牛肚和毛肚怎么区分
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牛肚比毛肚光滑。毛肚指牛的瘤胃,比较薄、比较软,而且有比较多的绒毛状突起,但不会让人觉得扎手,吃起来比较韧,适合炒、煮或者下火锅。牛肚指牛的皱胃,摸起来相对比较光滑,没有戎装突起,比较厚实,通常也被称为金钱肚,适合凉拌或者涮锅、焖煮。
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牛肚比毛肚光滑。毛肚指牛的瘤胃,比较薄、比较软,而且有比较多的绒毛状突起,但不会让人觉得扎手,吃起来比较韧,适合炒、煮或者下火锅。牛肚指牛的皱胃,摸起来相对比较光滑,没有戎装突起,比较厚实,通常也被称为金钱肚,适合凉拌或者涮锅、焖煮。