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關於翻糖的餐飲百科

翻糖紫薯夾心蛋糕怎麼做-翻糖紫薯夾心蛋糕的做法
  • 翻糖紫薯夾心蛋糕怎麼做-翻糖紫薯夾心蛋糕的做法

  • “當初自己學習烘焙的目的,就是爲了給家人做出更加營養健康的美食。這也是第一次將紫薯和山藥加入到蛋糕中,可以非常負責任的告訴您味道真的很不錯。如果您也想做一款顏色漂亮,造型美觀,營養健康的甜點那不妨試試看吧。”食材明細主料雞蛋(四個)低粉(90g)細砂糖(70g)牛奶(65g)玉米油(5...
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翻糖蛋糕如何做簡單又好吃
  • 翻糖蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料翻糖膏:600色素(粉色、白色、黃色):若干清水:1小碗黃油(白油)可以防止粘手:1小塊輔料翻糖模具:若干具體步驟1.準備一個8寸的蛋糕胚,之前講過蛋糕胚的做法,今天就不重複了!2.取適量的翻糖,滴幾滴粉色色素,揉勻!3.揉好...
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色香味俱全的迷你翻糖蛋糕如何做簡單又好吃
  • 色香味俱全的迷你翻糖蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料海綿蛋糕體:一個翻糖膏:適量輔料朗姆酒:10食用色素:適量清水:適量開水:20糖:10具體步驟1.烤好一海綿蛋糕體,削掉表面突起的部分。海綿蛋糕做法:2.將翻糖膏用擀麪杖擀開,一定要擀大,比蛋糕多出很多部分,以防出現覆...
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高湯素絲面怎麼做-高湯素絲面的做法
  • 高湯素絲面怎麼做-高湯素絲面的做法

  • 食材明細主料麪條(100克)雞蛋(1個)娃娃菜(1棵)小油菜(2棵)小蔥(1棵)高湯(1支)輔料香醋(半湯匙)醬油(1湯匙)白糖(2茶匙)花椒油(1茶匙)香油(1茶匙)大蒜(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)高湯素絲面的做法步驟1、材料準備好;2、娃娃菜和小油菜洗淨,每棵切成四瓣,小蔥切碎;3、雞蛋放冷水鍋中...
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翻糖雪花餅乾的做法 冬之精靈---翻糖雪花餅乾 翻糖雪花餅乾怎麼做
  • 翻糖雪花餅乾的做法 冬之精靈---翻糖雪花餅乾 翻糖雪花餅乾怎麼做

  • “飄雪的季節,爲你留一片雪花。裝進夢的盒子,祈盼下一次輪迴,又一場落雪......”食材明細主料低筋麪粉(220克)無鹽黃油(80克)糖粉(80克)雞蛋(1個)鹽(1克)輔料翻糖膏(適量)糖霜(適量)食用糖珠(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)進階(難度)翻糖雪花餅乾的做法步驟1、黃油室溫軟化後打發,顏色變淡體...
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海洋翻糖蛋糕怎麼做-海洋翻糖蛋糕的做法
  • 海洋翻糖蛋糕怎麼做-海洋翻糖蛋糕的做法

  • “夏天來款清爽的海洋翻糖蛋糕,寶貝問可以吃嗎?我說可以。寶貝說了句:可是我捨不得吃了。嘻嘻~~”食材明細主料雞蛋(150g)砂糖(85g)水飴(6g)黃油(25g)牛奶(40g)低筋麪粉(100g)輔料翻糖膏(100g)幹佩斯(50g)糖珠(適量)藍色色素(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)海洋翻糖蛋糕的做法步驟1、先...
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雪人翻糖杯子蛋糕怎麼做-雪人翻糖杯子蛋糕的做法
  • 雪人翻糖杯子蛋糕怎麼做-雪人翻糖杯子蛋糕的做法

  • 食材明細主料翻糖膏(適量)杯子蛋糕(2個)色素(5個)白油(適量)輔料蜂蜜(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雪人翻糖杯子蛋糕的做法步驟1、需要的翻糖膏和色素,色素我用的基礎四色加上黑色素,一共五個2、手上抹少許白油取翻糖膏適量,用手揉至柔軟光滑有彈性,將翻糖膏調出需要的顏色...
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翻糖蛋糕加盟要多少費用?
  • 翻糖蛋糕加盟要多少費用?

  • 蛋糕是可以隨時隨地食用的蛋糕類型,無論什麼季節。現在,當街道和小巷裏到處都是蛋糕專營店和品牌專賣店時,我們怎麼能開發一家甜品專營店呢?更重要的是如何計算蛋糕特許經營店的加盟費呢?那下面就讓小編來解釋翻糖蛋糕特許經營店如何計算加盟費用的。我們一定要在蛋糕行業中...
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翻糖玫瑰花怎麼做-翻糖玫瑰花的做法
  • 翻糖玫瑰花怎麼做-翻糖玫瑰花的做法

  • “翻糖膏做的玫瑰花,送人更有誠意🌹🌹。”食材明細主料翻糖膏(適量)甜味(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)翻糖玫瑰花的做法步驟1、把翻糖膏搓成5個小圓。2、把小圓用掌心壓扁。3、用擀麪杖擀平。4、將翻糖片依次部分重疊。5、從底部捲起。6、全部卷好。7、這個是側面的形狀。...
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你會做嗎-diy翻糖
  • 你會做嗎-diy翻糖

  • 翻糖大家有沒有聽說過呀!那麼小編我沒有聽過說。那麼diy翻糖更加沒有聽過。可能自己平時吃的特別的糖可能是翻糖,但是我聽到這個詞的時候,是真的沒有聽過。那麼,今天小編努力去尋找翻糖的製作方法,可以在家裏做一些吃哦,挺簡單的。diy翻糖,你會做嗎分享一個自己用糖粉做翻糖的配...
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藍精靈翻糖蛋糕怎麼做-藍精靈翻糖蛋糕的做法
  • 藍精靈翻糖蛋糕怎麼做-藍精靈翻糖蛋糕的做法

  • “最近看見大家在做翻糖蛋糕也很想試試,昨天材料終於都到齊了卻不知道要做什麼了!吃完晚飯孩子寫完作業在看動畫片。還記得我小時候最喜歡看的動畫片就是藍精靈了。所以這個藍精靈翻糖蛋糕就這樣誕生了!第一次做,手忙腳亂的,翻糖膏好粘手啊,蛋糕面好不容易纔抹平,可還是很粗糙O(...
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重油蛋糕的做法 翻糖蛋糕胚製作,重油蛋糕 重油蛋糕怎麼做
  • 重油蛋糕的做法 翻糖蛋糕胚製作,重油蛋糕 重油蛋糕怎麼做

  • “翻糖蛋糕胚主要是用重油蛋糕做底,今天我是主廚就分享給大家,重油蛋糕的製作配方”食材明細主料酥油(300克)全蛋(1個)蛋白(6個)巧克力(275克)低筋粉(270)奶粉(45克)朗姆酒(適量)輔料綿糖(90克)蛋黃(6個)可可粉(75克)香粉(5克)砂糖(190克)核桃(270克)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)重油蛋糕的做...
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翻糖小熊紙杯蛋糕怎麼做-翻糖小熊紙杯蛋糕的做法
  • 翻糖小熊紙杯蛋糕怎麼做-翻糖小熊紙杯蛋糕的做法

  • “十二月是個禮物季,好多朋友都在準備着新年禮物,想要給身邊或遠方的朋友帶去祝福。我也開始着手準備一些手工製作的餅乾、糖果送給朋友,與市場價格無關,體現的是一份誠摯的心意。說是送給朋友,但我的“糖衣炮彈”無一例外都是奔向朋友家的小朋友的,最重磅的就是這萌萌的翻糖小...
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童話森林翻糖的做法 翻糖--童話森林 童話森林翻糖怎麼做
  • 童話森林翻糖的做法 翻糖--童話森林 童話森林翻糖怎麼做

  • “一直想做一個森林系的翻糖蛋糕,終於如願”食材明細主料蛋糕假體(4寸1個)輔料翻糖膏(500克)色素(適量)棒棒糖棒(5支)甜味(口味)烘焙(工藝)數天(耗時)進階(難度)童話森林翻糖的做法步驟1、先做森林公主:肉色幹佩搓圓用整形工具修整好五官2、用色素畫好眼睛和嘴巴3、肉色幹佩斯做好身體,紫色...
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好吃的童趣翻糖餅乾如何做簡單又好吃
  • 好吃的童趣翻糖餅乾如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘這道好吃的童趣翻糖餅乾很適合當做是下午茶的甜品來吃還是很不錯的,而且它的口味非常的甜,還是很不錯的。這種翻糖餅乾呢,就是我們小時候童年的記憶,但是現在已經非常少見了。吃起來了,還會有一點點的硬,但是整...
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翻糖花生怎麼做-翻糖花生的做法
  • 翻糖花生怎麼做-翻糖花生的做法

  • “花生糖”食材明細主料花生米(250g)輔料白糖(250g)原味(口味)未知(難度)翻糖花生的做法步驟1、準備花生。2、炒鍋洗淨開火烘乾後才放花生米,小火。3、不斷翻炒略帶點焦,嘗試用手搓一顆花生米,易脫皮就可以出鍋放涼脫皮了。4、洗淨炒鍋放白糖和水,比例1:0.5,白糖融化完後放脫皮的熟花生...
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美麗的翻糖紙杯蛋糕如何做簡單又好吃
  • 美麗的翻糖紙杯蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘總覺得會做蛋糕的人都超牛的,看着一個個漂亮的蛋糕從她們手中誕生就覺得很厲害。所以我就學習了做翻糖紙杯蛋糕,經過了幾次失敗後,終於把它做得美美的,而且味道又棒棒的。做好後放在冰箱裏,可以下午茶配上一杯...
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翻糖蛋糕戒指禮盒怎麼做-翻糖蛋糕戒指禮盒的做法
  • 翻糖蛋糕戒指禮盒怎麼做-翻糖蛋糕戒指禮盒的做法

  • “新手玩翻糖!請大家多多指教!”食材明細主料翻糖膏(200克)色素(0.01克)輔料蛋糕(2塊)甜味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)翻糖蛋糕戒指禮盒的做法步驟1、準備兩塊蛋糕,用心型磨具壓好備用2、翻糖膏用自己喜歡的色素上色擀薄2MM得厚度3、用壓蛋糕的面具摳出心型糖膏片扣三片4、禮盒...
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翻糖雙層蛋糕怎麼做-翻糖雙層蛋糕的做法
  • 翻糖雙層蛋糕怎麼做-翻糖雙層蛋糕的做法

  • 食材明細主料低粉(40克)可可粉(10克)白糖(60克)輔料白醋(1/2勺)水(30克)油(40克)翻糖膏(2塊)粉色色素(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)翻糖雙層蛋糕的做法步驟1、蛋白和蛋黃分開!2、放入白糖,攪拌到白糖全部融化!3、倒入水和油,並且攪拌至沒有油星!4、篩入麪粉和可可粉!5、攪拌均勻,無顆...
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狗狗翻糖餅乾怎麼做-狗狗翻糖餅乾的做法
  • 狗狗翻糖餅乾怎麼做-狗狗翻糖餅乾的做法

  • “翻糖這東東,說起來真的不難,和小時候玩兒的橡皮泥差不多,一個能吃,一個不能吃而已。但是花費了心思做出來的東西,還真不捨得吃,擺着也能看好久,不怕壞的,嘿嘿。。。。”食材明細主料黃油(65克)細砂糖(30克)蛋黃(1個)低筋粉(160克)輔料幹佩斯(少許)食用色素(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時...
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雞年大吉翻糖餅乾的做法 【東北】雞年大吉翻糖餅乾 雞年大吉翻糖餅乾怎麼做
  • 雞年大吉翻糖餅乾的做法 【東北】雞年大吉翻糖餅乾 雞年大吉翻糖餅乾怎麼做

  • “雞在我國古代被稱爲“五德之禽”,《韓詩外傳》說,它頭上有冠,是文德;足後有距能鬥,是武德;敵前敢拼,是勇德;有食物招呼同類,是仁德;守夜不失時,天明報曉,是信德。因此是吉祥的象徵。希望這塊兒甜蜜的翻糖餅乾,能給大家帶來好兆頭,“雞年大吉”。”食材明細主料無鹽黃油(75克)糖粉(60克)全...
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翻糖蛋糕--洋酒禮盒怎麼做-翻糖蛋糕--洋酒禮盒的做法
  • 翻糖蛋糕--洋酒禮盒怎麼做-翻糖蛋糕--洋酒禮盒的做法

  • “嗜酒如命的老公發誓要戒酒,做個洋酒禮盒當獎勵哦”食材明細主料雞蛋(6個)低筋麪粉(200克)玉米油(50克)牛奶(80克)砂糖(140克)幹佩斯(適量)翻糖膏(適量)色素(適量)黃油奶油霜用(135克)砂糖奶油霜用(40克)水(20克)蛋清(42克)輔料玉米糖漿(適量)朗姆斯酒(適量)椰蓉(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難...
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美味翻糖杯子香蕉蛋糕如何做簡單又好吃
  • 美味翻糖杯子香蕉蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時杯子蛋糕是一種糖油含量都很少的甜品,非常適合小朋友們食用!但因爲添加劑太多,所以媽媽們不喜歡小朋友吃,今天這款翻糖杯子香蕉蛋糕,不僅食材放心,更是有水果的搭配,誘惑小朋友們的味蕾。這道甜品顏色鮮亮,取材健...
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糖霜翻糖蛋糕怎麼做-糖霜翻糖蛋糕的做法
  • 糖霜翻糖蛋糕怎麼做-糖霜翻糖蛋糕的做法

  • “剩了那麼多翻糖膏怎麼辦,繼續做。這是一個適合懶人用的方法。沒有畫畫功底怎麼辦,模具來完成O(∩_∩)O”食材明細主料翻糖膏(適量)海綿蛋糕(一個)藍色色素(適量)白油(適量)輔料蛋清(30克)糖霜(40克)檸檬汁(5滴)甜味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)糖霜翻糖蛋糕的做法步驟1、蛋清放入無...
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歡樂頌如何做簡單又好吃-翻糖蛋糕(二)
  • 歡樂頌如何做簡單又好吃-翻糖蛋糕(二)

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料翻糖膏:250甘佩林:100蛋糕片:八寸輔料色素:適量模具:適量黃油:適量蛋清:適量糖粉:適量具體步驟1.先將翻糖分成六份,大小請參考圖;2.將其中第二大的糖花滾園,上面用手捏出小角,這就是貓頭的雛形;3.剪一塊長方形的小條;4....
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