![轉換糖漿的做法 轉換糖漿#廣式月餅必備輔料# 轉換糖漿怎麼做]( "轉換糖漿的做法 轉換糖漿#廣式月餅必備輔料# 轉換糖漿怎麼做")
- “秉承着自己動手豐衣足食，自己動手安全又健康。月餅製作參考小胖手作月餅”食材明細主料白砂糖（400G）輔料水（180ml）檸檬汁（50ml）酸甜（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉換糖漿的做法步驟1、原料：糖400克水180ML新鮮檸檬汁50ML2、檸檬擠出檸檬汁，出汁方法各顯神通哈，我是生擠哈哈哈3、...
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![蓮蓉廣式月餅的做法 蓮蓉廣式月餅（含轉化糖漿、蓮蓉餡做法） 蓮蓉廣式月餅怎麼做]( "蓮蓉廣式月餅的做法 蓮蓉廣式月餅（含轉化糖漿、蓮蓉餡做法） 蓮蓉廣式月餅怎麼做")
- “每年的中秋必定要做廣式月餅，是經典也是最愛。市售的蓮蓉餡基本都添加了白芸豆來降低成本，自己做的話，就可以100%的蓮子，方子做出來的蓮蓉餡味道清甜，口感不錯哦。這個食譜超級詳細，囊括了轉化糖漿、蓮蓉餡和月餅的做法。全部自制無添加，更健康。”食材明細轉化糖漿白砂糖（400g...
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![自制轉換糖漿-轉換糖漿]( "自制轉換糖漿-轉換糖漿")
- “還是想自己做月餅，還是想糖漿自己做，是不是太固執了那！”食材明細主料糖（400克）清水（180克）輔料檸檬（20個）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）自制轉換糖漿的做法步驟1、用料，檸檬擠出約50克汁待用2、水先和糖在鍋中混合3、中小火至開鍋4、加入準備的檸檬汁轉小火熬製5、水份熬下...
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![月餅必備轉化糖漿的做法 轉化糖漿(月餅必備) 月餅必備轉化糖漿怎麼做]( "月餅必備轉化糖漿的做法 轉化糖漿(月餅必備) 月餅必備轉化糖漿怎麼做")
- “中秋快到了，做廣式月餅離不開轉化糖漿，特意做了些備用，製作不難，注意不要攪拌，小火慢煮，約煮一小時，隨時觀察，隨時在鍋壁上刷水，防止糖漿砂化，一直煮到用筷子沾一滴滴在涼水裏立刻凝固，沾手上可粘到拉絲即可，涼涼會更稠。”食材明細主料砂糖（400g）水（180g）輔料檸檬汁（50g）甜味（口味）煮（工藝）...
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![五仁月餅的做法 五仁月餅（沒用轉化糖漿，非廣式） 五仁月餅怎麼做]( "五仁月餅的做法 五仁月餅（沒用轉化糖漿，非廣式） 五仁月餅怎麼做")
- “去年的中秋節，某人還在上海，問他賞月沒有，他說打麻將了。問他爲什麼不賞月，他反問我：跟誰呢？聽得我心裏一陣疼，暗暗在想：我一定不放你一個人在這世上孤零零。今年的中秋，他已經在我身邊。我早知道他喜歡吃五仁月餅，但是第一次準備不足，來不及做轉化糖漿了，只好放棄廣式，做了這簡易版...
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![月餅必用轉化糖漿的做法如何做簡單又好吃]( "月餅必用轉化糖漿的做法如何做簡單又好吃")
- 準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料細砂糖：2250輔料不鏽鋼深桶鍋：一個具體步驟1.首先介紹一下爲什麼建議使用桶裝純淨水，因爲使用純淨水後的空桶可以做爲裝轉化糖漿的密封桶，正確放置，儲存一年都沒有問題。首先我們刷乾淨不鏽鋼深鍋，將砂糖與...
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![轉化糖漿的做法 廣式月餅必備----轉化糖漿的做法 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 廣式月餅必備----轉化糖漿的做法 轉化糖漿怎麼做")
- “提到做月餅，那麼，不得不提的便是轉化糖漿。所謂轉化糖漿，是指在糖與水混合熬煮時加入一定量的酸性物質（比如配方中的檸檬汁），破壞糖漿冷卻後析出的結晶，使之變爲不易結晶的單糖，所謂的轉化，就是指這一過程。轉化糖漿很重要，月餅能不能很好的回油、回軟，就靠它了。經常看到有朋友拿...
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![第一次做月餅－－－【自制轉化糖漿】-轉化糖漿]( "第一次做月餅－－－【自制轉化糖漿】-轉化糖漿")
- “今年中秋節做的月餅，轉化糖漿和蓮蓉餡都是自己做的，既然自己動手做月餅，爲的就是健康嘛，還能享受DIY的樂趣。所以從外皮到餡料，都是自己倒騰的。這中秋都過去一個多月了，我一直拖着沒發佈，本來想這時候發也相差太久了，要不等明年中秋前再發吧，可這時間實在是夠長啊，所以無論時間...
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![轉化糖漿的做法 轉化糖漿——月餅必備 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 轉化糖漿——月餅必備 轉化糖漿怎麼做")
- “轉眼間，又快到了中秋節了，熱愛烘焙的朋友們一定不會錯過，自己製作一份可口的月餅吧，可以自己選擇喜歡的各種餡料，製作美味的點心，真的是一個不錯的選擇哦。快來和孩子一起動手製作一份美食吧。說到月餅，一定缺少不了的就是轉化糖漿了，又叫月餅專用糖漿，自己熬製的轉化糖漿比較方...
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![轉化糖漿的做法 廣式月餅必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 廣式月餅必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “轉化糖漿做廣式月餅、老婆餅都會用到。”食材明細主料白砂糖（200克）清水（150克）檸檬汁（10克）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、在奶鍋中加入清水，燒熱。2、我用的是這種白糖。3、水中加入白糖，慢慢熬煮。4、一定要用小火熬煮，奶鍋開始冒泡，糖漿呈現淡黃色，加...
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![轉化糖漿的做法 廣式月餅的靈魂——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 廣式月餅的靈魂——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “超級簡單的一款轉化糖漿，完全零技巧。我那個暈吶，好不容易快好了，我不小心點了關閉，又得重新寫。。。”食材明細主料檸檬（2顆）白砂糖（800g）水（290g）白醋（2大匙）輔料小蘇打（1/4茶匙）水（2茶匙）果味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、檸檬稍微洗下，放點細鹽多搓搓。因爲檸...
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![月餅專用轉化糖漿的做法 轉化糖漿（廣式月餅專用） 月餅專用轉化糖漿怎麼做]( "月餅專用轉化糖漿的做法 轉化糖漿（廣式月餅專用） 月餅專用轉化糖漿怎麼做")
- “1、煮糖漿的時候，要開小火。如果火開的太大，水分揮發太快，可能不到40分鐘糖漿就變稠了。因爲每家的爐子最小火不一樣，鍋的口徑也不一樣，都會影響到水分的揮發。煮的時候一定要注意糖漿的顏色和濃稠度。只要差不多了，就要關火。另外，如果水分揮發過快，短時間內你的糖漿水分已經...
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![廣式月餅有什麼餡料]( "廣式月餅有什麼餡料")
- 五仁餡、椰蓉餡、豆沙餡、棗泥餡、蛋黃餡、水果餡等等。中秋佳節吃月餅，是傳統習俗之一，廣式月餅的味道偏甜味，餡料的種類也是多種多樣。常見的廣式月餅餡料有椰蓉餡、蛋黃餡、五仁餡棗泥餡、豆沙餡等等，現在還有創新的水果餡，如芒果餡、藍莓餡、菠蘿餡等等。...
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![廣式月餅的做法 月餅~廣式月餅 廣式月餅怎麼做]( "廣式月餅的做法 月餅~廣式月餅 廣式月餅怎麼做")
- “廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一，皮薄軟糯，餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅，又甜又膩，還有很多添加劑，最尷尬的是，不管什麼口味，吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小朋友、老人和需要注意飲食的人羣吃。從前我也是不太喜歡吃月餅的，但是自從玩烘焙，就愛上...
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![——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做-轉化糖漿的做法 廣式月餅第一課]( "——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做-轉化糖漿的做法 廣式月餅第一課")
- “每天都想學習新的點心，最近跟老哥要了幾個月餅模具。準備好好學習做月餅，嘿嘿，算是提前爲中秋節做功課了。美食天下看了很多美食家做的廣式月餅，才發現還需要轉換糖漿，哎，研究研究。還是自己做吧，第一次做的糖漿。還好成功了。嘿嘿，分享一下”食材明細主料白糖（200G）輔料水（110G）配...
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![轉化糖漿的做法 沙琪瑪，月餅的必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 沙琪瑪，月餅的必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- 食材明細主料細砂糖（800g）水（350g）輔料鮮檸檬汁（80g）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、砂糖和清水倒入鍋中，中火煮開。2、再倒入檸檬汁，繼續小火煮制。3、煮四十分鐘到一小時，呈深琥珀色，和蜂蜜的濃稠度差不多，注意溫度不要超過115度。4、裝瓶，放置一週後使用最...
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![做月餅必備如何做簡單又好吃-自制糖漿]( "做月餅必備如何做簡單又好吃-自制糖漿")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料白糖：適量清水：適量輔料檸檬：適量白醋：少許具體步驟1.500g白糖＋400ml清水大火煮開2.水開後轉小火，同時放入兩個檸檬（切片）、兩勺白醋（大約30ml）3.小火咕嘟，大致差不多的時候用溫度計量一下溫度4.108度說明糖漿熬好了...
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![廣式月餅的做法 各種陷料的廣式月餅 廣式月餅怎麼做]( "廣式月餅的做法 各種陷料的廣式月餅 廣式月餅怎麼做")
- “又到中秋了，月餅是必不可少的，外面賣的總是不那麼放心，乾脆自已做好了。做月餅其實沒那麼難，只是自已做就是麻煩一點，不過做出成品美美噠，也就非常有成就感了。正好美食天下有烘培之路的活動，我也就參加一下，對於那些初學烘培的朋友們，希望我能夠給你們一起幫助啦。小提示：我做的...
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![轉換糖漿怎麼做-轉換糖漿的做法]( "轉換糖漿怎麼做-轉換糖漿的做法")
- “轉換糖漿是廣式月餅必備的一種食材。週末去烘焙食材採購，發現今年的轉換糖漿好貴，200克也要12元，還含添加劑。爲了健康以及更體現全手工月餅的的精神，於是自己做了轉換糖漿。轉換糖漿粵式餅乾、糕點也經常用到，平時普通的實體店比較少賣，用量少的話，還是自己煮方便，熬煮的程度...
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![轉化糖漿的做法 自己熬轉化糖漿－月餅季節來臨啦 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 自己熬轉化糖漿－月餅季節來臨啦 轉化糖漿怎麼做")
- 食材明細主料白砂糖（400g）水（400g）白醋（50g）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）轉化糖漿的做法步驟1、材料放不鏽鋼鍋裏，不用攪拌，記得保持水面平靜2、開中火煮開，輕輕攪拌至糖融化，轉小火（最小的火），我家的爐火比較大，如果爐火能調到很小的可以把水量改爲200g，保證能煮到30～40分鐘就行3、...
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![轉化糖漿的做法 轉化糖漿---月餅必備 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 轉化糖漿---月餅必備 轉化糖漿怎麼做")
- “做月餅最離不了的就是轉化糖漿，它是餅皮回油的關鍵，轉化糖漿做不好，月餅就做不好。我們這裏食化商店倒到了月餅季節倒是有賣的，但是我認識一位糕點***，他以前教過我怎麼自制糖漿，自己熬的不僅僅是放心，而用的都是檸檬，而工廠的轉化糖漿都是加檸檬酸熬的，我不用說，那個好你自然明...
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![轉化糖漿的做法 月餅之轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 月餅之轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “做廣式月餅必備的轉化糖漿，自己熬製，使用起來安全衛生；如果月餅做得多，量大，更加經濟實惠。”食材明細主料白砂糖（460克）輔料清水（220克）現榨檸檬汁（50克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉化糖漿的做法步驟1、白砂糖和新鮮檸檬準備好2、白糖與清水入煮鍋，攪拌一下3、中火煮開4、...
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![廣式月餅餡料 廣式月餅餡料怎麼做-廣式月餅餡料的做法 【自制蓮蓉餡】－－－]( "廣式月餅餡料 廣式月餅餡料怎麼做-廣式月餅餡料的做法 【自制蓮蓉餡】－－－")
- “廣式月餅，我喜歡來蓮蓉餡的，蓮蓉餡分爲兩種，一種白蓮蓉，一種紅蓮蓉，我個人比較喜歡紅蓮蓉，所以下面炒制的是紅蓮蓉，如果喜歡白蓮蓉的話，就省略掉炒糖的步驟即可。”食材明細主料蓮子（250克）細砂糖（180克）輔料花生油（120克）甜味（口味）炒（工藝）一小時（耗時）進階（難度）廣式月餅餡料的做法步驟1、...
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![轉化糖漿的做法 月餅準備工作之——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做]( "轉化糖漿的做法 月餅準備工作之——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做")
- “網購的月餅模具昨天下午回來了，今天開始做準備工作啦！因爲網購的時候忘記買轉化糖漿了，想自己動手熬製。把君之的方子看了又看，覺得還是比較麻煩滴！自己一實驗，果然如此。比較悲催的是，第一鍋糖漿馬上熬好的時候寶貝出了點狀況，處理了一下，等想起來趕緊跑到廚房的時候，天哪！糖漿已...
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![經典廣式月餅的做法 經典廣式月餅，萬能皮配方，餡料隨意換！ 經典廣式月餅怎麼做]( "經典廣式月餅的做法 經典廣式月餅，萬能皮配方，餡料隨意換！ 經典廣式月餅怎麼做")
- “中秋將至，入了烘焙坑的小夥伴們一定都準備自己做月餅了吧，月餅中最常見的可說是廣式月餅了，今天就跟大家分享我的廣式月餅“皮”的詳細做法，可以搭配自己喜歡任何的餡料，再配上美美噠包裝，今年中秋的伴手禮很有成就感喲！”食材明細主料低筋麪粉（230g）高筋麪粉（20g）轉化糖漿（160g）花...
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味味甜
