- “冬天反而比較喜歡做麪包,因爲本來室內比較冷,不擔心揉麪的時候溫度過高,造成對於發酵和麪筋的影響,發酵的時候也不容易發酵過頭。而且,吐司的揉麪是最鍛鍊人的,不僅讓你完完全全靜心下來做一件事情,而且能夠真正的在過程中瞭解麪糰的每一個狀態,畢竟基本功還是要練練好的啊!爲了...
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- “麪包也已經做的了不少,可以隨便看看好像沒有做過最基礎的麪包吐司--白吐司。於是前幾天就做了這個,方子是我買的一本烘焙書上找的,是中種法,而且是用麪包機做中種麪糰。沒想到加水的時候,居然把全部水量都加入中種麪糰中,雖然馬上覺察到不對又舀出來一些,不過心裏有些泄氣,總覺...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘基礎白土司是一道適合早餐的食物,製作簡單容易,好吃方便,很適合早上睡懶覺又來不及吃早餐的白領和學生。口味香甜,綿軟美味,配上牛奶或則豆漿就是一道營養美味的早餐了,如果覺得吐司單調無味,還可以加入火腿,培根...
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- 食材明細主料高筋粉(300g)清水(110g)雞蛋(1個)發酵粉(4g)鹽(4g)細砂糖(20g)黃油(25g)輔料吐司盒(1個)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)基礎麪包的做法步驟1、高筋粉和鹽,再加細砂糖。2、發酵液事先準備,清水加溫至37度後加入發酵粉孵化。3、攪拌一下,再加入雞蛋。4、攪拌20分鐘,檢查麪糰硬溼...
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- “基礎戚風,可以根據喜好在裏面加入葡萄乾、蔓越莓之類的!”食材明細主料雞蛋(4個)砂糖(60克)牛奶(60毫升)色拉油(60毫升)泡打粉(2克)鹽(3克)低粉(100克)檸檬汁(5滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)基礎戚風的做法步驟1、蛋清、蛋黃分離2、蛋黃中加入砂糖,打至發白3、分三次加入油,每次打勻...
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- “一款基礎款吐司,早餐必備之選哦。”食材明細主料高筋麪粉(250g)輔料細砂糖(50g)鹽(2g)耐高糖酵母(3g)奶粉(8g)全蛋液(35g)水(110g)無鹽黃油(20g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)基本吐司的做法步驟1、放入所有乾性材料,鹽、糖放對角,酵母放中間2、將乾性材料混合均勻3、加入蛋液和水4、...
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- “要說我真是一個豆沙控,喜歡任何一種豆沙,那種細膩而沙沙的口感,在嘴裏一點點地散開,一直舒坦到心裏去……像在沙灘上手捧一捧細沙,任它一點點地從手指縫中流泄,溫柔而快樂。美食真的是很奇妙,它用它的千姿百味帶給我們一種又一種完全不同的體驗,或刺激,或安逸,或溫柔,或粗獷,或浪漫...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:50分鐘吐司是很多人日常的早餐或者點心,吐司的自身的味道並不明顯,直接空口吃會比較乏味,花樣吐司可透過搭配各種各樣的食材,創造出自己喜歡的風味,製作出不同的早餐。塗上果醬爲新的一天開啓酸甜的味蕾,搭配各種肉類...
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- 準備時間:40分鐘    烹飪時間:60分鐘這道自制基礎白土司,雖然在時間上要花費一些,但是自己親手製作的,肯定也是很有成就感的,雖然在麪包店也是很常見的,但是是極少數人會知道它是怎麼做出來的,這樣自己花費了一些時間,也享受了製作過程,並且在完成之...
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- “比普通的吐司甜一點,是加入了足量黃油製作的“進階吐司””食材明細主料高筋粉(250g)酵母粉(3g)水(130g)砂糖(35g)黃油(35g)雞蛋(25g)輔料鹽(3g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)進階吐司的做法步驟1、稱量材料:將攪拌刀安裝到麪包桶底部,用電子秤準確的稱量材料。沒有攪拌刀是沒法揉...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉:340低筋麪粉:80雞蛋:50水:220糖:60鹽:5黃油:40酵母:5輔料具體步驟1.除了黃油外的所有原料混合均勻,攪拌成一個光滑的麪糰。2.加入黃油的麪糰一直揉到能拉出透明的薄膜爲止,滾圓,放到深盆裏,表面蓋上布,發酵到...
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- “話說我的吐司盒已經好久沒用過了,因爲越來越喜歡直接用麪包機烘烤,既不用擔心發酵太慢,也不用擔心烘烤的溫度。這次做的是牛奶雞蛋吐司,算是一個很基礎的吐司,沒有包餡料,也沒有加果乾,但這種純純的牛奶吐司,組織細蜜柔軟,奶香濃郁,無論是手撕還是切片,都是很美味的。上圖是剛烤好...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘基礎吐司麪包,經常我們在超市或者麪包店裏面買到的麪包裏面都添加特別多的香精添加劑,像吐司麪包這種家用早餐,我們每天都要吃,吃得不放心也是很讓人煩惱的事。所以我們還是自己學會做麪包最讓自己放心。一份...
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- “最近廚房增添了新成員ACA麪包機,就做了最簡單基礎版的“牛奶吐司”(重量750克),糖和油的用量相應減少了,低油低糖做出來的麪包依然非常柔軟好吃!做法簡單,過程省心!”食材明細主料高筋麪粉(315克)純牛奶(140ML)鹽(4克)酵母粉(3克)輔料雞蛋(一個)玉米油(25克)白糖(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料高筋粉:270細砂糖:40蛋液:35牛奶:138酵母:3鹽:4黃油:27輔料具體步驟1.除黃油以外的所有材料混合(鹽不要直接和酵母接觸),揉至光滑,再加入黃油,揉至完全狀態(就是可以將揉好的麪糰拉出大片的薄膜)2.進行第一次發酵,約...
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- “今天來分享一下我的直接發酵法的奶香吐司,組織細膩鬆軟,奶香濃郁超好吃!這次使用了兩個250克的小吐司盒,即使家裏的烤箱不是很大也可製作喲。”食材明細主料高筋麪粉(300g)奶粉(20g)淡奶油(60g)雞蛋(1個)牛奶(110g)煉乳(20g)細砂糖(30g)黃油(20g)耐高糖酵母(4g)輔料鹽(2g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘美味基礎吐司麪包的做法非常的簡單,適合自己在家制作,所需的食材也非常常見,耗費食材不多,自己動手做不僅乾淨衛生,而且還不用擔心食品含有添加劑,美味基礎吐司麪包不僅味道好,而且營養也是非常的高,其中的營養成...
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- “250克的麪粉,含水量比較大,之前做的吐司是無蛋的,今天的這個加了一顆全蛋,然後預熱時間15分鐘左右,450克的吐司盒,成品吐司高出模具7釐米左右,大爆發力,也因爲預熱的比較久,整體上色較深。”食材明細中種麪糰高筋麪粉(175克)牛奶(155克)白砂糖(20克)奶粉(7克)耐高糖乾酵母(1.5克)主麪糰高...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘自制的基礎吐司麪包不僅味道好,營養價值高,就連製作的過程也很有趣呢!基礎吐司麪包外形誘人,面上的酥粒和芝士看起來就很好吃。撕開外皮,芝士還能拉出絲兒來,咬一口麪包,烤的香香軟軟的。作爲一個吃貨,平時就可以...
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- “特別易上手,可以說零基礎,雖說簡單,但是味道很棒,比麪包店的好吃,奶香濃郁,醇厚的芝士風味,喜歡奶酪的朋友不要錯過”食材明細主料奶油奶酪(100g)吐司片(3-4片)輔料蛋黃(1個)白糖(30g)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)奶油芝士吐司片的做法步驟1、準備材料,奶油奶酪100克,白糖25克,蛋黃1...
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- “簡單的壽司,也是一款不錯的早餐!”食材明細主料雞蛋(2個)胡蘿蔔(適量)黃瓜(適量)玉米腸(適量)米飯(適量)壽司海苔(一張)輔料鹽(適量)壽司醋(適量)沙拉醬(適量)肉鬆(適量)鹹甜(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)基礎版日本壽司的做法步驟1、取兩個雞蛋,打在碗裏,加適量鹽,攪拌均勻後煎成蛋餅。大火熱...
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- “450克吐司模子的山形吐司素油版,不用手套膜照樣超級酥軟。注:牛奶的最終克重依據雞蛋克重來定。乾溼材料的比例爲1:0.7。即:牛奶=乾性材料總和X0.7-溫開水-雞蛋-油麪粉的吸水性有少許差別。這是一個偏溼偏軟的麪糰,請酌情調整比例。這是一個450克吐司盒的山形吐司。如果做方...
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- “壽司和紫菜包飯有一定的區別,主要分別是日本人把米飯和醋攪混一起,但韓國人把米飯與芝麻及麻油攪勻。製作方法、原料等不同。呵呵,傻傻分不清。今天做的是最常見也最普遍的的基礎壽司,其他反轉壽司、軍艦壽司等慢慢來做。壽司米飯一般用大米和糯米一起用電飯鍋燜熟;紫菜用壽...
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- “白豆沙不僅可以用來做芸豆月餅,也可以作爲月餅餡的配料使用。一道基礎本味的白豆沙,具有無限的可能性,其用法全在你的變化中。甚至,你也可以什麼也不加,就這麼吃下去。”食材明細主料白芸豆(250克)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)基礎白豆沙的做法步驟1、將白芸豆用清水洗淨...
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- 準備時間:13分鐘    烹飪時間:18分鐘基礎白土司這道菜搭配椰絲比較香,放點椰蓉的香味是十分吸引人的,它讓這道菜增添香味,食材中雞蛋牛奶給你們蛋白質和能量,吐司的口感也是十分不錯的,這道菜中芝麻的顏色豐富,顯得更好吃,,吐司提供大家所需要的能...
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