炼猪油要炼到什么程度就好
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炼到有小沫即可。注意在炼猪油时要选用猪板油,因为猪板油出油高,猪肉切成条状,冷水下锅,锅中放一点葱姜和酒,水烧开后要及时撇去血沫,这样熬出来的猪油才不会有腥味,捞出控干水分。最好用水熬猪油,这样的猪油熬出来颜色白亮,干净漂亮,等水稍干后就会出油。
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炼到有小沫即可。注意在炼猪油时要选用猪板油,因为猪板油出油高,猪肉切成条状,冷水下锅,锅中放一点葱姜和酒,水烧开后要及时撇去血沫,这样熬出来的猪油才不会有腥味,捞出控干水分。最好用水熬猪油,这样的猪油熬出来颜色白亮,干净漂亮,等水稍干后就会出油。