![酸沙銀魚的做法 【天津】酸沙銀魚 酸沙銀魚怎麼做]( "酸沙銀魚的做法 【天津】酸沙銀魚 酸沙銀魚怎麼做")
- “酸沙銀魚是天津傳統菜，屬於津菜系。以酸沙爲名的菜品是津菜體系中獨具特色的風味佳餚。這是從溜的技法中派生出來的一種獨特的技法。此類菜品多以河海兩鮮爲主料，酸沙銀魚是其中一道。酸沙菜品有着酸、甜，鹹、微辣的新鮮口感，非常誘人食慾。銀魚不食雜物，只吸收水中營養，腹內...
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![乾貝娃娃菜的做法 【天津】乾貝娃娃菜 乾貝娃娃菜怎麼做]( "乾貝娃娃菜的做法 【天津】乾貝娃娃菜 乾貝娃娃菜怎麼做")
- “春節期間走親訪友，吃的難免過於油膩。這幾天清清腸胃吃煮菜是最適合不過了。這道菜餚用娃娃菜和乾貝烹飪而成的，用最簡單的調味料，把食材原有的原汁原味發揮的淋漓致盡，味道非常鮮美！”食材明細主料娃娃菜（2棵）乾貝（20克）輔料蔥（適量）姜（適量）食鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（...
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![紅燒豬蹄的做法 【天津】紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做]( "紅燒豬蹄的做法 【天津】紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做")
- “快過年了，要是年夜飯有這麼道菜也是挺不錯的。”食材明細主料豬蹄（3個）輔料紅燒醬油（10克）生抽（10克）冰糖（適量）油（適量）蔥姜（適量）八角（兩個）桂皮（數片）花椒（10多粒）料酒（15克）小茴香（適量）香葉（適量）原味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅燒豬蹄的做法步驟1、豬蹄去毛斬塊備用。2、準備香料。3、...
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![臘豆的做法 【天津】臘豆 臘豆怎麼做]( "臘豆的做法 【天津】臘豆 臘豆怎麼做")
- “在天津，過去過年時候，臘豆是不可少的一道下酒菜。或許是因爲那時候物質不豐富，買嘛東西都要票兒，所以肉皮不能扔，做成臘豆添一道年菜也是不錯的，肉凍富含豐富膠原蛋白，營養豐富。臘豆做好了都放在院子裏的水缸裏，能吃很長時間。我小時候，家家院子裏都有一口水缸，過年時，它就成了天...
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![蒜香雞翅的做法 【天津】蒜香雞翅 蒜香雞翅怎麼做]( "蒜香雞翅的做法 【天津】蒜香雞翅 蒜香雞翅怎麼做")
- “年夜飯的飯桌上，寓意一定要吉祥，“吉”必不可少“雞”寓意“吉祥”，而且味道鮮美，營養百搭，無論怎麼做都十分受歡迎。這款雞翅先醃後燜，真的是非常入味，喜歡的朋友不妨試試，不會讓你失望。”食材明細主料雞翅中（6個）蠔油（1茶匙）生抽（2茶匙）輔料大蒜（1個）料酒（1茶匙）白糖（適量）胡椒粉（少許）蒜...
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![涼拌三丁的做法 【天津】涼拌三丁 涼拌三丁怎麼做]( "涼拌三丁的做法 【天津】涼拌三丁 涼拌三丁怎麼做")
- “涼拌菜是百姓餐桌上的常客，雞鴨魚肉唱主角的春節等節日的大餐上，出於保障身體健康的需要，更要有養生的涼拌菜來平衡營養的攝入。用蓮藕、胡蘿蔔、木耳作食材，洗乾淨切成丁，焯水後添加芝麻油、鹽、白醋、白糖攪拌均勻，再撒些瓜子仁，糖醋口味，甜中微酸，非常爽口，也很開胃。胡蘿蔔、...
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![彩椒拌雙耳的做法 【天津】彩椒拌雙耳 彩椒拌雙耳怎麼做]( "彩椒拌雙耳的做法 【天津】彩椒拌雙耳 彩椒拌雙耳怎麼做")
- “參加活動得的信任之美的黑木耳，吃上了癮。肉質肥厚，口感脆爽。黑木耳和銀耳對人體的好處自不必說，和彩椒拌在一起，色彩也是絢麗的很。餐桌上有魚，有牛排和其他蔬菜，但是兩歲多的兒子吃飯時不停要木耳吃，看來這種拌法味道真是不錯呢。讓孩子吃出好身體，有什麼比這更重要呢？”食材...
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![多彩年糕的做法 【天津】多彩年糕 多彩年糕怎麼做]( "多彩年糕的做法 【天津】多彩年糕 多彩年糕怎麼做")
- “過年一定要蒸年糕，而且要將年糕蒸的漂亮些。部分糯米粉里加了南瓜、紫薯，和成三塊不同顏色的麪糰，蒸出的年糕色彩豐富，寓意也更加討喜。用這款年糕，祝大家新的一年生活更加豐富多彩，年年有餘，步步升高。也使年糕的營養成分更豐富，而且功效也更多，可以美容、健脾益胃、生津止渴、...
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![蒜蓉生蠔的做法 【天津】蒜蓉生蠔 蒜蓉生蠔怎麼做]( "蒜蓉生蠔的做法 【天津】蒜蓉生蠔 蒜蓉生蠔怎麼做")
- 食材明細主料生蠔（6個）輔料大蒜（一頭）檸檬（數片）胡椒粉（少許）油（適量）海鮮醬油（少許）鹽（一勺）蒜香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蒜蓉生蠔的做法步驟1、先準備材料。2、然後撒少許胡椒和擠幾滴檸檬醃一會。3、油兩三成熱時放入蒜蓉煸香。放一勺鹽翻炒。4、把海鮮醬油滴入蒜蓉攪拌均勻，把...
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![萵筍戚風蛋糕的做法 【天津】萵筍戚風蛋糕 萵筍戚風蛋糕怎麼做]( "萵筍戚風蛋糕的做法 【天津】萵筍戚風蛋糕 萵筍戚風蛋糕怎麼做")
- “首先要跟大家說的是，蛋糕脫模脫得不太好，趕時間，着急脫模抓緊拍照，所以外觀比較粗糙，請大家見諒。但是把蔬菜汁烤進蛋糕的思路還不錯，大家通常是把菠菜，胡蘿蔔等蔬菜結合到蛋糕裏，其實萵筍也很不錯。萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一，含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維...
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![藍莓土豆的做法 【天津】藍莓土豆 藍莓土豆怎麼做]( "藍莓土豆的做法 【天津】藍莓土豆 藍莓土豆怎麼做")
- “藍莓山藥是飯店裏點擊率很高的一道美味，藍莓土豆，也非常的不錯。提前多做些土豆泥備用，春節期間無論調配是佐酒涼菜，還是做甜品、做湯羹，可以變身爲多款美味。這道藍莓土豆是其中一款。土豆既可以做糧食，也可以做蔬菜。營養豐富，蛋白質、維生素、礦物質應有盡有。有着減肥的功...
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![雙色糯米餈的做法 【天津】雙色糯米餈 雙色糯米餈怎麼做]( "雙色糯米餈的做法 【天津】雙色糯米餈 雙色糯米餈怎麼做")
- 食材明細主料糯米粉（300克）南瓜（150克）紫薯（80克）輔料煉乳（少許）耶蓉（適量）紫薯餡（140克）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）雙色糯米餈的做法步驟1、南瓜切塊，水開後大火蒸10分鐘。2、這個時候用稱把餡稱出來，都是10克一個。3、南瓜用小鏟壓碎後，放少許煉乳提味。4、分次放糯米粉，和成面...
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![素燒四寶的做法 【天津】素燒四寶 素燒四寶怎麼做]( "素燒四寶的做法 【天津】素燒四寶 素燒四寶怎麼做")
- “這是天津的一道討喜菜。吉祥的菜名與春節喜慶的氣氛很搭。利好的食材也有益於節日期間調理身體。四寶既四種食材:腐竹、香菇、胡蘿蔔、豆角。一般飯店都有賣，我是學着做，菜品的味道不錯，但顏色稍微深了些。”食材明細主料腐竹（20g）胡蘿蔔（30g）油（適量）味精（適量）蔥（適量）姜（適量）輔料...
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![荷香糯米雞翅的做法 【天津】荷香糯米雞翅 荷香糯米雞翅怎麼做]( "荷香糯米雞翅的做法 【天津】荷香糯米雞翅 荷香糯米雞翅怎麼做")
- “荷香糯米雞翅，這道餐桌上經典菜，我家一般都是節日時或招待賓客時才做。蒸好的雞翅糯米飯荷葉清香飄屋，雞翅的香味浸到糯米中，荷葉的香氣浸潤的整個飯裏，香糯可口，做荷葉飯爸媽都是順勢取材，那時沒有這麼多的雞翅所以直接放入醃漬入味的大片五花肉，也非常好吃，肉的油脂被糯米吸收...
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![茄汁脆皮豆腐的做法 【天津】茄汁脆皮豆腐 茄汁脆皮豆腐怎麼做]( "茄汁脆皮豆腐的做法 【天津】茄汁脆皮豆腐 茄汁脆皮豆腐怎麼做")
- “豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜...
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![蛤蜊豆腐湯的做法 【天津】蛤蜊豆腐湯 蛤蜊豆腐湯怎麼做]( "蛤蜊豆腐湯的做法 【天津】蛤蜊豆腐湯 蛤蜊豆腐湯怎麼做")
- “蛤蜊營養豐富。味道鮮美，入湯也很不錯。用蛤蜊搭配豆腐做湯，湯汁非常鮮香，蛤蜊與豆腐不同的口感，食之別有一番享受。又搭配了些黑木耳，保健效果也很顯著。春節享用這款湯，大家都有福，健康幸福，長長久久。”食材明細主料蛤蜊（400g）鹽（適量）姜（適量）輔料豆腐（350g）胡椒粉（適量）黑木耳（適量）鹹...
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![腰果雞丁的做法 【天津】腰果雞丁 腰果雞丁怎麼做]( "腰果雞丁的做法 【天津】腰果雞丁 腰果雞丁怎麼做")
- “腰果炒雞丁，非常經典的一道菜，有腰果和雞丁爲主要材料，我特意配了些彩椒來增添色彩，視覺和味道都增色許多。因爲這道菜從顏色搭配到食材多樣都非常豐富，所以給它起了個貼切的菜名———金玉滿堂，節日裏圖個好彩頭。”食材明細主料大蒜（3瓣）雞大腿（1只）腰果（60克）蔥末（適量）彩椒（半個）輔...
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![土豆絲餅的做法 【天津】土豆絲餅 土豆絲餅怎麼做]( "土豆絲餅的做法 【天津】土豆絲餅 土豆絲餅怎麼做")
- “土豆被稱爲營養最高，熱量最低的蔬菜，土豆的營養價值得到了人們的一致認同。土豆能幫助預防肥胖，更有利於控制血壓。最好吃的土豆吃法，普普通通的土豆卻能做出許多經典美味。不加一點麪粉的配方口感更好，味道更純正。”食材明細主料土豆（3塊）小蔥（50克）輔料五香粉（2茶匙）精鹽（適量）鹹...
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![醬香雞翅的做法 【天津】醬香雞翅 醬香雞翅怎麼做]( "醬香雞翅的做法 【天津】醬香雞翅 醬香雞翅怎麼做")
- “今年是雞年，春節的餐桌上少不了雞，這款醬香雞翅不僅營養美味，醬香四溢，而且雞翅還有展翅高飛的寓意，討個好彩頭，在春節的餐桌上肯定受歡迎。”食材明細主料雞翅（8個）輔料蔥（一段）姜（幾片）黃豆醬（一勺）甜麪醬（一勺）料酒（一匙）蠔油（一匙）醬油（一匙）蒜（兩瓣）食用油（適量）鹽（少許）醬香（口味）燒（工藝）一小時（...
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![笑口蝦的做法 【天津】笑口蝦 笑口蝦怎麼做]( "笑口蝦的做法 【天津】笑口蝦 笑口蝦怎麼做")
- “新年的餐桌上雞鴨魚肉、各種海鮮樣樣都有，人們爲了圖一個好彩頭所以四喜丸子、吉祥雞、富貴魚是餐桌上必不可少的，我們家的餐桌上還要有一盤笑口蝦，寓意着新的一年幸福吉祥笑口常開。笑口蝦除了寓意吉祥，味道和口感也是特別棒，外皮晶瑩剔透、軟糯勁道，肉餡鮮香，蝦仁口感緊實勁...
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![千張茄子的做法 【天津】千張茄子 千張茄子怎麼做]( "千張茄子的做法 【天津】千張茄子 千張茄子怎麼做")
- “千張茄子是天津地方特色菜。這個千張與豆皮沒有關係。因爲菜品的唯一食材——茄子成菜後的形狀如層層疊疊的多層紙張，所以，取名“千張茄子”。這道菜，食材既普通，還利好。烹飪方法簡單，菜品味道香醇，深受百姓喜愛。唯一的缺點是茄子用油炸，但自己烹製，用的是新油，而且不是經常享...
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![老爆三的做法 【天津】老爆三 老爆三怎麼做]( "老爆三的做法 【天津】老爆三 老爆三怎麼做")
- “老爆三是天津很流行的一道名菜。主料包括豬裏脊肉、豬肝和豬腰子。正宗的老爆三一般不加輔料，現在講究營養均衡，有時也加少許洋蔥、青紅椒等配菜。這道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜愛，不僅餐館、飯店有這道美味，也經常出現在庭的節日餐桌上。”食材明細主料豬裏脊肉（200g...
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![西芹百合的做法 【天津】西芹百合 西芹百合怎麼做]( "西芹百合的做法 【天津】西芹百合 西芹百合怎麼做")
- “這是一道菜名討喜吉祥，菜品美味健康的經典菜，大小飯店都有，喜慶的餐桌上出鏡率最高，春節的餐桌更是不能少。這道菜，既寓意着百年好合，白頭到老，幸福安康。菜品爽脆的口感以及百合的清甜，芹菜的清香，也讓食客食慾大增。還有着調理身體的養生功效。”食材明細主料鮮百合（100g）油（適量...
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![鯽魚豆腐湯的做法 【天津】鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯怎麼做]( "鯽魚豆腐湯的做法 【天津】鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯怎麼做")
- “秋天是一個收穫的季節，同時也是一個養生調理的好季節。秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時候，這時候身體的臟器經過夏天的消耗，正是補給能量的時候，因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品；同時秋天氣候又比較乾燥，人們往往會出現不...
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![獨麪筋的做法 【天津】獨麪筋 獨麪筋怎麼做]( "獨麪筋的做法 【天津】獨麪筋 獨麪筋怎麼做")
- “獨麪筋是天津的特色菜，這種油麪筋也是天津衛特有的，好像只有天津對這種油麪筋情有獨鍾，尤其是上些年紀的人，以前過年，香乾麪筋都是要用副食本排隊買的。記得小時候，年根底下姥爺排隊買來豆腐放在院子裏就能做出凍豆腐，年下燉一大鍋肉，燴凍豆腐白菜，肉湯燴麪筋，還有初二四碟撈麪的...
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味味甜
