![發酵粉發的面還用鹼嗎]( "發酵粉發的面還用鹼嗎")
- 不放鹼。發酵的最佳溫度是30~35℃，若發酵過程中發酵粉放多了，會縮短髮酵時間，但是麪糰會變黃，而且很容易產生酸味，這時候就需要用水將鹼化開，加入麪糰中揉開，用以中和發酵過度產生的酸味，所以鹼是用來中和酸味的，若麪糰適度發酵，則不需要放入鹼。...
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![發的面沒發起來怎麼補救]( "發的面沒發起來怎麼補救")
- 再加入少量的酵母粉一起攪拌均勻發酵。揉麪粉的時候要揉到盆光手光面光，把揉好的麪糰用保鮮膜密封好，然後放在溫暖的地方醒發半個小時左右就可以了，醒發好的麪糰還要經過第二次揉和排氣，麪糰可以用來做包子，花捲，饅頭，油條，雞蛋糕。...
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![發麪餅的做法 家常發麪餅 發麪餅怎麼做]( "發麪餅的做法 家常發麪餅 發麪餅怎麼做")
- 食材明細主料麪粉（500g）輔料乾酵母粉（8g）水（250g）配料鹽（適量）香油（適量）其他（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）發麪餅的做法步驟1、酵母用溫水化開成酵母水，分次倒入麪粉中，攪拌至盆內無干麪粉。2、用手和成均勻的麪糰，蓋擰乾的溼布發酵至麪糰原體積的2倍大。3、發酵好的麪糰置於案板上，揉...
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![發麪餅 發麪餅怎麼做-發麪餅的做法 花樣麪食]( "發麪餅 發麪餅怎麼做-發麪餅的做法 花樣麪食")
- 食材明細主料麪粉（適量）溫水（適量）輔料酵母（3g）油（適量）原味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）發麪餅的做法步驟1、溫水加酵母和麪。面和的軟一點，發酵2倍大。2、排氣。3、擀皮。4、抹油。5、塗抹均勻。6、捲起來。7、切塊。8、鍋中放油。把餅皮放入鍋中。9、兩面煎上色。10、反面，11、...
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![發麪包子怎麼發麪]( "發麪包子怎麼發麪")
- 1、做包子發麪的主要原料是麪粉，純淨水和酵母粉。2、第一步是要將酵母粉用溫水發開，但是要記住發酵母粉的溫度不能太高，不然不利於酵母粉發揮其作用。3、第二步將弄好了的酵母粉一次性的全倒到麪粉裏，然後一次加一點溫水，慢慢的揉麪，切記一次性不要加太多水，否則麪糰就不能使用...
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![發麪餅怎麼做-發麪餅的做法]( "發麪餅怎麼做-發麪餅的做法")
- “麪粉加酵母粉，水和麪醒發即成發酵麪糰。”食材明細主料發酵麪糰（適量）輔料油酥（適量）調料花生油（適量）鹽（適量）五香（口味）薰（工藝）半小時（耗時）進階（難度）發麪餅的做法步驟1、發酵麪糰排氣揉光滑。2、擀成大薄片，抹一層油酥（十三香1匙，麪粉1勺用熱2勺油潑均勻即成油酥）。3、從一頭捲起，捲成長...
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![發麪大餅的做法 超軟發麪大餅 發麪大餅怎麼做]( "發麪大餅的做法 超軟發麪大餅 發麪大餅怎麼做")
- “你家的剩米粥是怎麼處置的？扔掉，可惜了！用來做麪食吧，不錯！”食材明細主料老麪糰（10克）玉米粉（40克）麪粉（200克）輔料剩米粥（100克）面鹼（適量）原味（口味）煎（工藝）一天（耗時）普通（難度）發麪大餅的做法步驟1、準備所有材料。2、全部材料放一起揉成稍硬麪團。3、蓋蓋兒，室溫發酵至兩倍大（這個步驟大...
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![發麪餅的做法 香噴噴的發麪餅出鍋嘍 發麪餅怎麼做]( "發麪餅的做法 香噴噴的發麪餅出鍋嘍 發麪餅怎麼做")
- 食材明細主料麪粉（500g）輔料芝麻（少量）酵母（五克）水（200ml）五香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）發麪餅的做法步驟1、500克麪粉，加入200ml水，加5克酵母，揉成光滑麪糰，放在溫暖的地方，使其發酵到兩倍大2、芝麻鹽，是先前做好的。做法：平底鍋不放油，熱鍋，放入洗淨的芝麻，炒致芝麻亂蹦，晾涼，用面杆壓...
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![發麪煎餅的做法 發麪煎餅#麪食# 發麪煎餅怎麼做]( "發麪煎餅的做法 發麪煎餅#麪食# 發麪煎餅怎麼做")
- “外酥裏嫩，煎肉餅，和肉夾饃有點像，不過裏面的肉餡更鮮，香噴噴，一口氣吃幾個，可以做主食。”食材明細主料豬肉（300g）玉米（1根）麪粉（1斤）輔料酵母菌（1g）白糖（5g）調料醬油（2匙）蠔油（1匙）香油（幾滴）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）發麪煎餅的做法步驟1、一碗清水加入白糖、1克酵母攪拌均勻。2、...
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![發麪包子發的面硬了咋辦]( "發麪包子發的面硬了咋辦")
- 在麪糰中添加適量的清水或是雞蛋液，將麪糰揉勻即可。發麪時，使用的麪粉、酵母粉、水比例要合適，以免影響麪糰發酵的效果。揉好的麪糰，需要密封好，放在溫度較高的地方進行發酵。麪糰發酵的時間不宜過長，以免麪糰的味道變酸，影響麪食的口感。...
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![發麪的做法 如何製作發麪 發麪怎麼做]( "發麪的做法 如何製作發麪 發麪怎麼做")
- 食材明細主料麪粉（500g）輔料酵母粉（5g）白糖（5g）溫水（250g）白醋（五滴）原味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）發麪的做法步驟1、準備麪粉500g。2、另外取一個碗加入5g酵母和5g白糖。3、加入幾滴白醋倒入30至40℃的溫水攪拌讓酵母和白糖融化。4、將融化的酵母水倒入麪粉中。5、揉麪團。6...
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![千層烙餅 發麪餅 千層發麪餅怎麼做-千層發麪餅的做法 酥香發麪千層餅 發麪烙餅]( "千層烙餅 發麪餅 千層發麪餅怎麼做-千層發麪餅的做法 酥香發麪千層餅 發麪烙餅")
- “家裏經常做的發麪烙餅，酥香不失柔軟的千層發麪烙餅。”食材明細主料麪粉（500克）水（250克）酵母（3克）輔料食鹽（適量）十三香（適量）食用油（適量）鹹香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）千層發麪餅的做法步驟1、麪粉+酵母混合均勻加入清水攪拌成絮狀。2、揉成光滑麪糰後蓋上保鮮膜+溼毛巾放...
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![發麪餅的做法 有料的發麪餅 發麪餅怎麼做]( "發麪餅的做法 有料的發麪餅 發麪餅怎麼做")
- 食材明細主料白麪（適量）黑棗（適量）白糖（適量）酵母（適量）甜味（口味）烙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）發麪餅的做法步驟1、將溫水中加入酵母攪拌均勻靜止一會備用，取適量白麪，加入酵母水，活成柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。2、待麪糰漲大，用手指按下不再彈起，內部組織出現蜂窩狀，就是發好了...
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![發麪餅的做法 電飯鍋做發麪餅 發麪餅怎麼做]( "發麪餅的做法 電飯鍋做發麪餅 發麪餅怎麼做")
- “用電飯鍋烙餅，不用擔心烙糊，對於沒有電餅鐺還掌握不好火候的朋友是相當不錯的選擇。”食材明細主料麪粉（150g）輔料酵母（2g）水（150g）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）發麪餅的做法步驟1、酵母加溫水泡5分鐘。2、麪粉加酵母水用筷子攪成絮狀。3、揉成麪糰。4、面盆蓋上蓋子發酵...
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![發麪油條的做法 【東北】發麪油條 發麪油條怎麼做]( "發麪油條的做法 【東北】發麪油條 發麪油條怎麼做")
- “油條是傳統的早點之一。油條豆漿那可是黃金搭檔。但是過去的油條必須要有白礬添加纔可以製作，現在雖然可以不用白礬，超市有油條膨鬆劑出售，但感覺還是化學成分。這款“發麪脆皮油條”就是用的酵母粉發酵而成的麪糰，純天然食品。”食材明細主料麪粉（500克）酵母粉（2克）輔料炸油（適...
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![發麪怎麼做-發麪的做法]( "發麪怎麼做-發麪的做法")
- 食材明細主料麪粉（500g）輔料酵母（5g）白糖（10g）白醋（10g）原味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）發麪的做法步驟1、準備500克麪粉放入容器中。2、加5克酵母，10克白糖，10克白醋，不放白醋也可以放5克泡打粉。3、加260克溫水。4、和成麪糰。5、醒發制兩倍大。6、這就是發酵好的麪糰。...
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![發麪餅的做法 【發麪餅】最愛那一口麪食 發麪餅怎麼做]( "發麪餅的做法 【發麪餅】最愛那一口麪食 發麪餅怎麼做")
- “今兒個的日誌簡單----發麪餅子！這是我家出鏡率最高的麪食，我一直以爲我曾經寫過這個，但是看看，還真沒有！前幾天又做發麪餅，就匆匆拍下幾張片片，主要是想個大家特別推薦一下我的大愛---這個美味的麪食！這段時間不是常常煲湯給女兒補身子喝嘛，有時候就烙幾個發麪餅子。一碗雞湯或...
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![發麪餅的做法 家常發麪大餅 發麪餅怎麼做]( "發麪餅的做法 家常發麪大餅 發麪餅怎麼做")
- “這是很家常的一款麪食。用發麪而做，烙出的大餅外皮焦脆內鬆軟，帶着淡淡的原麥香。是很適合老人和兒童一款麪食，易消化。”食材明細主料麪粉（300克）輔料酵母（4克）溫水（170克）配料糖（2克）鹽（1克）原味（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）發麪餅的做法步驟1、準備好麪粉。2、麪粉加入所有的材...
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![做發麪餅發好的面用排氣嗎]( "做發麪餅發好的面用排氣嗎")
- 不用排氣。發好的面進行烙餅、油炸餅，餡餅等一類發麪餅的話，沒必要進行揉麪排氣，將發好的面用保鮮膜或者在麪糰表面刷油的方式進行醒面，能讓麪糰的延展性更好，讓麪糰可以做出類似筋膜的效果，做出來的餅容易起酥，刷油之後最好再醒面半小時。...
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![發財面怎麼做-發財面的做法]( "發財面怎麼做-發財面的做法")
- 食材明細主料麪條（適量）蛋卷（適量）輔料菠菜（適量）排骨湯（適量）配料精鹽（適量）調味鮮（適量）雞精（適量）香油（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）進階（難度）發財面的做法步驟1、備好食材，煮熟的麪條，蛋卷，辣椒，菠菜，排骨湯。2、鍋移火上倒進排骨湯煮開，放進菠菜煮熟。3、再倒進煮熟的麪條，如果不夠鹹，再加...
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![發麪餅的做法 冷天做發麪餅的發麪法（我愛美食天下） 發麪餅怎麼做]( "發麪餅的做法 冷天做發麪餅的發麪法（我愛美食天下） 發麪餅怎麼做")
- “冷天做發麪餅的發麪法：《美食天下》是我的老師，從一點不會到現在愛上了琢磨美食，真的是太感謝《美食天下》了，覺得得到了這麼多吧，總得貢獻點啥吧。就是發現沒有人發過冷天發麪的好方法，又簡單又快，大家都知道一發控制在2小時左右是最完美的，我自己就找到了這麼一個方法，發給愛...
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![乾酵母發麪法的做法 【發麪】——乾酵母發麪法 乾酵母發麪法怎麼做]( "乾酵母發麪法的做法 【發麪】——乾酵母發麪法 乾酵母發麪法怎麼做")
- “做饅頭、花捲、包子、麪餅、比薩等等，其中一個很主要的過程就是發麪。如果面發的好，就可以做出很多點心的花樣來。這裏就給大家介紹一種比較簡單易行的發麪法——乾酵母發酵法。”食材明細主料麪粉（適量）輔料乾酵母（適量）配料白砂糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）幹酵...
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![發芽蔥發麪餅怎麼做-發芽蔥發麪餅的做法]( "發芽蔥發麪餅怎麼做-發芽蔥發麪餅的做法")
- 食材明細主料麪粉（約200克）酵母（2克）五香粉（適量）雞蛋（1個）清水（適量）輔料發芽蔥（1棵）鹽（適量）蔥香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）發芽蔥發麪餅的做法步驟1、麪粉中加酵母，五香粉。2、拌勻後再打入一個雞蛋。3、先把雞蛋和麪粉攪勻，再加入清水，順一個方向攪成粘軟的麪糰。置冰箱冷藏發酵過...
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![發麪燒餅的做法 發麪燒餅(剩下發面版) 發麪燒餅怎麼做]( "發麪燒餅的做法 發麪燒餅(剩下發面版) 發麪燒餅怎麼做")
- 食材明細主料麪糰（2塊）輔料香蔥（適量）油（適量）麪粉（一點點）芝麻（適量）其他（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）發麪燒餅的做法步驟1、拿塊麪糰。擀成長方形2、刷上一層鹽然後在表面灑一點點麪粉。3、然後兩邊往自己折。折完繼續擀長。反覆幾次。4、這樣反覆對摺幾次5、碗裏放麪粉和水攪拌...
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![發麪餅的做法 可以補鈣的發麪餅 發麪餅怎麼做]( "發麪餅的做法 可以補鈣的發麪餅 發麪餅怎麼做")
- “黃瓜籽粉是補鈣佳品，這款發麪餅因爲添加了黃瓜籽粉和奶清而提升了它本身的補鈣作用”食材明細主料麪粉（200克）輔料玉米粉（20克）黃瓜籽粉（20克）奶清（適量）面鹼（適量）原味（口味）煎（工藝）一天（耗時）普通（難度）發麪餅的做法步驟1、麪粉，玉米粉，黃瓜籽粉混合後加入適量奶清揉成稍硬麪團。2、添加...
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味味甜
