- “以前試着做過一次剁椒,味道還真的不錯,最近又想吃了,去超市一看,哇塞,小小的一瓶,6塊錢一瓶,還是促銷價,我看了看配料,用料很簡單,考慮再三決定回家自己做。現在市場上賣的辣椒挺便宜的,我今天做剁椒的這種,一塊五一斤,我買了兩塊五的,做了好大一瓶,夠吃一陣的了。”食材明細主料鮮紅...
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- “過年去貴州旅行時帶回一串紅辣椒,春天取了一個的種子種在陽臺上,現在陸續開始收穫。貴州的辣椒不同於我們這邊的辣椒,它又長又辣,清炒着吃是不可能了,那就做成剁椒,拌麪,做菜都可以⋯⋯”食材明細主料青辣椒(500克)大蒜(30克)姜(10克)輔料糖(10克)鹽(50克)白酒(1勺)酸辣(口味)醃(工藝)半小時(耗...
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- “和湖南人的生活習慣有關係吧”食材明細主料紅辣椒(1000克)大蒜(3個)姜(2塊)輔料鹽巴(8勺)白酒(2勺)超辣(口味)拌(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制剁辣椒的做法步驟1、把姜和辣椒洗乾淨2、曬乾水分3、酸扒皮待用4、把辣椒和大蒜一起切成末5、拌勻後加入四勺子鹽巴,組成大蒜剁椒。6、然後用另...
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- 食材明細主料小米椒(適量)蒜(適量)輔料姜(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)高度白酒(適量)超辣(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制剁椒的做法步驟1、新鮮小米椒適量,洗淨2、晾乾表面水分【我放暖氣旁邊晾乾的,這樣比較快,你也可以擦乾】3、晾乾後去掉蒂4、大蒜三頭剝皮洗淨晾乾水分5、小米椒...
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- “說是剁椒,現在不用手剁了,用料理機Blender處理很方便,種的辣椒成熟了,不斷地變紅,於是就分期分批地摘下做剁椒,自己做的剁椒,不加色素和添加劑,可放心食用。”食材明細主料辣椒(7只)蒜頭(4粒)姜(2節指大)輔料鹽(2湯匙)糖(1茶匙)二鍋頭(1/4杯)超辣(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制紅翻天剁...
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- “種的辣椒熟了,這次種的辣椒很辣,用來做剁椒挺好,到做菜時下一點點要點綴增香,好調料。”食材明細主料紅辣椒(約10只)蒜頭(25克)生薑(約10克)二鍋頭(1/4杯)輔料粗鹽(1大匙)白糖(1小匙)超辣(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制剁椒紅翻天的做法步驟1、把辣椒洗淨風乾。2、準備好姜和蒜頭,...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料魚頭(魚頭是草魚或者花鰱、白鰱):一個約兩斤左右香蔥:一根姜:一塊剁椒:一瓶輔料植物油:適量鹽:少許香油:少許料酒:少許耗油:適量高湯:適量雞粉:適量胡椒粉:適量蒸魚豉油:適量六月鮮醬油:適量具體步驟1.將魚頭洗淨後對剖成...
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- “剁椒----湖南人的家常菜,沒曾想到東北的老公最愛辣辣,以前都是回湖南媽媽家取原汁原味的剁椒,近兩年媽媽身體不好,於是自己動手加了八角和桂皮改良版剁椒,味道超級無敵,去年醃好送給愛吃辣辣的朋友都說好吃好吃”食材明細主料紅辣椒(8000克)米辣椒(1000克)輔料鹽(650克)高度酒(500ml...
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- “天氣漸漸轉涼,每到這個季節,家裏都會做上幾次火鍋,圍着熱氣騰騰的火鍋,大快朵頤,加上爽口的可樂和雪碧,美哉美哉!吃火鍋呢兩點最重要,一個是調料碗,另外一個就是湯底了,今天我用的是自制的麻辣紅油湯底,麻辣紅油湯底是跟美食家上一位筒子學的,味道確實很好,關鍵是自制的湯底,用了什麼...
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- 準備時間:4分鐘    烹飪時間:10分鐘主料紅尖椒:200大蒜:10顆姜:1小塊輔料鹽:3勺具體步驟1.洗乾淨辣椒,蒜瓣,姜晾乾。2.帶上手套開始剁辣椒3.把大蒜也剁碎4.加3勺鹽,攪拌均勻。放入開水燙過並晾乾的保鮮盒密封起來,放進冰箱,1周後就可以吃了。烹飪技巧...
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- “隨着寒露時節的來臨,時光的腳步將從秋天轉入冬季。爲了儲物過冬,我又進入了忙碌時節。今日,我忙着做了冬季煮菜用的剁椒醬。”食材明細主料紅線椒(2000克)輔料食鹽(200克)料酒(30克)白砂糖(50克)大蒜(4頭)中辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制剁椒醬的做法步驟1、準備洗淨的紅線椒...
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- 食材明細主料粗辣椒粉(適量)細辣椒粉(適量)輔料花生(適量)蔥白(適量)白芝麻(適量)薑片(適量)香葉(適量)花椒(適量)鹽(適量)菜籽油(適量)蒜米(適量)中辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制辣椒紅油的做法步驟1、鍋裏倒適量油,不用等油熱直接下花生米,炒好之後拿食品袋裝好,用擀麪杖碾碎。2、粗細辣椒...
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- 食材明細主料辣椒(適量)輔料蒜(適量)鹽(適量)超辣(口味)調味(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)自制剁椒的做法步驟1、辣椒洗淨晾乾,切小圈片,然後開始剁碎,2、加蒜,也剁碎,然後放一塊3、放入盆裏,加入鹽適量,花椒粉少量,加入一點白酒,就像美食網的其他老師一樣。加花椒是我的想法,我覺得加入花椒應該...
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- 食材明細主料進階麪粉(300克)清水(240克)雞蛋(1個)白砂糖(30克)黃油(40克)酵母(4克)火腿腸(2根)剁椒醬自制剁椒(適量)黃油(20克)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)祕製剁椒火腿麪包的做法步驟1、各種材料入麪包桶混合成光滑的麪糰。2、準備自制剁椒醬,火腿腸。3、火腿去皮切丁。4、剁椒醬剁...
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- 食材明細主料大辣椒(適量)輔料蒜(適量)配料精鹽(適量)白酒(適量)蜂蜜(適量)微辣(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制剁椒的做法步驟1、先來認識它,大辣椒2、首先洗乾淨讓它自然風乾。絕對不能帶水3、然後先切成絲,再切成末,不好太碎,要比辣椒醬末稍大些4、大蒜去皮切末5、切好的辣椒末放...
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- “我愛吃剁椒魚頭,所以我家常年都備着剁椒。每年這個時候我都會做一些存在冰箱裏,最主要的用途是當然做魚頭,還喜歡吃麪條的時候舀一大勺放在煮好面上直接吃。有時候炒菜或者涼拌菜都可以加一些,說他百搭一點都不爲過吧。前段時間自己做的吃完了,在超市裏買了一瓶,那味道和自己...
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- “剁椒主要由辣椒醃製而成,做法簡單,是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。”食材明細主料紅辣椒(2000克)大蒜頭(500克)姜(250克)鹽(400克)糖(200克)輔料白酒(100ml)中辣(口味)拌(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制剁椒的做法步驟1、準備好食材,紅辣椒清洗乾淨後再去蒂,涼幹水分2、紅辣椒剁成末,...
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- 食材明細主料紅辣椒(2斤半)大蒜頭(250克)姜(100克)輔料白酒(20ml)調料鹽(80克)糖(40克)鹹鮮(口味)拌(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制剁椒的做法步驟1、準備好辣椒、姜和大蒜頭,辣椒清洗乾淨,晾乾水分。2、辣椒切成末。3、加入大蒜末和薑末。4、加鹽和糖,白酒,拌勻,室溫靜止放至一夜發酵後,裝瓶即可...
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- “火焙魚是湖南的特產。小時候,在老家,一年中任何季節,大人們得閒時會用一個漁網裏面裝一些酒糟剩飯等自制的魚餌,然後用石頭將漁網沉入水裏。不多時,就會有一些小魚陸陸續續自投羅網了,待時機差不多時,輕輕迅速一提漁網,小魚們蹦躂着還沒搞清狀況已被收入囊中。這種方法網到的多...
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- “我們老家的人用的最多辣味調料就屬辣椒醬了,而剁椒多半是直接當鹹菜來吃的。記得小時候,每當辣椒罷園的時候,媽媽就會用一個大木盆,裏面放上洗乾淨的辣椒,蒜子和姜,繫着圍裙,坐在那裏用菜刀在那裏剁啊剁啊....我和哥哥在旁邊頑皮的時候,媽媽就嚷着讓我們快過去,怕辣着我們了.......
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- “昨天晚上老公陪我去夜市,難得他能陪我去買菜,因爲昨天是七夕,一天我就做了早餐,老公說今天是七夕,不做飯了,我們去外面吃,好好休息你,想吃啥提前說好去訂,要不晚上根本訂不上。最後徵求女兒的意見,吃了女兒愛吃的。吃完晚飯老公一般都陪我在小區散步,想起來家裏沒菜,就去夜市散步去...
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- 食材明細主料花蓮尾巴(一條)輔料剁椒(部分)配料生薑(半個)大蒜(半個)蒸魚豉油(2勺)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒魚塊的做法步驟1、魚尾切塊2、蒸魚豉油3、魚塊裝盤後,鋪上剁椒,生薑、大蒜蒸15分鐘,然後虛蒸5分鐘即可4、側面5、出鍋後淋上蒸魚豉油6、一角7、一塊魚塊...
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- “過小年了,本來想做剁椒魚頭,但是市場沒買到,就買了條鯉魚,我是廚房小白,剛開始研究廚藝,會做的菜只有幾樣,從今天起,這道菜也要變成爲數不多的其中之一了,不是很好看,但是做出來味道真的鮮極了,就和大家分享下~~~獻醜了~~~多包涵~~~”食材明細主料鯉魚(一條(我這隻重些,1200g))輔料剁椒...
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- “自從第一次吃到用剁椒做的菜菜,我就愛上了剁椒,以至於不管是涼拌,炒菜,蒸菜,拌麪條,喝粥都喜歡放點剁椒。喜歡辣椒,生薑,大蒜剁在一起的味道,一股特別的香辣味刺激着你的嗅覺,忍不住要多聞兩下。年前剁的剁椒快吃完了,趕快又剁上幾瓶,又可以吃上很久了。鮮辣下飯的剁椒朋友們喜歡嗎...
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- “我還是挺喜歡剁椒類的菜,可惜我吃辣不行,太辣的剁椒菜我都吃不了幾口就辣的不行了,只能看着別人吃,上次找菜譜時看到剁椒也是可以自已做的,想了想,要是用不辣的辣椒做的會不會好呢,就試了試,還要多謝大家上傳了剁椒的做法,要先謝皮皮熊了,我是按您的方法做的,只是辣椒換了一下。”...
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