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關於巴戈利亞裸麥麪包的家常做法的餐飲百科

巴戈利亞裸麥麪包怎麼做-巴戈利亞裸麥麪包的做法

  • 巴戈利亞裸麥麪包怎麼做-巴戈利亞裸麥麪包的做法

  • “黑麥粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、鉀和B族維生素。主要用做麪包，以及作爲飼料和牧草。除小麥外，黑麥是唯一適合做麪包的穀類，但缺乏彈性，常同小麥粉混合使用。因黑麥粉顏色發黑，全部用黑麥粉做的麪包稱黑麪包。黑麥也用制酒精飲料。黑麥對糖尿病人有輔助治療作用。”食材...
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家常炒蕎麥麪怎麼做-家常炒蕎麥麪的做法

  • 家常炒蕎麥麪怎麼做-家常炒蕎麥麪的做法

  • “今天吃蕎麥麪，因爲蕎麥麪口感比較粗，一般煮好不太好吃，那就加點肉加點菜炒了吃吧。”食材明細主料蕎麥掛麪（150克）瘦肉（100克）胡蘿蔔（小半根）新鮮香菇（3個）酸菜（50克）青泡椒（1個）輔料香菜（幾根）調料食用油（適量）料酒（1湯匙）生抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家常炒蕎麥麪的做...
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麪包機蔓越莓裸麥麪包怎麼做-麪包機蔓越莓裸麥麪包的做法

  • 麪包機蔓越莓裸麥麪包怎麼做-麪包機蔓越莓裸麥麪包的做法

  • “自從收了這檯面包機好像還從來沒用它做過麪包想做裸麥麪包，又有些懶惰，索性就用麪包機做個裸麥土司吃吃正好試試這個麪包機的自動投果料功能麪包機轉轉停停，果料斗裏的蔓越莓依然毫無動靜正想着大不了就做一個沒有果料的裸麥土司卻聽到廚房傳來兩聲“咣咣”兩聲，動靜還有點...
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亞麻籽麪包怎麼做-亞麻籽麪包的做法

  • 亞麻籽麪包怎麼做-亞麻籽麪包的做法

  • “原方是雜籽麪包，我只放了亞麻籽，亞麻籽對高血脂有比較好的效果”食材明細主料高粉（348g）黑麥粉（37g）水（120g）鹽（10g）天然酵種（145g）浸泡液亞麻籽（35g）水（95g）清淡（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）亞麻籽麪包的做法步驟1、混合亞麻籽籽和95g水，浸泡至少2小時，最好過夜2、混合主麪糰中所有的...
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俄羅斯裸麥麪包怎麼做-俄羅斯裸麥麪包的做法

  • 俄羅斯裸麥麪包怎麼做-俄羅斯裸麥麪包的做法

  • “裸麥粉佔一半的俄羅斯裸麥麪包，簡單易操作，看着粗獷質樸，外脆裏軟，嚼起來很香。裸麥獨特的麥香是最大的亮點。”食材明細主料裸麥粉（90克）普通麪粉（90克）白糖（9克）鮮酵母（4克）水（100克）蜂蜜（1/2小勺）鹽（1/2小勺）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）俄羅斯裸麥麪包的做法步驟1、用料：裸麥粉...
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家常包面的做法 【重慶】家常包面 家常包面怎麼做

  • 家常包面的做法 【重慶】家常包面 家常包面怎麼做

  • 食材明細主料豬肉（適量）蔥（適量）包麪皮（適量）輔料醬油（適量）雞精（適量）味精（適量）鹽（適量）生粉（適量）蔥香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家常包面的做法步驟1、備好食材2、把豬肉剁碎，蔥切爲蔥花3、把蔥花和剁碎的豬肉放碗裏，放鹽、雞精、醬油、味精、生粉起攪拌。4、攪拌好的豬肉和蔥花靜...
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好吃的巴伐利亞鹼水包如何做簡單又好吃

  • 好吃的巴伐利亞鹼水包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘麪包相信許多人都喜歡吃吧，小到嬰兒大到老人，因爲麪包鬆軟的特點所以對於牙齒沒有什麼要求。而且麪包口感蓬鬆，入口即軟這些特點也是人們喜歡它的理由。今天這個巴伐利亞鹼水包就是以麪粉爲料做的，老少皆宜，做...
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全麥亞麻籽麪包怎麼做-全麥亞麻籽麪包的做法

  • 全麥亞麻籽麪包怎麼做-全麥亞麻籽麪包的做法

  • 食材明細主料黑麥仁（65克）葵花籽仁（50克）亞麻籽（2湯匙）酵母粉（5克）溫水（50ml）粗全麥粉（45克）輔料水（200ml）溫水（100ml）酵母粉（10克）蜂蜜（半湯匙）配料鹽（1茶匙）粗全麥粉（60克）細全麥麪粉（180克）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）全麥亞麻籽麪包的做法步驟1、準備原料。2、浸泡液做法：將黑麥仁、葵花籽...
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裸麥鄉村麪包如何做簡單又好吃

  • 裸麥鄉村麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉：250裸麥粉：50溫水：200毫升乾酵母：5鹽：3蔓越莓：適量朗姆酒：適量松子仁：適量輔料具體步驟1.蔓越莓用朗姆酒浸泡半小時；2.松子仁炒熟；3.高筋麪粉、裸麥粉、溫水、鹽、乾酵母一次放入麪包機裏，啓動揉麪團程序；4....
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亞麻子全麥歐包怎麼做-亞麻子全麥歐包的做法

  • 亞麻子全麥歐包怎麼做-亞麻子全麥歐包的做法

  • “去年不知什麼時候收到一包亞麻子，收到後還不知道這是啥東西，後來去西點原料店大采購時才知道原來是亞麻子，名字雖然知道，但不知道怎麼吃，也懶得上網搜相關知識隨手就把東西丟進儲物間，這一放就快一年時間，前幾天翻東西時無意間發現，還好沒過保質期，趕緊得想辦法解決掉，於是最近幾...
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美味的巴伐利亞鹼水包如何做簡單又好吃

  • 美味的巴伐利亞鹼水包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘巴伐利亞鹼水包，聽到這個名字小夥伴們是不是一頭霧水呢？巴伐利亞是哪裏？他們還吃包子嗎？包子還是鹼水包？鹼水包怎麼做的？今天我們介紹的這道巴伐利亞鹼水包將爲您一一解答您腦海中的問題，其實巴伐利亞鹼水包是一...
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蔓越莓裸麥軟歐包怎麼做-蔓越莓裸麥軟歐包的做法

  • 蔓越莓裸麥軟歐包怎麼做-蔓越莓裸麥軟歐包的做法

  • “爲這蔓越莓中斷一下裸麥序列，用一點點的裸麥來一個蔓越莓的軟歐包嘗試了新的麪包機揉麪方法——揉麪之後靜置30分鐘，再分別加入酵母和黃油這樣的效果似乎跟之前冷藏麪糰再加酵母與黃油一樣，而好處是——省時間麪糰很軟，漲得盆滿鉢滿，看起來就很鬆軟蔓越莓的軟歐包，再配上一杯...
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巴伐利亞奶凍怎麼做-巴伐利亞奶凍的做法

  • 巴伐利亞奶凍怎麼做-巴伐利亞奶凍的做法

  • “巴伐利亞奶凍（熊谷裕子）8寸海綿蛋糕2片全蛋5個、白砂糖178g、低筋麪粉142g、牛奶89g、黃油53g、基礎原味巴伐利亞奶凍糖35g、吉利丁片2片、牛奶160g、蛋黃2個、巧克力巴伐利亞奶凍黑巧克力40g、淡奶油80g、咖啡巴伐利亞奶凍濃縮咖啡6g、淡奶油80g、裝飾部分鏡面果膠、濃...
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巴伐利亞脆皮烤雞怎麼做-巴伐利亞脆皮烤雞的做法

  • 巴伐利亞脆皮烤雞怎麼做-巴伐利亞脆皮烤雞的做法

  • “對西餐除了牛扒是一點了解都沒有，下館子都沒去過西餐廳崇洋一下，參加活動的年菜太簡單沒意思，太深意又沒能力，而且食材採購困難，然後哇然後哇，我麼有西餐那些美美的餐盤（抹淚）年後一定要敗一敗！這個烤雞調料方面是參考了Louis，而烤製出香嫩多汁脆皮的方法是來自於HestonBlumentha...
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歐式葡萄乾裸麥麪包怎麼做-歐式葡萄乾裸麥麪包的做法

  • 歐式葡萄乾裸麥麪包怎麼做-歐式葡萄乾裸麥麪包的做法

  • “尋找裸麥的消耗方法，無油無糖的裸麥麪包，看起來樸實無華內裏的葡萄乾是平淡中的小驚喜。。。。”食材明細主料裸麥粉（75克）高筋粉（176克）鮮酵母（11克）鹽（4.5克）水（165克）葡萄乾（55克）朗姆酒（適量）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）歐式葡萄乾裸麥麪包的做法步驟1、用料：裸麥粉75克，高粉...
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Bread) 意大利恰巴達麪包怎麼做-意大利恰巴達麪包的做法 意大利恰巴達麪包(Ciabatta
奇亞籽麪包怎麼做-奇亞籽麪包的做法

  • 奇亞籽麪包怎麼做-奇亞籽麪包的做法

  • “女兒喜歡吃麪包，可是買的麪包添加劑太多，用料也是良莠不齊，所以就想自己做。朋友推薦說用奇亞籽粉做的麪包香糯可口，試了後果真名不虛傳。這款麪包營養豐富，用了奇亞籽粉後特別軟糯，女兒說吃了我做得麪包後，不想再買其它的麪包了，別提心裏有多得意啦！”食材明細主料麪粉（390g）雞蛋...
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巴伐利亞全麥鹼水面包怎麼做-巴伐利亞全麥鹼水面包的做法

  • 巴伐利亞全麥鹼水面包怎麼做-巴伐利亞全麥鹼水面包的做法

  • “英文名稱:Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。德國人挺着啤酒肚，最愛吃這個麪包，據說吃這個麪包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的。這款麪包之所以在歐洲盛行，特別是德國人，哪怕他們在中國，這個麪包在歐式...
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裸麥麪包怎麼做-裸麥麪包的做法

  • 裸麥麪包怎麼做-裸麥麪包的做法

  • “1:1的裸麥麪包看起來粗獷而質樸而裸麥佔比1/3的裸麥麪包就圓潤柔和了許多內部柔軟、有麥子的天然焙烤香氣”食材明細主料裸麥粉（50克）高筋粉（100克）黃油（5克）水（90克）白砂糖（5克）鹽（2克）鮮酵母（6克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）裸麥麪包的做法步驟1、用料：裸麥粉50克，高筋麪粉10...
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意大利夏巴塔麪包怎麼做-意大利夏巴塔麪包的做法

  • 意大利夏巴塔麪包怎麼做-意大利夏巴塔麪包的做法

  • “眼瞅着近日太陽火爆，氣溫節節攀升，有些着了慌。觀察溫度計，日當正午時分，室溫尚能維持在25度上下，趕緊把這需要在22-25度下發酵15-20小時的意大利夏巴塔完成。“形狀特殊好像鞋子的意大利夏巴塔麪包”，書中如此描述。其實一點都不覺得它像是鞋子。鞋子怎麼能沒有開口呢？那形狀...
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巴伐利亞鹼水面包普雷結的做法 巴伐利亞鹼水面包【普雷結】 巴伐利亞鹼水面包普雷結怎麼做
德式裸麥麪包怎麼做-德式裸麥麪包的做法

  • 德式裸麥麪包怎麼做-德式裸麥麪包的做法

  • “越來越確信裸麥就是黑麥。就如孟老師說的一樣，這東西沒什麼筋性，沒辦法扯出薄膜。難怪孟老師只說攪成稍具光滑的麪糰。裹滿面粉的麪包，就像是落了一層薄薄的雪。每次割包總是不知道深淺，不是深了透餡兒，就是太淺而得補刀。這一次似乎還好，看着被撐開的刀口，感覺還算比較到位。...
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家常意大利麪怎麼做-家常意大利麪的做法

  • 家常意大利麪怎麼做-家常意大利麪的做法

  • “意大利麪煮熟撈出裝盤，把意大利麪肉醬放水中加熱三分鐘，取出倒意大利麪上，拌勻即可享受美味！有肉的意大利麪，做法簡單吧，您要不要試試呢！”食材明細主料意大利麪（適量）輔料意大利麪肉醬（一袋）其他（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）家常意大利麪的做法步驟1、準備好的原料。2、鍋中水燒...
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酵種裸麥麪包怎麼做-酵種裸麥麪包的做法

  • 酵種裸麥麪包怎麼做-酵種裸麥麪包的做法

  • “一個用麪包機的黑裸麥+全麥粉的麪包食譜，沒有全麥粉，用高筋粉代替。連同酵種中的裸麥，裸麥的用量是高筋粉的兩倍，也是妥妥的粗糧麪包了。裸麥麪糰很黏，從麪包桶裏倒出來真是有些費勁，有了高筋粉的加持，麪糰最終竟然可以漲到土司盒邊緣。切開面包，斷面叫人想起發糕，吃着倒也鬆軟，...
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意大利拖鞋面包的做法 意大利拖鞋面包（恰巴塔） 意大利拖鞋面包怎麼做

  • 意大利拖鞋面包的做法 意大利拖鞋面包（恰巴塔） 意大利拖鞋面包怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉（400克）低筋麪粉（100克）酵母（3克）海鹽（5克）輔料清水（440克）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）進階（難度）意大利拖鞋面包的做法步驟1、手工揉麪（清水分5次用完），第一次將酵母、麪粉和部分清水混合，揉成可以拉出較厚的手套膜。2、第二次加水使麪糰與清水充分融合，可以拉出透明的...
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