- “每年中秋前,總喜歡折騰各種吃,送朋友送親戚,最重要是可以和家人一起分享,一起討論哪裏做得好哪裏做得不好哪裏可以改進。此次蛋黃酥無意外的還是家人最愛--栗子、蓮蓉、豆沙!小心機的在豆沙中加了玫瑰花,不僅可以清新味道,也可以提香,更是和豆沙完美的結合!這次製做在顏色上有意...
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- 食材明細水油皮普通麪粉(100克)白糖(20克)植物油(20克)水(25克)油酥低粉(70克)植物油(25克)餡料綠豆餡(150克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)綠豆酥的做法步驟1、將水油皮的材料混合,揉一會,揉成光滑不黏手的麪糰。鬆弛30分鐘。2、將油酥材料混合,揉成麪糰,鬆弛30分鐘。3、將水油皮分...
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- “這個和酥肉有點不同。但是也是炸。一般老家用來做燜菜。冬天吃。”食材明細主料肉末(適量)雞蛋(適量)生粉(適量)麪粉(適量)輔料蔥(適量)油(適量)鹽(適量)老抽(適量)蔥香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炸酥團的做法步驟1、肉末剁碎。加入雞蛋,麪粉生粉,和老抽。蔥花和鹽一起攪拌均勻。麪粉...
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- “小時候每逢中秋,家裏都會擺上或是五仁或是蛋黃蓮蓉的月餅,坐在庭院裏,吃着月餅聞着桂花香賞月,聽長輩說着嫦娥奔月,吳剛伐樹的故事。那是時光裏,最美好的記憶。雖說現在月餅種類多了,中秋節也不單一會只選擇月餅,不過月餅什麼口味不重要,重要的是團圓!今天我們來做一款鹹口鰻魚酥...
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- “小時候爸爸經常買花生酥給我和弟弟吃,這真是兒時的回憶,現在回想起來,真是滿滿的記憶!”食材明細主料低粉(350克)花生碎(160克)黃油(180克)糖粉(100克)奶粉(100克)小蘇打(5克)泡打粉(5克)雞蛋(2個)鹽(3克)輔料(最後烘烤之前)蛋黃(一個)黑芝麻(少許)蔥香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)酥餅之花生酥...
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- “明天又是元宵節了,再不上個應景的,我怕有人拿磚拍我。所以今天上超市買了一堆湯元粉、湯元餡準備明天做湯元的,然後突然想起來年前好象也倒騰過一兩回湯元,記得當時也是拍了照的,但是拍完了我就忘記了,照片扔哪了我不記得了。嘿嘿!看多了別家的煮湯圓,來嚐嚐俺家的炸湯元如何?雖...
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- “說到千層酥皮,我最先想到的就是葡式蛋撻和各式各樣的酥皮派,因爲這些都是我的最愛。除了這些還有很多美味,都能用到酥皮,所以愛好烘培,一定少不了學習千層酥皮的製作,這也算是烘培的必修課。它看似做法複雜,其實也不難。只要學會了千層酥皮的作法,便能以不變應萬變,爲自己和家人...
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- “中秋節將近,月滿人團圓!中秋賞月要配月餅🥮一起。今天分享一款賞花賞月嘉品——桃花酥🌸🌸🌸桃花酥是我們的傳統糕點之一,桃花酥外皮酥脆香甜,內陷細膩軟綿。【桃花夭夭,灼灼其華】就像盛開在餐桌上的花朵,簡直是太美味了。趕快來學習一下吧!”食材明細水油皮高筋(150g(低筋麪粉...
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- 食材明細油皮低筋麪粉(250克)白油(40克)糖(24克)水(124克)油酥低筋麪粉(200克)白油(100克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做法步驟1、鹹鴨蛋輕輕磕破蛋殼,取出蛋黃。2、蛋黃用白酒浸泡10分鐘左右。3、烤箱170度烤5分鐘左右出油。4、豆沙分成25克每個。5、每個豆沙包入一...
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- “天涼了,就想吃點熱乎乎香噴噴的東西。就像最愛的老北京麻醬火燒,想到就饞。可千里遙遠,麻醬火燒是吃不到了。不如自己發揮一下,做一款皮酥餡兒香的糖酥餅,以解我嘴饞之苦。”食材明細主料中筋麪粉(1杯)輔料炒麪(1/3杯)溫水(1/2杯)油(2大勺)芝麻醬(2大勺)紅糖(1大勺)甜味(口味)煎(工藝)三刻鐘...
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- 不知道現在的年輕人是不是還是喜歡吃桃酥餅乾呢,桃酥餅肯定很多的老一輩子的人都喜歡吃的,這個就是中國人的一個傳統的美食,傳統的美食吃起來味道更加的濃郁,而且相比於現在的很多網紅糕點來說營養價值還有健康程度都是很高。做桃酥餅的步驟你知道嗎1.首先我們把購買的核桃放...
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- “最近買多了蛋撻皮,蛋撻怕吃膩。就學會做蛋黃酥,可以包不同的餡,口味也比較獨特,孩子今天誇好好吃,你也試試吧!加油^0^~”食材明細主料蛋撻皮(6只)湯圓(6只)輔料蛋黃液(少許)黑芝麻(少許)果味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)湯圓餡蛋黃酥的做法步驟1、蛋撻皮和湯圓。2、蛋撻和錫紙分離。3、...
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- 食材明細主料麪粉(200克(酥皮用))九三大豆油(30克(酥皮用))水(100克(酥皮用))輔料麪粉(150克(油酥用))九三大豆油(75克(油酥用))豆沙餡(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)相親相愛之天鵝酥的做法步驟1、所有酥皮用的材料混合,揉成光滑的麪糰,放置一旁醒發半個小時左右!2、所有油酥用的材料混...
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- “四川人。過年必備菜”食材明細主料酥肉(適量)火腿腸(適量)輔料高湯(適量)蔥(適量)鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒸酥肉的做法步驟1、酥肉提前炸好。2、然後找一個小碗。把酥肉放進去。3、火腿腸切片,放在上面。4、淋入高湯。過年嗎,家家都有各種高湯。5、然後放入高壓...
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- “喜歡海棠酥的製作難度,喜歡它外形那種酥的特質,動手製作很令人滿足~你不妨試試!(外形個人稍有改動,希望你能喜歡)”食材明細主料中筋麪粉(水油皮)(160克)豬油(水油皮)(50克)水(水油皮)(60克)糖粉(水油皮)(30克)低筋麪粉(油酥)(120克)豬油(油酥)(60克)輔料奶黃餡(320克)自制葡萄果醬(適量)甜味(口味)烤(工藝)數...
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- 食材明細主料湯圓(適量)蛋撻皮(適量)輔料蛋黃液(適量)黑芝麻(適量)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)湯圓酥的做法步驟1、黑芝麻湯圓,自己喜歡什麼餡就用什麼餡。2、我做了六個湯圓酥,所以用了六個蛋撻皮常溫解凍。3、湯圓不用解凍,蛋撻皮解凍後和錫紙皮分離開,湯圓放在蛋撻皮裏。4、...
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- “做秋梨膏剩下好多梨蓉,一部分做了果醬,一部分做了水果餡。這個秋梨酥就是用皇冠梨餡做的。鳳梨酥很多人都愛吃,我做這個秋梨酥,名字有差,味道絕不差。”食材明細主料黃油(75克)糖粉(20克)奶粉(35克)雞蛋(25克)低粉(90克)鹽(1/4小勺)輔料皇冠梨水果餡(240克)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難...
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- “酥皮點心,紅豆沙餡,綠豆沙餡,糯米的,還有蛋黃酥都很好吃,百吃不厭,自己做的熱量低點,健康美味!甜度適中!”食材明細麪糰中筋麪粉(200克)水(100克)白糖(15克)豬油(10克)輔料低筋麪粉(160克)豬油(100克)輔料豆沙餡(適量)蛋液(適量)熟芝麻(少許)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥皮餅的做法步驟1、...
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- “我不知道該用什麼詞來形容我的笨了,今天第一次嘗試了紫薯酥,一切都好好的,進烤箱後,我就眼巴巴的看着它在烤箱裏面慢慢的烤,慢慢的烤,烤了半小時後後,發現上面竟然有點上色了就端出來後,看着成品,心裏那叫一個美啊,好不容易放涼了。切開一個,竟然發現底下竟然是生的,然後想了想。可...
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- “大家有沒有吃過蛋黃酥呢?我之前在爸爸糖買吐司的時候發現他家還有蛋黃酥賣,不過他們管它叫團圓酥,買了一盒發現他家的蛋黃酥居然很好吃,於是就琢磨了下做法還不錯哦。”食材明細主料中筋麪粉(100g)低筋麪粉(100g)鹹蛋黃(10個)豆沙(150g)輔料豬油(85g)調料白砂糖(15g)甜味(口味)烤(工藝)數小...
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- “香酥的很😋😍”食材明細主料花生(適量)輔料花生油(適量)麪粉(適量)蛋液(一點)花椒粉(適量)鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酥炸花生的做法步驟1、花生洗過晾乾。2、適量麪粉,花椒粉,少量雞蛋液。3、適量食用油(這是花生香酥又不粘的關鍵),攪勻。4、花生倒入麪糊中。5、均勻...
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- “廣式月餅很多人都不愛吃,特別是年輕人,覺得太膩了。蘇式酥皮月餅中的老婆餅、肉酥之類的就很受歡迎。今天嘗試了下我們一家三口都愛吃的蛋黃酥,應該有不少人喜歡吃吧。做起來比廣式月餅簡單多了,最重要是好吃!”食材明細主料中筋粉(150g)豬油(60g)細砂糖(5g)水(65g)低筋粉(120g)輔料紅...
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- “相信大家做東西都有個興趣高峯期,一旦想做恨不得天天都要做,我就那樣,頭天做完紫薯螺旋酥,第二天又做的這款黃金蛋黃酥,本想放幾克南瓜粉做造型的蛋黃酥的,後面操作的時候,有點難度,果斷放棄,直接上經典蛋黃酥造型,沒有南瓜粉的等量中筋麪粉代替,沒必要糾結這個。”食材明細油皮中...
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- “爲媽媽做的愛心桃酥”食材明細主料普通麪粉(450克)輔料白糖(180克)花生油(180克)雞蛋(1個)水(10毫升)配料小蘇打(2克)泡打粉(2克)鹽(1克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)桃酥的做法步驟1、先準備好上述材料2、用手將麪糰分別搓成等大小圓球。因爲大小不勻成熟度不均勻3、快速搓圓後在...
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- 食材明細油皮中筋麪粉(100克)豬油(30克)熱水(54克(85度))糖粉(15克)油酥中筋麪粉(100克)豬油(50克)紫薯粉(4克)餡料順南低糖豆沙(250克)金奇香超大蛋黃(10個)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)紫薯螺旋蛋黃酥的做法步驟1、準備好原料,蛋黃是提前冷藏室解凍後用花生油泡了有7天左右,不要擔心會壞...
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