- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.蛤蜊養鹽水裏吐盡泥沙,蝦去殼去腸.2.竹筍去殼取中間最嫩的部份,切成細絲.3.燒鍋煮水,水開後放蛤蜊和筍絲,再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒,容易開口,如果大點的就要多煮一會,或是可...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蛤蜊:400竹筍:200輔料油:適量魚露:適量雞精:適量芹菜:適量蝦:適量具體步驟1.蛤蜊養鹽水裏吐盡泥沙,蝦去殼去腸.2.竹筍去殼取中間最嫩的部份,切成細絲.3.燒鍋煮水,水開後放蛤蜊和筍絲,再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤...
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- 食材明細主料竹筍(一隻)黑木耳(幾片)肉片(半碗)輔料油(少許)鹽(少許)味精(少許)澱粉(少許)酒(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)竹筍湯的做法步驟1、準備材料2、在肉片內放酒,澱粉,鹽味精攪勻放至5分鐘,鍋內油加熱,放入肉片炒3、加適量的水,燒開4、放入竹筍,燒開5、放入黑木耳,加適量的鹽,蓋...
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- “簡單,營養,美味功效作用竹筍。分佈於長江流域及南方各地。含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等成分。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。功效作用河蜆,廣泛...
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- 自然曬乾。新鮮竹筍做成幹竹筍需要透過曬乾的方式才能夠達到想要的效果。在自然環境中進行晾曬處理時,需要把握時間,及時觀察竹筍的情況,放置曬得太過,影響竹筍的口感。在做幹竹筍的製作過程中可以加適量的鹽,這樣能夠促進水分較快蒸發。...
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- “竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知~~春來踏青賞桃花~~~春來遊湖折柳枝~~~春來暖陽戲小鴨~~~如此詩意~~如此美好~~~可是各位食客看官們~~~千萬千萬記得要品嚐春筍哦~~竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳~~~~~無論是涼拌、煎炒還是熬湯,都非常鮮嫩清香,是不可不嘗的美味...
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- 1、做湯。用鮮竹筍與排骨做成鮮筍排骨湯;可以做竹筍雞湯或者做老鴨煲。2、炒。用豬肉與筍片直接炒,也可與酸菜或胡蘿蔔直接炒。3、燜。用白糖、老抽、蠔油可做成油燜筍。4、做餡。與豬肉、冬菇等做成餡料,做包子、餃子或燒麥等。5、竹筍燒肉。可與豬五花肉等做成鮮筍紅燒肉...
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- 發苦。竹筍分爲春筍和冬筍,春筍的苦味相比冬筍更加中一點,同時還會有麻口的感覺,因此在烹飪前必須用開水焯一下,或者提前用清水浸泡半小時。竹筍一年有兩個食用期,分別是春季和冬季,夏秋季節主要食用的是幹竹筍。幹竹筍由鮮筍風乾而來,也可以加鹽醃製或用煙燻制。...
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- 食材明細主料竹筍(適量)燒肉(適量)輔料幹辣椒(適量)大蒜(適量)小蔥(適量)調料生抽(適量)糖(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮竹筍炒燒肉的做法步驟1、燒肉切片。2、竹筍切片煮熟後浸泡四個小時。3、材料備好。4、鍋子燒熱放入燒肉。5、放入幹辣椒和大蒜。6、放入竹筍片翻炒。7...
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- 這是一款閩南風味的鹹粥,我從小就喜歡吃,剛好朋友寄來了難得的鮮筍,還有幹蝦仁,一下子,這沉睡的家鄉味蕾又甦醒了。海島地區人民的早餐就是粥,總是清粥小菜或者是鹹粥配上紅燒肉來吃,這樣一碗鹹粥,裏面蔬菜什麼都有。主料冬筍:一隻五花肉:一百五十克隔夜米飯:一大碗蛤幹:若干胡蘿蔔:半...
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- “從小,我就很喜歡吃家鄉的麻竹筍,不論是新鮮的還是曬乾的竹筍乾。這次回家的時候,順帶了幾根剛從竹地裏切的新鮮竹筍回來。太多了,給同事一些,剩下的筍尖的部分切了煮了炒着吃,沒有放任何調料,只放了點油鹽,保留了竹筍獨有的鮮甜味。”食材明細主料新鮮竹筍(1根)輔料油(適量)鹽(適量)...
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- “竹筍鮮嫩清香,含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素等,自古被當作“菜中珍品”,竹筍的烹飪方法也是多樣化,無論怎麼烹飪都相當的美味,過年時候別忘了做一道竹筍釀肉,寓意新的一年生活美好、節節高。”食材明細主料竹筍(450克)豬肉末(150克)輔料豬油(1茶匙)鹽(4克)水澱粉(2湯匙)料酒(10...
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- 食材明細主料海帶(300g)竹筍(150g)豬肉(150g)瑤柱(30g)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)澱粉(適量)蔥花(適量)油(適量)雞精(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)海帶竹筍肉片湯的做法步驟1、海帶絲、竹筍、瑤柱。2、豬肉切片放鹽、澱粉、油拌勻。3、竹筍焯水後切片。4、煮開一鍋水,放入瑤柱。5、倒...
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- “營養分析春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、...
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- 竹子在我國分佈較廣,其剛剛發芽的就是竹筍,我們經常會在餐桌上看到有關竹筍的菜餚,但是我們從市場買回家的竹筍,總是因爲儲存不當,出現變質的情況,損害了竹筍。今天小編就帶大家一起來了解一下有關竹筍保鮮的方法,相信大家透過小便的介紹,就可以吃上新鮮的竹筍了。一、鮮竹筍保鮮...
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- 可以透過蒸製法、竈火煨熟儲藏法、封藏法、鹽水浸藏法、水煮儲存法五種方法進行儲存。1、蒸製法是將筍去殼洗淨切開煮熟,撈出攤開通風,可保鮮十天半個月。2、竈火煨熟儲藏法是將筍帶殼煨至發軟後置於陰涼處,食用時再去殼,此法可保鮮一個至一個半月。3、封藏法則是取筍置於密...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.備鍋水滾下排骨,煮滾後撈起雜泡轉中火,下鮮筍絲同煮約40分,即成鮮筍排骨湯底.2.下竹蛤,蝦,魚片,薑絲於鮮筍排骨湯底中(燙熟即撈起備用),並於湯中加少許鹽調味.3.取碗盛入煮好的白米飯,鋪上...
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- “杏鮑菇竹蓀煲雞湯食材:雞湯、竹蓀、杏鮑菇、木耳、海蔘(家樂福買的上面寫的)鹽1、將雞湯倒入熱鍋中煮,將木耳放入鍋中2、將杏鮑菇切成片後,放入鍋中3、將泡好的竹蓀切成片狀後,放如鍋中4、蓋上鍋蓋,等這些食材完全煮開後,5、這是在家樂福買的海蔘,呵呵,自出什麼是鱈魚問題後,這個...
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- 一日三餐,我們每天都在吃各種各樣的食物,每一餐的食物也是各不相同,中華美食種類繁多、菜品各樣,每一種都有它的特色,是我們傳統飲食文化的優良傳承和發展。今天小編要講述的,是鮮竹筍的處理與竹筍湯的做法,感興趣的朋友歡迎前來。一、竹筍湯的做法1、首先分享竹筍湯的做法,雖然...
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- “春筍嫩着呢,來點吧!”食材明細主料竹筍(適量)肉絲(適量)輔料大蔥(適量)配料油(適量)醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)十三香(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮竹筍炒肉的做法步驟1、第一步:竹筍剝好洗淨待用。2、第二步:竹筍切滾刀塊待用。3、第三步:冷油放入肉絲翻...
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- 食材明細主料鮮貝(適量)蝦(適量)萵筍(適量)姜(適量)蔥(適量)輔料史雲生濃醇高湯(適量)鹽(適量)植物油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)萵筍海鮮湯的做法步驟1、準備所需材料,蝦洗淨去蝦線和內臟,鮮貝洗去腸臟。2、萵筍去皮洗淨切塊,姜和蔥切碎。3、鍋內倒入植物油燒,放入姜蔥炒出香味...
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- “【原料】竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。”食材明細主料竹筍(400g)海米(25g)輔料料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)高湯(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)海米熗竹筍的做法步驟1、竹筍洗淨,用刀背拍鬆,切成4釐米長段,再切成一字條,放入沸水鍋中焯去澀味,撈出過...
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- 食材明細主料鮮竹筍(400克)輔料瘦肉片(200克)配料花生油(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)蒜頭(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮竹筍炒肉片的做法步驟1、首先把竹筍的外殼去掉。2、竹筍切段,放入開水中焯三分鐘去澀。3、豬肉洗淨切片,放入澱粉、鹽、料酒醃片刻。4、炒鍋放油,爆...
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- 1、可以用保鮮袋裝好,然後直接放到冰箱冷藏室裏面儲存,可以保鮮幾天;2、竹筍切片,然後用鹽醃製,直接放到陽光充足的地方曬成幹筍片,這樣可以增加儲存時間;3、竹筍切片,過水煮一下,然後用罈子裝好,往裏面到些白醋、砂糖、鹽進去,再密封好,直接醃製酸筍,這樣可以儲存更久。...
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- 食材明細主料骨頭(800g)萵筍(200g)竹筍(200g)輔料鹽(適量)蔥花(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)竹筍萵筍骨頭湯的做法步驟1、骨頭洗淨放鍋裏焯水2、把焯好水的骨頭放電飯煲裏悶半天3、把悶好的骨頭湯倒入鐵鍋,開火煮。(電飯煲另作他用)4、萵筍竹筍切滾刀塊洗淨5、放入湯中,煮10...
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