- 沙茶醬是潮汕地區非常盛行的一種調味品,香味濃郁,口感柔和。它以幹海米,熟花生仁,蝦米幹爲主料,我本人喜歡加入熟白芝麻,因爲它可使醬香味更濃郁。出鍋後的沙茶醬煮色澤金黃,在吃麪的時候可以直接蘸醬,別有一番風味。主料幹海米:一把熟花生仁:一把蝦米幹:一把輔料丁香:10顆小米辣:三個...
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- 自古以來行軍打仗,除了充足的糧草,就是需要一支作戰精良的軍隊,方能戰無不勝,攻無不克,麥堡王作爲中國先驅品牌餐飲,我們深諳強大團隊的重要性,爲了將全國市場版圖拓大,麥堡王用心打造了一個強大的營運中心團隊。你知道這支團隊都做了啥嘛?1、全渠道覆蓋,爲品牌賦能衆所周知線下北...
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- 2018年4月8日,北京——一場意外,讓賽車手倒在摯愛的摩托車前。一場車禍後,小號高材生的生活徹底“失聲”。前途大好的電影製片人,被一次事故拖進沒有光影的生活。他們經歷了怎樣的傷痛,又如何在觸碰到絕望谷底之後重獲新生?今天在北京三里屯舉辦的一場以“骨子裏的愛”爲主題...
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- 食材明細白巧克力奶油吉利丁片(1.5g)白巧克力(150g)全脂牛奶(118g)淡奶油(118g)細砂糖(25g)蛋黃(53g)藍莓果凍吉利丁片(5g)藍莓果茸(196g)細砂糖(42g)水(24g)雜莓奶油吉利丁片(3g)草莓果茸(90g)覆盆子果茸(90g)藍莓果茸(20g)全蛋(70g)蛋黃(55g)細砂糖(55g)無鹽黃油(70g)草莓甘納許奶油淡奶油1(38g)轉化糖漿(10g)葡...
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- “之前也做過巧克力三重奏,這次用了法芙娜果然味道夠濃郁!”食材明細主料淡奶油(400g)牛奶(460ml)蛋黃(150g)砂糖(80g)吉利丁片(3片)輔料牛奶巧克力(70g)可可粉(少許)白巧克力(70g)黑巧克力(70g)甜味(口味)其他(工藝)一天(耗時)簡單(難度)巧克力三重奏慕斯的做法步驟1、40克砂糖和蛋黃放入盆裏2、用打...
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- 食材明細主料西紅柿(2個)輔料餃子(8個)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)餃子的聖誕前奏的做法步驟1、西紅柿切成小塊,加快熬醬的時間,放少許番茄醬調色,不要放多,搶了西紅柿的本味2、苦瓜,去除瓤,放入喜歡的餡料,我放的是蝦泥3、先把苦瓜焯水,然後煎的時候上面點些蛋液4、因爲是跟番...
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- “幹炸響鈴又名炸響鈴,採用杭郊泗鄉生產的豆腐皮,豆腐皮薄入蟬翼,成品色澤黃亮,鮮香味美,脆入響鈴,相傳這道名菜與南宋抗金名將韓世忠有關,一天,韓世忠慕名到郊外的一家酒店用餐,不巧的是招牌菜油炸豆腐皮賣完了,一時沒有辦法做出,而韓世忠卻非常想吃這道菜,店老闆只能如實相告,說豆腐...
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- 酸菜魚的快餐模式基本可以說是崛起於華北市場,它迎合市場的輕模式、小而美的大趨勢,同時符合當下快節奏、低價位的大衆消費習慣,漁人傑總部正是位於華北地區的河北邢臺,這些也是漁人傑創始人看重快餐模式的原因。以漁人傑爲例,他們首先是透過設定“快”經營模式,來保證爆品產品...
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- “"我們的老家,每到過年,挨家挨戶都要炸響鈴,做肉圓;等年初的時候,客人來家裏,即可以當菜,又可以做麪條點心。記得,小時候,媽媽爸爸在土竈裏炸這個響鈴,一邊炸,我們一邊就抓着吃,特別溫暖,現在的孩子,食物多了,也不再那麼稀罕這些東西了。“炸響鈴",皮層鬆脆突出了豆香,裏層鮮嫩增添了食...
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- 食材明細主料鱔絲(300g)輔料料酒(2勺)砂糖(1小勺)生抽(2勺)蒜瓣(3個)鹽(少許)老抽(1勺)蔥(2棵)白胡椒粉(適量)玉米油(適量)薑片(2片)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)響油鱔絲的做法步驟1、鱔絲處理乾淨瀝乾水分後切成小段2、準備好的薑絲,蒜片和蔥花3、起油鍋,爆香薑絲蒜片4、放入鱔絲煸炒5、加...
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- 酸菜魚的快餐模式基本可以說是崛起於華北市場,它迎合市場的輕模式、小而美的大趨勢,同時符合當下快節奏、低價位的大衆消費習慣,漁人傑總部正是位於華北地區的河北邢臺,這些也是漁人傑創始人看重快餐模式的原因。以漁人傑爲例,他們首先是透過設定“快”經營模式,來保證爆品產品...
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- 食材明細主料大蒜(4瓣)黃瓜(2根)幹辣椒(3個)輔料白糖(1.5勺)米醋(2.5勺)蠔油(1勺)醬油(1.5勺)植物油(適量)花椒粒(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)響油黃瓜的做法步驟1、將黃瓜洗淨,用刨皮器刮成薄片2、刮好全部3、把黃瓜從下往上捲起4、卷好就是這樣的5、做好全部6、將醬油、蠔油、...
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- “一年四季的餐桌上,涼拌菜都有它們的專屬位置,開胃爽口,深得大衆喜愛。但涼拌不像煎炒烹炸那樣口感豐富和種類多樣,拌來拌去也無非就是那幾樣。比如說涼拌黃瓜,雖然省時省事也爽口好吃,但是有的時候不免吃起來口感會口感疲勞。提到好吃的,大家都會稱之爲“美食”。真正的美食應...
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- ““蘇菜”有一道膾炙人口的名菜,叫做“響油鱔糊”。假如您做爲對蘇菜尚不太瞭解的人,如想真正的品嚐到正宗的蘇菜,就一定要品嚐這道“響油鱔糊”,還有就是蘇菜中一些精美的河鮮小炒等。以前,無論是在江淮、蘇州、無錫、杭州一帶的酒樓、酒肆,還是遠在京城的中央領導人等,凡是舉...
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- 進入快節奏時代,速食快餐逐漸演變成爲人們的生活必需品。飯食不僅能給人們補充足夠的能量,而且深受廣大消費者的喜愛。快餐形式多樣,價格也實惠,也正因這些優勢才能更好地吸引住廣大消費者的胃口。隨着消費市場的不斷髮展,快餐行業的市場發展勢頭很大,你是否被快餐的優勢吸引住...
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- 食材明細巧克力蛋糕底雞蛋(2個)玉米油(23g)低粉(50g)可可粉(10g)泡打粉(4g)牛奶(37ml)細砂糖(50g)黑巧克力慕斯黑巧克力(160g)牛奶(125g)細砂糖(15g)吉利丁片(5g)淡奶油(260g)白巧克力慕斯白巧克力(400g)牛奶(400g)吉利丁片(15g)淡奶油(260g)甜味(口味)冷凍(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)巧克力二重奏的做法步驟1、...
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- “響皮,就是將豬皮剮盡油脂後煮熟,待晾乾後下熱油炸,炸得金黃起泡,便成了響皮。傳說古時候,縴夫貧窮,一年都難得吃上幾回肉,豬皮便是美味了,爲了便於儲存於是有人就發明了響皮。食用時,先將響皮泡軟,再切條涼拌,風味獨特。陝西有一道很著名的燴三鮮,其鮮之一就是響皮。過年期間雞鴨魚...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料麪條:適量醬料:適量輔料時蔬:適量具體步驟1.選一個大小適合的盤子,先將醬料鋪在盤底。2.把煮好的麪條捲成小山狀擺在醬料上。3.麪條周圍可以用些自己喜歡們蔬菜點輟。烹飪技巧醬料和時蔬都可以不拘一格,依...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料牛奶:90白巧克力:40淡奶油:80魚膠片:0.5片抹茶粉:2輔料具體步驟1.蛋糕底自選吧,我這次用的小島海綿,但是覺得海綿做慕斯的夾心還是有點幹,儘管已經刷了大量糖水。我個人更喜歡更細膩溼潤的戚風做夾層。1.最下層-...
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- 食材明細主料豆腐皮(2張)肉末(175克)輔料麪糊(適量)調料料酒(適量)醬油(適量)蠔油(適量)鹽(適量)幹澱粉(適量)清淡(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸響鈴的做法步驟1、食材:豆腐皮、肉末、麪糊。2、在肉末里加適量的料酒。3、加適量的醬油。4、加適量的蠔油。5、加適量的鹽。6、加適量的幹澱...
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- “櫻花燦漫幾多時?答案當然是春天啦。浪漫的櫻花,和煥發生機的春天,帶來了一年的生氣。這款慕斯蛋糕,挑戰你味覺的極限,四重味道的慕斯再加上蛋糕片,小小的一塊蛋糕,卻可以一下子嚐到五種不同的口味,每一口都是驚喜。無論是抹茶慕斯還是藍莓慕斯或者櫻花果凍,都是淡淡的顏色,像春天...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料土豆紅皮的:適量輔料熟雞蛋:1胡蘿蔔:1青豆:適量火腿腸:1牛奶:適量黃油:適量黑胡椒:適量鹽:適量具體步驟1.紅皮的。好愛。沙甜口。2.一切兩半下鍋煮20分鐘3.鍋裏煮着土豆,趕緊準備配料4.土豆煮好後去皮,配料中的...
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- “海鹽的特有香氣與螺的味道碰撞出美味的食物”食材明細主料響螺(5只)輔料海鹽(適量)錫紙(一張)鹹鮮(口味)煨(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹽焗響螺的做法步驟1、海鹽先炒至微黃變色,清洗乾淨響螺,用來水簡單汆水,汆水是爲了去除螺外部的細菌。2、中火焗30分鐘後,取出螺擺盤,撒點海鹽即可。3...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料海苔草本調味海鹽:適量砂糖:適量芥末汁:適量沙茶醬:適量麻油:適量無花果醋:適量具體步驟1.三重奏之——好事成雙,豆腐切碎,不添加任何調味料,僅用幾滴橄欖油增香,馬蘭頭切碎,加入海苔草本調味海鹽,砂糖拌勻。用圓...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料低粉:10可可粉:10雞蛋:68砂糖:25淡奶油:8輔料具體步驟1.蛋白分2次加糖打至溼性,加入蛋黃低速攪拌均勻;加入預先過篩二次的粉類拌均;淋入淡奶油攪拌均勻,倒入預先抹黃油撒高粉冷藏的模具中,輕震去除氣泡;烤箱175度,中...
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