- 食材明細主料麪粉(500g)鹽(5g)溫水(300g(50°左右))輔料食用油(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)超軟油餅的做法步驟1、麪粉加鹽,加水。2、和成軟一點光滑的麪糰醒半個小時。3、醒好的麪糰分成等份的小麪糰,麪糰大小根據自己的喜好。4、取一個小麪糰擀薄刷上食用油。5、切上幾...
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- “說到華夫餅大家一定都不陌生,華夫餅大致分爲兩種,一種是麪糰版,也就是麪糰中加入酵母,透過麪糰的發酵使做出的華夫餅香軟可口,另外一種是麪糊版,是在麪糊中加入泡打粉,小蘇打等發泡劑,是做出的華夫餅更鬆軟可口,麪糊版最大的優點就是快手,麪糊做好以後馬上就可以操作製作華夫餅,但...
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- “從小就超愛吃的一款軟餅乾,而且不含油脂,自認爲還算健康的點心,很適合小朋友食用,推薦~~”食材明細主料低筋粉(60克)輔料蛋黃(2個)蛋白(2個)配料細砂糖(10克)粗砂糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)無油牛舌軟餅的做法步驟1、蛋黃加10克糖。2、攪拌均勻。3、蛋白加40克糖打...
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- “今天把吐司內的一部分牛奶替換成了乳酸菌,結果吐司格外的柔軟細膩,真真的有點出乎意料!簡單的三股麻花辮子造型,是不是也有點萌萌噠!”食材明細主料金山日式吐司粉(300g)奶粉(10g)乳酸菌(90g)淡奶油(30g)蛋白液(50g)牛奶(70g)細砂糖(40g)黃油(20g)輔料耐高糖酵母(3g)鹽(1g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小...
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- “淡奶油可以很讓麪包的口感瞬間提高,鬆軟中一股奶香撲鼻而來,吃起來根本停不下來。無論是用哪種方式揉麪,一定要到擴展階段,否則做出來的麪包會大打折扣,今天是我做淡奶油麪包最成功的一次,我想是廚師機幫了我的大忙,讓我在量大的情況下輕鬆達到擴展階段,我的是兩烤盤的量,沒有廚...
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- “好奇吧~千層餅竟然還有超薄的,都是越厚越好,層次越明顯哈~其實它是有來歷的,前兩天包餃子剩下點面,早上匆忙做了這個,沒來及摻面,所以歪打正着造就了這個——超薄蔥油千層餅。”食材明細主料麪糰(120g)輔料蔥(1棵)配料鹽(適量)葵花籽油(適量)其他(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)超薄蔥...
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- “這種南瓜餅就是不會烙餅的人烙出來的也非常軟···所以以後不用愁烙餅烙的因爲硬而難吃了···”食材明細主料麪粉(適量)輔料南瓜(適量)原味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)南瓜油餅的做法步驟1、用小勺子把蒸好的南瓜碾成泥(帶皮一起碾就可以以爲去掉皮會很浪費吃起來也...
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- “這個方子做的直接發酵法麪包,確實超軟,操作簡單,直接用麪包機做出來就好吃。關鍵是自己做的最安全,什麼添加劑也沒有,全是天然材料,家人吃了也放心。”食材明細主料牛奶(60克)淡奶油(60克)酵母粉(3克)高筋粉(260克)糖(40克)鹽(3克)雞蛋(1個)玉米油(15克)輔料淡奶油(100克)細砂糖(15克)藍莓(適量)甜...
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- “這款吐司非常值得一試,等待的時間比較漫長,但是入口的那一刻,所有的等待都是值得的。剛烤好的吐司需側放晾涼,立起會造成縮腰。因爲實在是太柔軟了,以至於用刀都切不了片,只能手撕了。吐司釆用了湯種(即卡士達醬)、中種、冷藏發酵的過程,極大的提升了口感。對於上班族來說也非常...
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- “超軟排包”食材明細主料高筋麪粉(200克)純牛奶(20克)奶粉(6克)全雞蛋(40克)細砂糖(36克)水(65克)黃油(25克)酵母(2.6克)輔料鹽(2.5克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)超軟排包的做法步驟1、先放液體後放粉類的順序,牛奶-雞蛋-細砂糖-鹽-高筋麪粉-酵母按順序倒入廚師機。2、啓動廚師機1檔...
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- “冬天發酵時間較長,做一個好吃的吐司是值得等待的,”食材明細中種麪糰日式麪包小麥粉(180g(新良))酵母(3g)牛奶(100g)雞蛋(1個)食鹽(5g)主麪糰日式麪包小麥粉(150g(新良))細砂糖(80g)食鹽(2g)牛奶(93g)煉乳(10g)奶粉(15g)黃油(30g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)超軟吐司的做法步驟1、以上配方適用...
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- 食材明細麪糰高筋麪粉(75g)低筋麪粉(75g)細砂糖(5g)鹽(1.5g)酵母粉(1.5g)清水(75g)牛奶(20g)橄欖油(7.5g)配菜洋蔥(小半個)青椒(小半個)雞腿(1個)調料披薩醬(適量)芝士碎(適量)醃雞腿味極鮮(1勺)蠔油(半勺)糖(少許)黑胡椒粉(少許)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)超軟餅底雞肉披薩的做法步驟1、首先來揉麪,...
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- 食材明細主料麪粉(120克)雞蛋(2個)可可粉(20克)輔料核桃仁(30克)黃油(10克)牛奶(100克)配料鹽(2克)蘇打粉(2克)糖(20克)其他(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)軟可可餅乾的做法步驟1、雞蛋打散加入糖和隔水融化的黃油。2、加入核桃仁。3、篩入可可粉、鹽、蘇打粉。4、篩入麪粉混合。5、加入牛...
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- “香軟油餅,鬆軟可口,家常美味!早上來一個,配碗白粥和小菜,開啓美美的一天!”食材明細主料麪粉(適量)發酵粉(適量)鹽(適量)五香粉(適量)鹼粉(適量)輔料溫水(適量)油(適量)五香(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香軟油餅的做法步驟1、取適量麪粉。2、發酵粉溫水化開,和至光滑略軟的麪糰,發酵制一小時...
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- “今天做了軟軟的小餅,裏面有雞蛋,有青菜,我還加了調味的香菇粉,做好後寶寶特別喜歡吃!最主要這款小餅做法特別的簡單,只需要攪一攪,煎一下就OK啦,由於這款小餅的麪糊比較稀,所以攤餅的時候也很容易熟,全程小火加熱。”食材明細主料麪粉(60g)小油菜(3葉)雞蛋(2個)蝦皮泡發(適量)輔料清水(60g...
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- “每次做半斤麪粉的麪包總是不夠吃,現配方製作的量增加一倍,用鮮酵母製作口感細膩超軟,手撕層層絲薄、口味香香甜甜、誘人食慾。”食材明細主料高筋麪粉(470g)輔料雞蛋(2個)奶粉(20g)黃油(45g)白糖(100g)雞蛋液(刷麪包用)(適量)黑芝麻(撒麪包上)(適量)調料鹽(5g)鮮酵母(13g)甜香(口味)烤(工藝)一小...
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- “漲發太好,只在冰箱裏呆了一夜,麪糊就漲了個盆滿鉢滿,甚至逃溢。。。放在電餅鐺裏也不肯好好呆着,自顧自肆意生長蔓延,最後變成連體嬰兒。兩個雞蛋讓麪餅變得金黃,並與奶油一起散發濃香。”食材明細主料淡奶油(95克)雞蛋(2個)低筋粉(120克)鹽(2克)糖粉(30克)鮮酵母(6克)煮熟的玉米粒(50克)輔...
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- “君焙品牌,是烘焙屆第一大V---君之老師獨資創辦的品牌。超香軟排包(君焙廚師機版)是爲了符合君之手工食譜要求而改編的,所有要求均按照君之老師要求進行測試、修正。”食材明細主料高筋麪粉(210g)低筋麪粉(40g)奶粉(8g)黃油(30g)乾酵母(1小勺(5ml))輔料全蛋液(25g)鹽(2g)細砂糖(45g)水(120g)甜味...
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- 食材明細主料麪粉(約300克)酵母(3克)白糖(1勺)清水(適量)輔料紅糖(適量)花生(適量)麪粉(適量)甜香(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)超軟發麪花生紅糖餅的做法步驟1、麪粉里加酵母、糖(促進發酵,可不加),把酵母、糖、麪粉拌一拌。2、加水,邊加邊攪拌,直至把麪粉攪成這樣濃稠不成型的麪糰,然後置...
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- “超柔軟淡奶油麪包(抹茶和原味)。這大概是我自己做過最好吃的淡奶油麪包了!雖然抹茶麪包的有些失敗,但是不加任何餡料,味道也超級好。剛剛出爐的時候味道是最好的。”食材明細主料高筋麪粉(360克)白砂糖(90克)淡奶油(170毫升)牛奶(80毫升)雞蛋(1個)酵母(5克)無鹽黃油(25克)鹽(3克)抹茶粉(3克)面...
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- 食材明細主料麪粉(500g)水(1000ml)輔料蔥花(適量)火腿片(150g)鹽(4匙)雞蛋(4個)油(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蔥油軟餅的做法步驟1、蔥切好備用。2、火腿片切好備用。3、麪粉倒入容器中備用。4、打入4個雞蛋。5、加入水攪拌均勻,用筷子或打蛋器攪拌。6、加入蔥花攪拌。7、加...
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- “一款超好吃的麪包,椰蓉控必做”食材明細主料中種材料(適量)高筋麪粉(300g(日清優選))牛奶(100g)蛋白(24g)淡奶油(90g)黃油(6g)糖(5g)高耐糖酵母(3g)輔料主麪糰(適量)蛋白(30g)糖(30g)酵母(2g)黃油(8g)鹽(3g)椰蓉餡(適量)椰蓉(100g)雞蛋(50g)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)進階(難度)超柔軟淡奶油椰蓉辮子包的做法步...
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- “此款吐司所用的淡奶油量極大,所用材料的用量也是在製作過程中不斷調整才最終確立的。由於使用的淡奶油極爲濃稠,按着麪粉和液體的比例來換算,淡奶油和雞蛋液的總量已經超出了麪粉量的70%。但麪糰真是極其滋潤、舒展。做出的成品吐司也是奶香十足,柔軟得可以捲成圈圈。由於...
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- “給孩子做了蛋糕卷,剩下了大半瓶淡奶油,於是奶油吐司、奶油卷、奶油湯各種消耗,添加了淡奶油的中種奶油卷,口感奶香十足、組織柔軟細膩,非常美味!”食材明細主料黃油(5g)雞蛋清(18g)中種麪糰(適量)酵母(1.5g)高筋麪粉(250g)牛奶(80g)淡奶油(70g)白糖(10g)輔料雞蛋清(20g)白糖(30g)酵母(1g)黃油(5g)白芝...
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- “做了這麼長時間的麪包,昨天的椰蓉麪包算是這幾天的一個收口。話說,集齊九個麪包可以召喚一道餅乾,所以就誕生了今天無油健康的——南瓜軟餅乾!O(∩_∩)O哈!”食材明細主料南瓜(100g)低筋麪粉(300g)牛奶(5ml)輔料白砂糖(10g)泡打粉(3g)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)無油版南瓜軟...
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