桂菜最有代表性的菜是什么
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1、阳朔啤酒鱼,桂菜又称广西菜,以漓江河鲜为主要原料。
2、这道阳朔啤酒鱼是由鱼、漓泉啤酒、西红柿、辣椒共同烹煮而成的。阳朔啤酒鱼的特点就是只能在阳朔才能做出真正的味道,且鱼一定要炸得酥脆辣椒还要多。
3、阳朔啤酒鱼最早是由在街边的小摊位的人做出来的,是由传统的黄焖鱼改良而成,是味道菜,且作的器具比较特别成为了阳朔的一道风景,在做鱼的时候不需要刮鱼鳞。
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