清水：適量具體步驟1.主料：鴨腿副料：姜、紅椒2.調料：生抽、米酒、糖、白酒、清水（1：1：1：1：1）3.鍋中做油，油溫5成熱時將薑片、紅椒入鍋煽香、佐料煸香後...
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![舌尖上的蠔烙你瞭解多少？]( "舌尖上的蠔烙你瞭解多少？")
- 蠔烙最早接觸的一次便是臺灣名稱蚵仔煎，一道地道的街邊美食，大多數的人對蠔烙的瞭解也如同小編一般吧，只停留在表面，今天小編就帶領大家一起探索舌尖上的蠔烙相關資訊。舌尖上的蠔烙你瞭解多少1.蠔烙又稱牡蠣，種類多樣，屬軟體動物，盛產於海水或者鹹淡水交界處，主食浮游生物體。2....
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![回鍋肉如何做簡單又好吃-解密舌尖美味]( "回鍋肉如何做簡單又好吃-解密舌尖美味")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉：300輔料青蒜苗：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量青紅椒：適量郫縣豆瓣醬：適量生抽：適量糖：適量黃酒：適量豆豉：適量具體步驟1.主料：五花肉300克副料：青蒜苗、蔥、姜、蒜、青紅椒調料：郫縣豆瓣醬、生抽、糖、黃酒、豆...
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![洋芋擦擦如何做簡單又好吃-解密舌尖美味]( "洋芋擦擦如何做簡單又好吃-解密舌尖美味")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆：2個麪粉：適量輔料具體步驟1.主料：土豆2個、副料：香菜末、紅椒丁、蒜蓉調料：十三香、辣椒油、生抽、鹽、香油、陳醋2.麪粉適量3.土豆去皮後擦成絲備用、土豆絲用清水洗去澱粉4.土豆絲用清水洗去澱粉，撈出後...
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![清蒸石斑魚如何做簡單又好吃-解密舌尖2美食]( "清蒸石斑魚如何做簡單又好吃-解密舌尖2美食")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料石斑魚：一條蔥：3段姜：3片芹菜：2根洋蔥：半個黃豆芽：1小把胡蘿蔔：半根彩椒：裝飾用輔料廣東米酒：15ml鹽：3蔬菜水：45ml生抽：15ml美極鮮：10ml老抽：1ml魚露：4滴冰糖：8白胡椒粉：1點點香油：3滴具體步驟1.黃豆芽掐掉尾部，胡蘿蔔去皮切...
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![解密舌尖2之紅燒肉如何做簡單又好吃]( "解密舌尖2之紅燒肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料特級五花肉：600輔料大茴：適量植物油：適量六月鮮紅燒醬油：適量六月鮮特級醬油：適量鹽：適量料酒：適量具體步驟1.準備五花肉。2.將肉洗淨切成約2公分寬的的小塊。3.鍋置火上加入少許色拉油。（約相當於平時炒菜的1/3...
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![汕頭蠔仔烙的做法 汕頭蠔仔烙——舌尖上的中國 汕頭蠔仔烙怎麼做]( "汕頭蠔仔烙的做法 汕頭蠔仔烙——舌尖上的中國 汕頭蠔仔烙怎麼做")
- “蠔仔烙，對於一直在外遊蕩的小杭來說，滿滿是家的味道，老媽經常一句話：“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鮮魚露”，五大配角缺一不可才造就了一盤讓小杭掌櫃天天日思夜想的蠔仔烙。主料選材方面，蠔一定要小個，並不是越大越好，大的膏滿腸肥的小杭覺得還是拿來白灼纔是正經吃法吧哈哈！紅...
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![今日下酒菜——雞胗炒尖椒圖解-舌尖上的美味]( "今日下酒菜——雞胗炒尖椒圖解-舌尖上的美味")
- 尖椒炒雞胗的做法可以說是快手又簡單了，屬於一道家常小炒，美味下酒。在夏季裏這道菜可以說是十分開胃了，中午或者晚上的時候來一道，約上三五好友，喝點小啤酒，一口菜一口酒，非常的爽快！注意買來的雞胗要焯水，不然炒出來會有腥味。主料雞胗：500g尖椒：若干個輔料食用油：適量鹽：適量雞精：適...
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![白切雞的做法 【解密舌尖美味】#祕境#--白切雞 白切雞怎麼做]( "白切雞的做法 【解密舌尖美味】#祕境#--白切雞 白切雞怎麼做")
- “白切雞是兩廣非常出名的家常菜。做好白切雞有三個要點：一是選雞，二是煮雞，三是配味。所選雞爲細骨農家雞或三黃雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；食用時將蒜茸、姜、生抽配以調料。白切雞的製作方法特別簡單，最大的特點就是雞肉剛熟不爛、不加配料而保...
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![大盤雞的做法 【解密舌尖美味】#相逢#--大盤雞 大盤雞怎麼做]( "大盤雞的做法 【解密舌尖美味】#相逢#--大盤雞 大盤雞怎麼做")
- “大盤雞是新疆地區的名菜，是很多朋友去新疆餐館必點的一道菜。大盤雞是回民的清真小吃，曾經是專門做給清朝後宮的美食，後來出宮的老廚師將做法帶到社會，最近十七八年開始盛行。大盤雞的起源和長途車司機有很大關係。據說大盤雞的前身本是辣子雞，在司機的建議下，加入了湯汁、皮...
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![舌尖上的美食——黃油烙餅圖解]( "舌尖上的美食——黃油烙餅圖解")
- 黃油烙餅，聽名字就知道它是用黃油烙出的餅。但它可不是不同的餅，瞭解過它的背景之後才知道它大有來頭。關於黃油烙餅，我是在小學時候讀到汪曾祺的散文——《黃油烙餅》才知道的，裏面大量描述着關於奶香濃郁，香甜軟糯的黃油烙餅的做法，於是我試着還原了它的做法。主料麪粉：500g輔...
- 23008
![白切雞如何做簡單又好吃-解密舌尖美味]( "白切雞如何做簡單又好吃-解密舌尖美味")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料三黃雞：1只輔料蔥：適量姜：適量蒜：適量生抽：適量香油：適量具體步驟1.主料：三黃雞一隻副料：香蔥、姜、蒜調料：生抽、香油2.三黃項雞一隻，取出內臟洗乾淨，去除雞爪，瀝乾水份，抹上薄薄的一層花生油待用、煮鍋裏倒入足量...
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![小雞燉蘑菇如何做簡單又好吃-解密舌尖美味]( "小雞燉蘑菇如何做簡單又好吃-解密舌尖美味")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：半隻輔料幹榛蘑：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量紅椒：適量生抽：適量糖：適量老抽：適量鹽：適量料酒：適量花椒：適量大料：適量具體步驟1.主料：三黃雞半隻副料：幹榛蘑、蔥、姜、蒜、紅椒調料：生抽、糖、老抽、鹽、料酒、...
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![五味鴨的做法 【解密舌尖美味】#三餐#--五味鴨 五味鴨怎麼做]( "五味鴨的做法 【解密舌尖美味】#三餐#--五味鴨 五味鴨怎麼做")
- “五味鴨是典型的南方菜，做法從理論上看不是很複雜，只需將鴨肉與五種調料的比例調配好即可，但是要想真正的好吃，個人的領悟與操作方法是廚藝水平高低的關鍵表現。這次選用鴨腿做爲主料烹飪，鴨腿的肉質更爲緊實、肉質非常有彈性，做好的五味鴨放涼食用味道更佳，是非常好的佐酒菜和...
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味味甜
