![雞湯臊子如何做簡單又好吃]( "雞湯臊子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘臊子是陝西特別是岐山地區的人們的一項特產，臊子又名罩帽，指的是蓋在麪條或者米線上的帽子，可以是說直接決定了一份食物的好吃程度，這份雞湯臊子不僅注重了食物的口味，還運用了維生素和胡蘿蔔素十分豐富的胡蘿...
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![美味的雞湯臊子如何做簡單又好吃]( "美味的雞湯臊子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘雞湯臊子是十分營養又美味的一道菜，搭配上面條十分好吃。雞湯臊子所熬出來的湯汁濃稠，味道鮮美。雞肉含很高的蛋白質，搭配上維生素非常豐富的胡蘿蔔和西紅柿，使雞肉的香味完全融入到蔬菜中，非常美味營養。再搭...
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![美味臊子【超下飯】-臊子]( "美味臊子【超下飯】-臊子")
- “臊子是中國飲食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各種食材和調味料製成，比較有名的如寶雞岐山臊子面。臊子多用於吃麪，今天我教大家的這道臊子主要用於配食白米飯，香噴噴，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也沒關係，做炒飯和吃麪時可大膽二次利用。廢話少說，一起看菜譜吧...
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![香菇肉臊子酸湯麪怎麼做-香菇肉臊子酸湯麪的做法]( "香菇肉臊子酸湯麪怎麼做-香菇肉臊子酸湯麪的做法")
- “有點消化不良積食了，我就會做酸湯麪，開胃又消化，而且做法很簡單。這次用的是金龍魚優+澳麥橢圓掛麪，以世界大獎麪粉爲原料，開創橢圓條形，面質更緊實，口感真的非常好，長時間浸泡麪條也不軟爛發脹，真的是令我大開眼界。”食材明細主料掛麪（150g（金龍魚優+澳麥橢圓掛麪））豬肉（20g）幹香菇（5...
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![西紅柿雞蛋臊子的做法 陝西風味的-【西紅柿雞蛋臊子】 西紅柿雞蛋臊子怎麼做]( "西紅柿雞蛋臊子的做法 陝西風味的-【西紅柿雞蛋臊子】 西紅柿雞蛋臊子怎麼做")
- “中午做了陝西的【褲帶面】，順便給大家推薦一個陝西風味的【西紅柿雞蛋臊子】用來拌麪吃。估計和大家吃的西紅柿雞蛋不太一樣，來嚐嚐把。希望得到大家的鼓勵和指點啊。陝西人的口味比較偏於酸、辣、鹹、鮮。今天的西紅柿雞蛋臊子就是酸辣口味的，喜歡的朋友可以試試。”食材...
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![肉臊子蒸雞蛋怎麼做-肉臊子蒸雞蛋的做法]( "肉臊子蒸雞蛋怎麼做-肉臊子蒸雞蛋的做法")
- 食材明細主料雞蛋（3個）輔料肉（2兩）胡蘿蔔（少許）配料鹽（少許）生抽（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉臊子蒸雞蛋的做法步驟1、雞蛋打破，倒入碗中2、雞蛋用筷子攪拌均勻3、放入鹽，再次攪拌4、放入生抽去腥味5、放入蒸鍋蒸好，蒸鍋中放水即可6、肉切丁，胡蘿蔔切丁7、鍋中放油，放入肉...
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![素臊子酸湯麪的做法 陝西岐山特色面——素臊子酸湯麪 素臊子酸湯麪怎麼做]( "素臊子酸湯麪的做法 陝西岐山特色面——素臊子酸湯麪 素臊子酸湯麪怎麼做")
- “要說起臊子面，人不由得就想到了岐山。因爲陝西岐山的臊子面那可是出了名地好哦！臊子面是隴東、關中地區的一種傳統特色麪食，歷史悠久，尤以岐山臊子面最爲著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。岐山臊子面講究麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤...
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![臊子面的做法 家鄉的味道~~~~~臊子面 臊子面怎麼做]( "臊子面的做法 家鄉的味道~~~~~臊子面 臊子面怎麼做")
- “臊子面是在唐代"長命面"的基礎上發展變化而來的。《猗覺寮雜記》上說："唐人生日多俱湯餅，世所謂'長命面'者也。"唐代詩人劉禹錫有詩云："餘爲座上客，舉箸食湯餅。"麪條一類的食品，在唐代稱作"湯餅"。劉詩中提及的湯餅"，就是"長命面"。它是唐朝時款待客人的佳點。...
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![臊子面的做法 初試臊子面 臊子面怎麼做]( "臊子面的做法 初試臊子面 臊子面怎麼做")
- “好久不發日誌了，昨天現學了一種陝西面食——臊子面，裏面用到的原料稍加了一點改動，根據自己現有的食材做的，因爲寶寶不愛吃香菇，所以也沒有放。臊子面要用刀許多辣醬，但是寶寶又吃不了那麼辣，我只好放了一點辣醬，豆瓣醬倒是放了不少，不過，做出來以後，還是蠻受歡迎的，雖然不夠正宗，寶...
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![臊子面的做法 自創臊子面 臊子面怎麼做]( "臊子面的做法 自創臊子面 臊子面怎麼做")
- 食材明細主料麪條（適量）輔料豬肉丁（適量）香菇丁（適量）西紅柿丁（適量）青椒丁（適量）香菜（適量）蔥（適量）胡蘿蔔丁（適量）配料食用鹽（適量）食用油（適量）辣椒麪（適量）麻油（適量）醬油（適量）幹澱粉（適量）胡椒粉（適量）麻辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臊子面的做法步驟1、把所有配料切丁備用。2、開始做臊子：熱鍋...
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![拌臊子面的做法 【東北】拌臊子面 拌臊子面怎麼做]( "拌臊子面的做法 【東北】拌臊子面 拌臊子面怎麼做")
- “買了臊子面掛麪，這麼拌了吃幾次，感覺又好吃又簡單易做，面很爽滑筋道。丫頭不愛吃辣，也不願吃帶湯的，這一袋面吃了三次，全是這麼拌着吃的。”食材明細主料掛麪（300克）輔料生抽（3勺）植物油（一大勺）蒜（4瓣）芝麻醬（1勺）香菜（一根）花椒粉（適量）雞精（1勺）白菜葉（幾片）雞蛋（一個）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗...
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![臊子面的做法 四川幹臊子+臊子醬+臊子面 臊子面怎麼做]( "臊子面的做法 四川幹臊子+臊子醬+臊子面 臊子面怎麼做")
- “我搜尋了臊子面，出來很多種，各地的都有，這個只是我從小吃到大的那味兒一道菜一段回憶----這就是兒時的味道一道菜會讓我想起某個人，某件事，某個地方、、、、、”食材明細主料五花肉（（偏瘦一點）適量）豆乾（適量）鹹菜乾（（泡發）適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時...
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![雞湯香辣臊子米線怎麼做-雞湯香辣臊子米線的做法]( "雞湯香辣臊子米線怎麼做-雞湯香辣臊子米線的做法")
- “今日份米線，滿滿的都是料，太過癮了！”食材明細主料米線（適量）青菜（適量）豆皮（一張）輔料香辣肉臊子（適量）雞湯（適量）油炸花生（適量）油韭菜（適量）熟雞蛋（一個）調料黑胡椒粉（適量）油（適量）油潑辣子（適量）醋（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）雞湯香辣臊子米線的做法步驟1、米線提前浸泡。2...
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![陝西臊子面的做法 陝西臊子麪湯料做法 陝西臊子面怎麼做]( "陝西臊子面的做法 陝西臊子麪湯料做法 陝西臊子面怎麼做")
- 食材明細主料臊子肉（適量）蔥（適量）豆腐（適量）黃花（適量）木耳（適量）西紅柿（適量）韭菜（適量）輔料姜（適量）鹽（適量）醋（適量）高湯（適量）酸鹹（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）陝西臊子面的做法步驟1、準備材料。2、高湯煮開先下大料，然後下豆腐，燉煮一會兒放蔥薑末熬煮。3、放黃花，木耳繼續煮。4、放臊子肉...
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![陝西寶雞正宗肉臊子怎麼做-陝西寶雞正宗肉臊子的做法]( "陝西寶雞正宗肉臊子怎麼做-陝西寶雞正宗肉臊子的做法")
- “自己也是第一次做，跟媽媽視頻，媽媽一步步教的”食材明細主料五花肉（5斤）蔥（3根）姜（適量）幹辣椒（適量）輔料鹽（適量）醋（適量）十三香（適量）白糖（適量）菜籽油（適量）老抽（適量）五香（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）陝西寶雞正宗肉臊子的做法步驟1、五花肉切丁，不要太大2、姜切末，辣椒切段3、蔥切段4、菜...
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![小湯臊子面怎麼做-小湯臊子面的做法]( "小湯臊子面怎麼做-小湯臊子面的做法")
- 食材明細主料上湯（適量）面（適量）香芋（適量）肉丁（適量）輔料蔥花（適量）配料食用油（適量）精鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）小湯臊子面的做法步驟1、備好臊子食材，肉丁，香蔥，香芋丁。2、炒臊子：將香芋丁放進放好油的鍋裏炒片刻。3、再倒進肉泥炒熟。4、加適量的精鹽炒勻，加入...
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![雞肉香菇臊子面怎麼做-雞肉香菇臊子面的做法]( "雞肉香菇臊子面怎麼做-雞肉香菇臊子面的做法")
- “西北人喜歡吃臊子面。所謂臊子，就是吃麪時的澆頭，它同其他吃麪時的澆頭最大的區別是湯水居多。臊子有葷素之分，比如陝西岐山臊子面，是大肉臊子，把大肉煸出油，佐以調味料、辣子面，加入大量開水，再放入黃花、木耳、雞蛋皮或新鮮的根莖類蔬菜，看上去紅紅的一大鍋，煞是好看，但實際上湯...
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![臊子怎麼做-臊子的做法]( "臊子怎麼做-臊子的做法")
- “這個用來伴面伴粉最好了，在《舌尖二》學的，也不完全能按照它的方子做，就自己方便，學着做了點，味道還真不錯呢。”食材明細主料豬肉末（約500克）紅蘿蔔（約50克）玉米（約100克）青豆（約100克）蒜葉（2瓣）小冬菇（8朵）輔料姜茸（1湯匙）蒜茸（1湯匙）幹蔥碎（1湯匙）配料豆瓣醬（2湯匙）海鮮醬（1湯匙）甜麪醬（1湯匙）生...
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![臊子面怎麼做-臊子面的做法]( "臊子面怎麼做-臊子面的做法")
- “天氣熱難免有些食慾不佳，不妨嘗試一碗臊子面，味道香濃，營養均衡。”食材明細主料麪條（2人份）滷牛肉（160克）番茄（2個）胡蘿蔔（1個）洋蔥（半個）土豆（300克）輔料食用油（3勺）水澱粉（5勺）調料鹽（5克）醬油（10克）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臊子面的做法步驟1、食材準備好，全部切小塊。2、起油鍋放...
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![臊子排骨的做法 【陝西】臊子排骨 臊子排骨怎麼做]( "臊子排骨的做法 【陝西】臊子排骨 臊子排骨怎麼做")
- “這道菜的做法完全是陝西菜的做法，陝西人吃臊子面需要將五花肉切丁燉熟，這個過程叫“爁臊子”，這次的排骨就是用爁臊子的方法做的。陝西人爁臊子要用大量的醋，因爲加了醋很好的中和了油膩。長時間的燉煮醋大部分揮發了，吃起來並不是很酸，但是有醋的香味。在西安時做這道菜一般...
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![重慶雜醬（又名肉臊子）-肉臊子]( "重慶雜醬（又名肉臊子）-肉臊子")
- “雜醬——似菜似醬，可主可配，雜醬麪經典配方之一。家鄉的川渝臊子面，總是吃不膩。平時配個飯，做個臊子面(雜醬麪)，下個饅頭，滋味甚佳。做個肉末蒸蛋，或其他蒸菜，美味又美觀。想學臊子面(雜醬麪)的，可以看我後期會發的菜譜臊子面。”食材明細主料豬肉（適量（豬後腿肥瘦肉））輔料菜籽油（適...
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![臊子酸湯麪怎麼做-臊子酸湯麪的做法]( "臊子酸湯麪怎麼做-臊子酸湯麪的做法")
- “可以當早餐，有湯有面”食材明細主料胡蘿蔔（半根）土豆（一個）秋葵（2個）輔料醋（3湯匙）生抽（少許）鹽（少許）辣椒油（少許）酸辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）臊子酸湯麪的做法步驟1、土豆和胡羅卜、秋葵炒完就好多，所以雞蛋和蘑菇沒用少2、切丁炒熟，要放生抽和鹽調味3、買的竹筒雞蛋麪，不是方便...
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![酸湯臊子面怎麼做-酸湯臊子面的做法]( "酸湯臊子面怎麼做-酸湯臊子面的做法")
- “臊子面是陝西特色小吃，尤其以岐山臊子面爲尊，可以說是蓋過羊肉泡饃的小吃，講究的是菜碼多樣，湯多面少，紅油厚重，酸香氣足，特別開胃”食材明細主料麪條（300克）豬肉末（100克）豆乾（兩塊）雞蛋（兩個）胡羅卜（一個）芹菜（一顆）木耳（適量）香蔥（適量）姜（適量）輔料鹽（少許）香醋（適量）辣椒粉（少許）花生油（適量）酸辣（口...
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![臊子面-寶雞美食，]( "臊子面-寶雞美食，")
- 我們都知道陝北這個爽快的地方有個很好吃的東西叫臊子面，這面幾乎是每個陝北人的心頭好，人們對於臊子面的喜歡，是我們難以估量的包括婚嫁，過年之類的大大小小個方面陝北人都離不開這個臊子面，那麼這個寶雞美食，臊子面究竟有什麼魔力呢？和小編一起探討趴。寶雞美食臊子面是陝西的...
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![陝西臊子的做法 臊子面必備——自制陝西臊子 陝西臊子怎麼做]( "陝西臊子的做法 臊子面必備——自制陝西臊子 陝西臊子怎麼做")
- “作爲一個生在陝西，長在陝西的山東人來說，臊子面是我的最愛，醋的酸香，辣的豪爽，讓我念念不忘，雖然在外漂泊，但是還是喜歡那一口臊子面。沒辦法，只能自己DIY了。跟地道的岐山臊子面的臊子肯定是有差距的，我做的是純粹的肉臊子，適合拌麪，也可炒菜！”食材明細主料五花肉（3斤）輔料薑絲（適量...
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味味甜
