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關於紅燒豆腐魚(改良創意菜的餐飲百科

紅燒豆腐魚的做法 紅燒豆腐魚(改良創意菜，又名水煮豆腐魚) 紅燒豆腐魚怎麼做

  • 紅燒豆腐魚的做法 紅燒豆腐魚(改良創意菜，又名水煮豆腐魚) 紅燒豆腐魚怎麼做

  • “這是結合了紅燒豆腐(二面黃紅燒版)，水煮魚，豆腐燉魚三道菜的特色而改編的菜品，以豆腐魚爲基礎，加入水煮魚於紅燒豆腐的特色，而改良的紅燒豆腐魚。這道菜讓你同時吃到本味水煮魚與紅燒豆腐(二面黃版)兩種風味。”食材明細主料老豆腐（適量）花鰱（適量）輔料大蔥（適量）菜籽油（適量）老薑（適...
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改良版叉燒烤肉怎麼做-改良版叉燒烤肉的做法

  • 改良版叉燒烤肉怎麼做-改良版叉燒烤肉的做法

  • “一直最愛吃叉燒飯，大愛叉燒，每次都是要雙份！有時候有的店味道不夠，我就自己做了改良版！只是開始沒想發帖子的，後來試了味道不錯，想分享出來，所以圖少了！”食材明細主料五花肉（500g）輔料李錦記紅燒汁（適量）蠔油（適量）叉燒醬（適量）料酒（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）改良版叉燒烤肉...
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改良魚香肉絲怎麼做-改良魚香肉絲的做法

  • 改良魚香肉絲怎麼做-改良魚香肉絲的做法

  • 食材明細主料胡蘿蔔（一根大概200克）青椒（一個）肉絲（100克）輔料木耳（50克左右）配料番茄醬（少許）白糖（一勺）鹽（少許）味精（少許）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）改良魚香肉絲的做法步驟1、1、胡蘿蔔、青椒、木耳焯水備用2、肉絲用澱粉抓好。2、3、鍋內少許花生油，撒一些花椒粉，蔥花熗鍋放入...
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改良版鰻魚脆豆腐怎麼做-改良版鰻魚脆豆腐的做法

  • 改良版鰻魚脆豆腐怎麼做-改良版鰻魚脆豆腐的做法

  • “衆所皆知豆腐和魚是非常好的搭配吃法，不管是紅燒，還是燉湯，箇中鮮美滋味和營養相信都是很多人的心頭愛。今天我們來做一道鰻魚脆豆腐，將老豆腐切成三角塊，入油鍋炸制後，挖空內芯，填入拌好味道的各種菜絲，再配上跟豆腐絕配的鰻魚，這道菜上手快，味道豐富，是家常宴客的一個好選擇~”...
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改良版雞刨豆腐怎麼做-改良版雞刨豆腐的做法

  • 改良版雞刨豆腐怎麼做-改良版雞刨豆腐的做法

  • “雞刨豆腐是我家的早餐家常菜，因爲豆腐是衆所周知的健康菜，蛋白質含量豐富，脂肪含量低，大豆卵磷脂也是人體必需的營養元素，早上時間都很緊張，炒菜當然要選擇簡單易做有營養的菜餚，一般來說，雞刨豆腐只要兩種食材，豆腐和雞蛋，今天我加了一根香腸，味道更加好了，顏色也更豐富了，小孩子也...
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改良版酸菜魚的做法 酸菜魚(改良版) 改良版酸菜魚怎麼做

  • 改良版酸菜魚的做法 酸菜魚(改良版) 改良版酸菜魚怎麼做

  • “酸菜魚，酸爽可口，各人做法大同小異，自己醃製的酸菜，衛生吃得安心，少油少鹽更健康。今天我用的鹹菜即是酸菜。”食材明細主料酸菜（400克）羅非魚（1200克）輔料黃豆芽（適量）手工米粉（1個）蔥（適量）香菜（適量）姜（適量）蒜頭（適量）泡椒（少許）油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）生粉（少許）蛋清（1個）酸鹹（口味）煮（工藝）一小...
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早餐改良豆皮怎麼做-早餐改良豆皮的做法

  • 早餐改良豆皮怎麼做-早餐改良豆皮的做法

  • “每天的早餐，是新的一天開始的第一件“大事”。要吃就要做，但是如果做來做去總那麼幾個樣式，難免吃膩了。其實有些好吃的早餐，不需要什麼特殊的食材，也不必繁瑣的做法，只需要一點兒好的想法，就能吃得很好。比如說，家裏的剩米飯和雞蛋，別做蛋炒飯了，像我這樣做就很好吃。這個做法借...
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改良版紅燒肉怎麼做-改良版紅燒肉的做法

  • 改良版紅燒肉怎麼做-改良版紅燒肉的做法

  • 食材明細主料肉（適量）輔料老抽（適量）料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）桂皮（兩三顆）八角（適量）蔥段（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱，倒入切好的肉快煸炒片刻，直至沒有水分~（乾煸的過程中可以放一點點八角提香）。3、鍋內...
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創意豆腐怎麼做-創意豆腐的做法

  • 創意豆腐怎麼做-創意豆腐的做法

  • 食材明細主料豆腐（適量）輔料南瓜（適量）鹽（適量）料酒（適量）澱粉水（適量）鹹鮮（口味）煨（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）創意豆腐的做法步驟1、新買的豆腐衝淨並切去6個面，熱水加入鹽放入豆腐浸泡一會兒。2、準備切小方型，先切一刀，中間再切一刀成正方型切成適度的片狀。3、將豆腐片切好放入盤中擺好...
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少油又好吃~圖解-改良版紅燒茄子土豆

  • 少油又好吃~圖解-改良版紅燒茄子土豆

  • 個人很喜愛吃茄子，經常會在外面點紅燒茄子吃，雖然好吃，但是吃起來太油了。嘗試了一下自己在家做，做了幾次後，現在越做越好吃了，而且我做的版本經過一些改良，少油又好吃，還加了我最愛的土豆，更加美味了。因爲茄子愛吸油，所以我在炒之前，將茄子泡了一下，那麼茄子就不會吸油了，這是一道超...
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改良版合菜怎麼做-改良版合菜的做法

  • 改良版合菜怎麼做-改良版合菜的做法

  • “合菜是北京傳統特色菜，是由多種食材一起烹飪而成，食材可以根據自己的喜好搭配。老北京的傳統做法，是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，與春餅和米飯搭配吃。因爲我和女兒都不喜歡豆芽和韭菜，就換成了圓白菜和蒜黃。”食材明細主料圓白菜（半個）胡蘿蔔（半根）蒜黃（1小把）...
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改良版老虎菜的做法 開胃菜——改良版老虎菜 改良版老虎菜怎麼做

  • 改良版老虎菜的做法 開胃菜——改良版老虎菜 改良版老虎菜怎麼做

  • 食材明細主料紫甘藍（半棵）土豆（一個）黃瓜（一根）海帶（半根）海蜇絲（一包）輔料蒜瓣（4個）配料鹽（10克）花椒油（30克）魚露（少許）胡椒粉（少許）醋（少許）清淡（口味）熗（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）改良版老虎菜的做法步驟1、準備原料2、所有原料切絲3、所有材料放一起，加入配料及調料攪拌4、盛盤即可小竅門1、喜歡...
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紅燒豆腐魚怎麼做-紅燒豆腐魚的做法

  • 紅燒豆腐魚怎麼做-紅燒豆腐魚的做法

  • 食材明細主料豆腐魚（適量）輔料辣椒（適量）香菜（適量）調料鹽（適量）油（適量）蒜（適量）姜（適量）魚香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒豆腐魚的做法步驟1、起鍋燒油。2、蔥姜爆香。3、煎。4、加入料酒，鹽，生抽。5、撒上辣椒，香菜。...
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改良版蒸魚怎麼做-改良版蒸魚的做法

  • 改良版蒸魚怎麼做-改良版蒸魚的做法

  • “這道菜的靈感來自公公做的一道改良版的蒸肉，想吃的清淡些，所以想到了用魚做這道菜。”食材明細主料魚（半條）捲心菜（半顆）黃瓜（半根）胡蘿蔔（半根）黃花菜（50g）木耳（50g）豆皮（50g）幹香菇（6只）輔料鹽（10g）黑胡椒（5g）姜（20g）海鮮醬油（50g）油（30g）蔥（半顆）蒜（3顆）五香粉（5顆）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）改...
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改良自來紅月餅怎麼做-改良自來紅月餅的做法

  • 改良自來紅月餅怎麼做-改良自來紅月餅的做法

  • 食材明細主料中筋麪粉（300克）細砂糖（80克）香油（50克）麥芽糖（35克）小蘇打（1克）開水（90克）炒熟麪粉（150克）烤熟核桃仁（45克）炒熟瓜子仁（45克）去皮杏仁（45克）冰糖（30克）青紅絲（25克）糖桂花（25克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）改良自來紅月餅的做法步驟1、容器中放入細砂糖、烤熟切成小丁的核桃仁...
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改良菜泡飯怎麼做-改良菜泡飯的做法

  • 改良菜泡飯怎麼做-改良菜泡飯的做法

  • 食材明細主料青椒（一個）紅蘿蔔（半根）番茄（一個）米飯（一碗）輔料醬油（一小勺）雞精（半小勺）香油（小半勺）鮭魚海苔碎（隨意）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）改良菜泡飯的做法步驟1、將花白蘿蔔青椒蒜苗都切成粒狀2、少量熱油煸炒3、加入少量白胡椒/黑胡椒花椒粉4、加入適量水以莫過菜爲準加...
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奧爾良醃料燜燒草魚的做法 創意菜品：奧爾良醃料燜燒草魚 奧爾良醃料燜燒草魚怎麼做
改良“風琴土豆”怎麼做-改良“風琴土豆”的做法

  • 改良“風琴土豆”怎麼做-改良“風琴土豆”的做法

  • “今天熱的夠嗆，不愛開火炒菜，看看網站有做風琴土豆的，比較感興趣，家裏有個烤箱，卻懶得往外搬，改良一下吧，把土豆切開，也沒有培根，加點兒紅腸片，有的親做這個之前先蒸土豆，其實不用，土豆很好熟的第一次寫這個，寫的不好請見諒”食材明細主料土豆（適量）火腿等腸類（適量）輔料黑胡椒粉（適量）番茄...
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釀豆腐的做法 釀豆腐（改良版） 釀豆腐怎麼做

  • 釀豆腐的做法 釀豆腐（改良版） 釀豆腐怎麼做

  • “按照閩菜釀豆腐的做法，根據自己的口味，將餡改成鹹菜肉末，再用略帶鹹酸甜辣味的濃汁澆至豆腐上，使此菜更加入味。”食材明細主料豆腐（一塊）雞蛋（一個）輔料鹹菜（一兩）肉末（一兩）香菇（三個）青辣椒（一個）紅辣椒（一個）蔥花（少許）醬油（二勺）醋（一勺）糖（一勺）雞精（少許）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）進階（難度）釀...
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改良釀豆腐如何做簡單又好吃

  • 改良釀豆腐如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料北豆腐：一斤牛肉餡：適量蝦丸魚丸：適量香菇：適量青紅椒：適量輔料蔥花：適量橄欖油：適量生抽：適量鹽：適量雞精：適量耗油：適量香油：適量胡椒粉：適量花椒麪：適量澱粉：適量具體步驟1.牛肉餡用蔥花、鹽、花椒麪、生抽、香油、雞...
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紅豆糕的做法 改良版紅豆糕 紅豆糕怎麼做

  • 紅豆糕的做法 改良版紅豆糕 紅豆糕怎麼做

  • “世界是不斷前進滴，人類是不斷進步滴，廚藝是不斷提高滴，菜譜是不斷演化滴……作爲一個負責任的“廚子”（加引號是因爲我覺得自己還不夠廚子的資格），要對自己做的菜有一個審視的態度，發現有不足之處就要好好鑽研及時改正。上次做的紅豆糕，爲了達到製作的時候不粘手的目的，把麪糰做...
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改良版川味紅燒牛肉怎麼做-改良版川味紅燒牛肉的做法

  • 改良版川味紅燒牛肉怎麼做-改良版川味紅燒牛肉的做法

  • “牛肉是優良的高蛋白食品，營養豐富易於被人體吸收，含大量蛋白質，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。今天做的這道“紅燒牛肉”是按照正宗的川味紅燒牛肉的做法結...
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富順豆花改良版的做法 四川經典招牌菜——富順豆花改良版 富順豆花改良版怎麼做
改良版芙蓉豆腐怎麼做-改良版芙蓉豆腐的做法

  • 改良版芙蓉豆腐怎麼做-改良版芙蓉豆腐的做法

  • “滑嫩鮮香：似嫩豆腐的滑，卻又有雞蛋的嫩。配上火腿的鮮，香蔥的香。”食材明細主料嫩豆腐（一盒）雞蛋（四個）火腿腸（一根）輔料香蔥（一把）配料鹽（適量）白胡椒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）改良版芙蓉豆腐的做法步驟1、原料圖，香蔥多點好看也好吃。豆腐是類似豆腐腦的那種盒裝嫩豆...
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改良香蕉銅鑼燒怎麼做-改良香蕉銅鑼燒的做法

  • 改良香蕉銅鑼燒怎麼做-改良香蕉銅鑼燒的做法

  • 食材明細主料香蕉（1個）普通麪粉（100g）白糖（30g）牛奶（115g）紅豆沙（適量）輔料泡打粉（4g）甜味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）改良香蕉銅鑼燒的做法步驟1、香蕉壓成泥2、雞蛋、麪粉和泡打粉與香蕉泥混合，然後分四次加入牛奶，每次加之前都要攪拌均勻3、牛奶全部加完攪拌成如下圖4、電餅鐺預熱...
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