- 食材明細主料鴨(500g)輔料土豆(200g)配料醬油(適量)辣椒粉(適量)姜(適量)麥芽糖(適量)花椒粉(適量)桂皮(適量)八角(適量)料酒(適量)鹽(適量)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)烤鴨的做法步驟1、將鴨子洗淨,控幹水分,用鹽將鴨子全身擦遍,再加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒粉,辣椒粉,薑片,將這些調料拌勻,將鴨...
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- “一直都很想學做烤鴨,喜歡吃皮脆脆的~於是在做之前Google了很多烤鴨的方法,看得頭都暈咧~好像如果要做脆皮的話是要吹氣泡的~暈倒!最後還是靠自己DIY,烤了一個還不錯的香噴噴的烤鴨~~HappyNewYear~~Goodluckin2012!!”食材明細主料鴨子(1只)輔料土豆(1個)洋蔥(1個)蔥(1根)配料酒(適量)姜粉(適...
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- “喜歡燒鴨肉,無奈畏懼於各種色素添加劑~家裏有烤箱,不能只用於烤地瓜吧😜烤鴨好簡單,只要做好醃製和刷蜂蜜這兩步,成品不輸燒臘檔的出品。醃製料在文後貼士裏有說,移步先看再準備。其實配料可以變通,習慣辣椒甚至可以放辣椒醃😃。”食材明細主料鴨肉(1/4只)輔料醃製調料(半碗)蜂蜜(4...
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- “烤鴨外酥裏嫩,我也是無意中發現的,第一天晚上烤20分鐘,後第二天烤20分鐘,有風乾的感覺,有特別的味道。”食材明細主料鴨腿(500克)調料料酒(適量)生薑(適量)大蒜(一個)五香粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)烤鴨的做法步驟1、鴨腿洗乾淨,兩面抺上鹽,生薑,大蒜,料酒,五香粉,醃製四...
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- 食材明細主料烤鴨(800g)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)高湯(適量)輔料中藥傳統配方(適量)鹽(適量)糖(適量)其他(口味)烤(工藝)半小時(耗時)進階(難度)烤鴨的做法步驟1、準備食材。2、解凍,簡而言之就化凍除冰,然後清理3、熬料,這個環節也是整個製作中最重要的,也是我們配方精髓所在,內含各種中藥料,所以烤出...
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- “今年復活節註定不一樣,本來預定的度假全部取消,平時繁忙的機場如今死寂一般。本來複活節的傳統是找彩蛋,吃兔子,但爲了紀念這個不一樣的復活節,我們決定烤只鴨子。介紹這道低溫烤制的鴨子給大家,細嫩的鴨肉融合淡淡的果香,吃起來不同於北京烤鴨和廣式烤鴨,這道冷式烤鴨更多汁。...
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- “夏天了,更愛烤箱菜了,油煙少,做法簡潔,只要提前一天醃製放冰箱,第二天往烤箱一丟,就有美食了,真好。”食材明細主料鴨翅(500克)輔料鹽(適量)孜然(適量)黑胡椒(適量)花椒(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)蜂蜜(適量)麻辣(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)未知(難度)烤鴨翅的做法步驟1、鴨翅一斤,放入各調料,放入冰箱...
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- “說到擼串兒,我真是喜愛,特別是烤鴨胗,簡直就是真愛十年不變。每次去吃燒烤,牛羊肉可以不點,鴨胗卻是必須先來上一手打底兒的,在我們這邊,鴨胗也叫鴨腎,因爲這個叫法,每次我寫譜寫這個總有小夥伴給我糾錯,今天就來百科一回,咱再聊聊美味的烤鴨胗做法。鴨胗也叫鴨肫(音zhun)、鴨蝴蝶、...
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- “這個做法,是我綜合了網上大多數做法的優點,並且親自做過很多次之後,才上傳的。做法難度不大,味道卻是極好的。不得不是,北京烤鴨好吃。但是工序也是複雜的,更別說十幾種香料配製的專用香水,特定45天的北京甜鴨,還有專業的烤爐和技術。任何一種,都是我們普通家庭難以做到的。”食...
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- “鴨子的烹調裏我最喜歡吃的就是烤鴨,今天烤了兩隻鴨腿一人一隻吃飯的時候一手拿着鴨腿一手拿着湯匙吃飯,就像小孩一樣。鴨腿在汆水後鴨毛很多,必須處理大半個小時呢;一點一點的用鉗子處理乾淨。所以在處理時候我就想外面的飯店應該不會像我一樣拿個椅子坐着一根一根的處理,那...
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- 食材明細主料鴨腸(適量)輔料燒烤粉(適量)辣椒油(適量)麻辣(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烤鴨腸的做法步驟1、鴨腸解凍。2、撒上鹽。放入烤箱。3、上下火180度先烤五分鐘。4、取出來。刷上辣椒油。繼續烤,8分鐘。5、在次拿出來撒上燒烤粉,烤五分鐘。6、最後一次五分鐘就可以了。...
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- 食材明細主料鴨子(一隻)糖桂花(一勺)輔料八角(兩個)生薑(適量)蔥(適量)桂皮(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制烤鴨的做法步驟1、鴨子清洗乾淨晾乾後把所有食材混合在一起用手抹在鴨生上,把八角桂皮姜蔥塞在鴨肚子裏2、用保鮮袋把鴨子和醬料放...
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- “在日本料理裏,蒲燒是指蒲燒是把魚破開剔骨,蒲扇一樣開啟,塗上以醬油爲主製成的甜辣湯汁烤制而成的料理;味付け是指加味、調味;而照燒就是指於燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,姜與清酒(或味醂),然後煥發出陽光一樣的feeling.(由此可見小日本的想象如此匱乏),今天做的照燒...
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- “有了第一次的嘗試就會有第二次,呵呵!火盆既可以取暖還可以娛樂,這大大增添了我們生活的樂趣!這次烤了魚和鴨翅,這烤魚可太美味了,外酥裏嫩!而烤鴨翅,因爲鴨翅本身的韌性,烤出來那個韌勁確實不太好,但也不失爲之嘗試一番!”食材明細主料黴魚(適量)鴨翅(適量)火腿腸(適量)輔料大喜大烤肉醬...
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- 食材明細主料鴨腿(2只)輔料麥芽糖(少許(或蜂蜜水))清水(少許)調料生抽(1勺)醬油(1勺)料酒(1勺)生薑(6片)香蔥(1根)食用油(少許)醬香(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)烤鴨腿的做法步驟1、鴨腿洗淨瀝乾水份,加料酒。2、放入薑片和蔥段。3、淋上一圈生抽。4、加入一匙醬油和適量食鹽揉抓均勻。5、最好...
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- “這是用烤箱烤制的一款下酒佳餚,用烤箱烤制時,最好要把主料提前醃漬入味,這樣在烤制的過程中避免有煙霧,醃漬的過程可長可短,醃漬的時間長,便於入味;如果急用,醃料的口味就重一些,短一點時間也可以。”食材明細主料鴨脖(1000克)輔料烤肉調味料(1包)鹽(適量)油(適量)醬香(口味)烤(工藝)數小時(...
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- “用料:鴨骨,調料:十三香,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,辣椒油,生抽,蒜米,芝麻,香油,鹽,油。做法:1、準備好鴨骨,加入調料醃製半天,2、將醃好的鴨骨,刷上植物油,擺放在微波爐適用的碗裏,3、放進微波爐高火5分鐘,如圖,4、5分鐘過後,端出再次刷上油和辣椒油拌勻,5、再次放進微波爐中火烤5分鐘後端出,6、淋...
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- “家庭式烤鴨沒像外賣那麼精緻,但想吃就自己動手做,材料可以自己想吃什麼加什麼......”食材明細主料鴨腿(2根)輔料雞蛋(豆腐)生菜(適量)調料甜麪醬(蒜頭)蜂蜜(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)烤鴨飯的做法步驟1、鴨腿用熱水燙過,風乾,刷上烤鴨醬(蜂蜜+甜麪醬+白醋,比例2:1:2!這個...
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- “餐館吃飯,點了片皮鴨。好大個,吃不完,打包回家。怎麼燒呢?做個烤鴨煲吧。簡單方便,最重要是香啊。”食材明細主料烤鴨(半隻)輔料洋蔥(半隻)紅辣椒(少許)白蘿蔔(少許)配料姜(適量)醬油(一大勺)胡椒粉(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤鴨煲的做法步驟1、打包的鴨子。飛不走了。2、取...
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- 食材明細主料鴨胸肉(一塊)醃料醬油(少許)老抽(少許)胡椒鹽(少許)米酒(少許)糖(少許)五香粉(少許)醬香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烤鴨胸肉的做法步驟1、備:帶皮鴨胸肉一塊。2、洗乾淨後,放醃料按摩一下醃製30分鐘。3、醃好的樣子。4、空氣炸鍋墊上錫紙,放入醃製好鴨胸肉。5、200度烤25分...
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- “朋友給寄了一隻北京烤鴨,馬上忍不住做了些小餅,加上黃瓜條,蔥絲,醬,捲上來吃,真是美味”食材明細主料麪粉(250g)輔料油(少許)溫水(140克(70-80度左右))原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)烤鴨餅的做法步驟1、麪粉加入適量溫水攪拌成絮狀2、揉成光滑的麪糰,醒發15分鐘3、揉成長條,切...
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- “最近常常在看東方衛視熱播的“頂極廚師”節目,頂級廚師----對於熱愛美食的人來說,一個讓人多麼熱血沸騰的榮譽!那麼多熱愛烹飪的美食愛好者們彙集在一起,爲了同一個夢想而努力。他們的每一份堅持,每一份執着,都讓我佩服與感動。每當看到成功步入二樓的美食達人們,都會爲他們感...
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- 食材明細主料幹米粉(200克)鴨(半個)生菜(適量)蔥花(少量)輔料叉燒醬(適量)生抽(適量)蠔油(適量)料酒(適量)十三香(少量)鹽(少量)雞精(少量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)烤鴨粉的做法步驟1、叉燒醬,生抽,蠔油,料酒,十三香按3:2:2:1:1調成烤醬2、用烤醬將鴨醃製一個晚上後拿出放烤箱烤熟3、幹米粉放...
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- “冒烤鴨是四川特色美食,屬川菜系,它結合了烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法。將烤鴨切塊後放到冒菜的湯鍋裏燙一下,加上冒菜就是一鉢熱氣騰騰,葷素搭配,鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨,烤得焦脆肥潤的烤鴨融入到冒菜當中,當細嫩香濃的鴨肉浸泡在麻辣湯汁中時,夾上一筷子,湯汁不...
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- “鴨子吃的食物多爲水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰,不錯的選擇。”食材明細主料鴨腿(250)姜(適量)生抽(少許)雞精(少許)香料((市場配的香料))白胡椒(少許)輔料蔥(適量)老抽(少許)橄欖油(適量)蠔油(少許)燒烤醬(根據個人口味)五香(口味)...
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