菜市场怎么选五花肉
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可以根据颜色、手感、结构、气味等来挑选五花肉。
1、颜色,优质五花肉颜色鲜红,劣质五花肉则色泽暗淡苍白。
2、手感,优质五花肉猪皮表面细致有弹性,湿润而不粘手,不会过干或过油,劣质五花肉则粘手或较湿润。
3、结构,优质五花肉肥瘦适当,肥肉分布均匀,劣质五花肉则肥肉分布不均匀,口感较油腻。
4、气味,优质五花肉气味新鲜,劣质五花肉则气味腥臭。
5、五花肉为猪腹部的肉,肥瘦间隔,因此得名,口感肥瘦适中,肥而不腻。
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