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關於基本功的餐飲百科

丹麥圈的做法 烘焙基本功---丹麥圈 丹麥圈怎麼做
  • 丹麥圈的做法 烘焙基本功---丹麥圈 丹麥圈怎麼做

  • “本人自認爲中餐還可以出手,每當一聽到零失敗烘焙我就犯怵,此次都死在發麪上,那叫一個慘烈。這是失敗很多次之後的成品。大家輕拍。如果誰有發麪的高招一定要告訴我。”食材明細主料高筋麪粉(170g)低筋麪粉(30g)橄欖油(10ml)黃油(10g)雞蛋(1只40g)鹽(5g)發酵粉(8g)細砂糖(50g)奶粉(10g)牛奶(90...
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加盟炸樂基回本快嗎
  • 加盟炸樂基回本快嗎

  • 炸雞店針對的消費羣體是年輕人,味道始終保持着酥脆鮮嫩吸引了衆多食客進店品嚐。炸樂基炸雞加盟店承諾大家免費加盟、免費培訓,這是非常好的加盟優勢,也吸引了不少的加盟商。很多想要加盟的朋友就想知道加盟炸樂基嗎,下面就一起來了解一下吧。一、加盟炸樂基嗎炸樂基炸雞店憑...
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基本成本在3。6元上下-一個五元漢堡成本多少
  • 基本成本在3。6元上下-一個五元漢堡成本多少

  • 近年來,隨着漢堡這類西式快餐在國內市場的流行,吃這種美食逐漸成爲了一種趨勢。於是這一行業獲得了很好的發展機會,並且出現了很多的本土漢堡品牌。這讓很多的創業人看到了其中的發展商機,那麼,這種快餐的不高呢?我們就先來了解一下,一個五元漢堡成本多少吧。一個五元漢堡成本...
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番薯棗子的基本介紹
  • 番薯棗子的基本介紹

  • 我覺得很多人在聽到番薯棗子這個名字之後,想到的一定是他是普通紅棗的一種,你們和我一樣,但其實不是這樣的,番薯棗子是一種二次加工品,並非紅棗加工,二是由番薯加工而來,那麼你想吃這種食物嗎,請看看我對它所進行的深入介紹吧。番薯棗子的基本介紹一、番薯棗子簡介江南無蜜棗,但江...
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創業需要的基本條件
  • 創業需要的基本條件

  • 餐飲行業一直是比較受大家喜歡的餐飲項目,現在餐飲的門店已經遍佈很多的城市,於是不少加盟商都發現了這個項目越來越好的發展前景,都想要自己經營一個餐飲店,那麼創業需要的基本條件有哪些?接下來,就讓小編爲大家詳細介紹一下吧。創業需要的基本條件有哪些1.開餐飲店的人能夠...
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基礎版日本壽司怎麼做-基礎版日本壽司的做法
  • 基礎版日本壽司怎麼做-基礎版日本壽司的做法

  • “簡單的壽司,也是一款不錯的早餐!”食材明細主料雞蛋(2個)胡蘿蔔(適量)黃瓜(適量)玉米腸(適量)米飯(適量)壽司海苔(一張)輔料鹽(適量)壽司醋(適量)沙拉醬(適量)肉鬆(適量)鹹甜(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)基礎版日本壽司的做法步驟1、取兩個雞蛋,打在碗裏,加適量鹽,攪拌均勻後煎成蛋餅。大火熱...
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基本款蜜瓜包怎麼做-基本款蜜瓜包的做法
  • 基本款蜜瓜包怎麼做-基本款蜜瓜包的做法

  • “蜜瓜包是老少皆愛的麪包的代名詞,用麪包機也能製作,1個大的蜜瓜包可以分成8個小麪包。”食材明細主料高筋粉(150g)酵母粉(2g)水(90g)鹽(1g)砂糖(20g)酥皮低筋粉(100g)泡打粉(1g)黃油(30g)砂糖(45g)雞蛋(20g)牛奶(15g)細砂糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)基本款蜜瓜包的做法步驟1、稱...
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豬肝的基本介紹
  • 豬肝的基本介紹

  • 很多人都喜歡吃豬肝,其實很多人都說吃什麼補什麼,其實是沒錯的。很多的動物器官都含有豐富的營養物質,所以說大家是可以吃一些豬肝的。但是大家對於豬肝都不是很瞭解,就算是瞭解也只是知道怎麼做。今天就給大家做一些豬肝的基本介紹。一、豬肝的基本介紹豬肝,爲豬科動物豬的肝...
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餐廳選址的基本原則
  • 餐廳選址的基本原則

  • 想開一家餐廳不知道從哪裏開始,先做什麼好呢?首先要做的就是給自己的餐廳選一個地址,餐廳選址也是很有講究的,要考慮到客源和市場、還有購買食材、進貨方便,所以比較好是在交通便利的地方,附近如果有集市就更好了。而且餐廳也是有大有小,如果是想開一家比較高檔的餐廳那和平民餐...
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冰淇淋製作基本方法怎麼做-冰淇淋製作基本方法的做法
  • 冰淇淋製作基本方法怎麼做-冰淇淋製作基本方法的做法

  • “夏日最美妙的莫過於享受冰淇淋的陪伴,這裏提供了冰淇淋製作的基本方法,讓你可以自制美味的(牛奶)冰淇淋,你還可以稍作改良,製作更多豐富的口味。注:方法出自《我愛冰淇淋:在家做出真正好吃的冰淇淋》(美國詹妮著,北京科學技術出版社出版)”食材明細主料全脂牛奶(2杯)動物性鮮奶油(1¼...
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基本揉麪與醒發怎麼做-基本揉麪與醒發的做法
  • 基本揉麪與醒發怎麼做-基本揉麪與醒發的做法

  • “我做的很多點心都會需要發麪,這裏就統一介紹一下發面的具體教程吧,”食材明細主料麪粉(500g)鹽(2g)水(適量)輔料白砂糖(5g)酵母(3g)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)進階(難度)基本揉麪與醒發的做法步驟1、把白砂糖、鹽和酵母加適量溫水(以手不感到涼爲準),攪拌均勻,慢慢加入到麪粉中,邊攪邊加,2...
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最基本的韭菜盒子怎麼做-最基本的韭菜盒子的做法
  • 最基本的韭菜盒子怎麼做-最基本的韭菜盒子的做法

  • “這是在msn上和老爸一步步學習的,之前都沒有做過。”食材明細主料韭菜(半斤)高筋麪粉(400克)輔料雞蛋(3個)油(適量)蝦皮(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)最基本的韭菜盒子的做法步驟1、先用熱水,再用溫水和麪。2、揉團醒發半小時。3、炒勺放入比平時炒菜多些的油燒熱,倒入雞蛋...
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百基拉加盟成本
  • 百基拉加盟成本

  • 隨着人們的生活節奏越來越快快,人們的日常飲食也逐漸離不開快餐了。今天小編想要爲大家介紹的是百基拉快餐,他們是一個不錯的快餐品牌,他們的菜品種類非常豐富,雖說他們是快餐,但是他們卻非常注重顧客的飲食健康,因此也受到了衆多消費者的讚賞,也有很多加盟商想要加盟他們。接下...
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家庭基本土司-基本土司
  • 家庭基本土司-基本土司

  • 食材明細主料高筋麪粉(250g)細砂糖(50g)雞蛋(一個)水(110ml)輔料鹽(2g)耐高糖酵母(3g)黃油(20g)全脂奶粉(8g)其他(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)家庭基本土司的做法步驟1、除黃油外,所有材料倒入盆內。用廚師攪拌機揉麪二十分鐘,用手也可以但比較費力2、揉成麪糰後加入黃油至出膜狀態3、40度...
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基本戚風蛋糕的做法 兩款“基本戚風蛋糕” 基本戚風蛋糕怎麼做
  • 基本戚風蛋糕的做法 兩款“基本戚風蛋糕” 基本戚風蛋糕怎麼做

  • ““戚風蛋糕”質地細密柔軟,做好後可放冰箱冷藏儲存,冷藏後的戚風絕不會變味兒和失去其柔軟性,但缺點是,吃起來味道較淡。通常蛋糕師們都用戚風蛋糕來製作各式花色奶油蛋糕和慕斯蛋糕等,“戚風蛋糕”只是做爲坯料來使用。一塊上好的戚風蛋糕,可任你想象的去發揮和雕琢它,在手藝...
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基本酸麪糰麪包怎麼做-基本酸麪糰麪包的做法
  • 基本酸麪糰麪包怎麼做-基本酸麪糰麪包的做法

  • “《學徒麪包師》的第一道酸麪糰麪包。用料簡單得像饅頭,麪粉,鹽,水。先用發泡酵頭製作固體酵頭,再用固體酵頭製作麪糰。白胖胖的大面團也讓人想起大饅頭。在推薦的幾種整形方式中選擇了魚雷形。比較省事,長大以後直接劃上兩刀就成。長得可真大,白白淨淨的大梭子。沒捨得深割,結...
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老麪湯野菜基本介紹
  • 老麪湯野菜基本介紹

  • 春天到了,各種蔬菜、水果也隨之而來了,那麼你知道春天能吃的野菜有哪些嗎?聽說野菜做出來也是很好吃的哦。那麼你知道老麪湯野菜的做法嗎,不僅很美味,而且營養價值也是很高的哦。那麼我們今天就來看看老麪湯野菜的藥用價值吧,營養又美味。老麪湯野菜基本介紹說到野菜,對於一些年...
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肯德基幾年收回成本
  • 肯德基幾年收回成本

  • 肯德基從20世紀初傳到我們國內,自從在我們國內開的第一家店之後,迅速收穫了很大一部分的消費者的青睞,而且在近幾年肯德基的分店也是越開越多,幾乎在全國上下的每一個城市都能夠看到肯德基的身影,她也成爲了目前國內經營規模最大的連鎖快餐店品牌,而且小編也瞭解到很多的人都想...
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開一家餐廳基本的流程
  • 開一家餐廳基本的流程

  • 社會在日新月異的進步着,發展着,隨之而來的除了生活水平的提高,還有的就是生活壓力的巨大,房貸車貸,日常開支,甚至上有老下有小的局面,都是壓着我們的,所以很多朋友不滿足於普通的上班族的身份了,很多的是想辦法來進行創業,民以食爲天,很多朋友創業首選的項目就是飲食業,開一家屬於自...
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美多基漢堡加盟成本
  • 美多基漢堡加盟成本

  • 美多基不算小漢堡品牌,它經過多年經營,積累了一定的知名度。如果街上有美多基漢堡加盟店,那消費者一定會選擇美多基漢堡店,而非其他漢堡品牌。而且美多基漢堡的外賣生意同樣特別紅火,只需要一個小店面,加盟商就能有所收穫。那麼美多基漢堡加盟成本是多少呢?美多基漢堡的加盟優...
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茶葉基本知識有什麼
  • 茶葉基本知識有什麼

  • 茶葉通常分爲綠茶,紅茶,和功夫茶,而在我國,還有特有的白茶和黃茶,其中紅茶和綠茶是在全球範圍內最受歡迎的茶。茶葉有半發酵和全發酵茶兩種,半發酵茶以碧螺春爲佳品。...
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基本戚風蛋糕怎麼做-基本戚風蛋糕的做法
  • 基本戚風蛋糕怎麼做-基本戚風蛋糕的做法

  • “這款蛋糕是大家最愛吃的,細膩,自己做的沒有外面買的那麼甜,吃的也安心,折騰烘培這麼久,也就這款蛋糕做的最好了,今天分享給大家,烤蛋糕的時間與溫度是經過反覆折騰後覺得最適用的,大家可以參考下”食材明細主料低筋麪粉(85克)雞蛋(5個)細砂糖(60克)牛奶(60克)植物油(40克)甜味(口味)烘焙(工...
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基本戚風蛋糕的做法 基本戚風蛋糕之完美攻略版 基本戚風蛋糕怎麼做
  • 基本戚風蛋糕的做法 基本戚風蛋糕之完美攻略版 基本戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料色拉油(60ml)牛奶(40ml)細砂糖(115g)低筋麪粉(95g)蛋黃(60g)全蛋(1個)蛋白(150g)輔料玉米澱粉(8g)泡打粉(5g)配料鹽(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)基本戚風蛋糕的做法步驟1、1.將色拉油、牛奶、鹽、細砂糖攪拌至糖溶化。2、2.篩入低筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉攪拌均勻...
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吃牛排時的基本禮儀
  • 吃牛排時的基本禮儀

  • 牛排雖然經常活躍在我們的生活中,但很多人並沒有去過正宗的西餐廳吃過牛排,當你第一次去西餐廳吃牛排或者在重要場合吃牛排的時候,你知道吃牛排的基本禮儀嗎?下面這篇文章就來介紹在你吃牛排時應注意的問題。一、吃牛排時的基本禮儀1.刀叉:手握叉子時不要像握大提琴那樣,或像...
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基本吐司怎麼做-基本吐司的做法
  • 基本吐司怎麼做-基本吐司的做法

  • “一款基礎款吐司,早餐必備之選哦。”食材明細主料高筋麪粉(250g)輔料細砂糖(50g)鹽(2g)耐高糖酵母(3g)奶粉(8g)全蛋液(35g)水(110g)無鹽黃油(20g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)基本吐司的做法步驟1、放入所有乾性材料,鹽、糖放對角,酵母放中間2、將乾性材料混合均勻3、加入蛋液和水4、...
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