荞面与小麦面区别是什么
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荞面的面色与小麦面的面色不同,面的口感也不相同。荞麦面的颜色呈灰白色,小麦面的颜色呈微黄或者白色,光泽感好,荞麦面有浓厚的荞麦香,有微微的苦甘之感,而小麦面略带淡麦香,没有苦甘味儿,小麦面吃起来细腻,荞麦面则比较糙口。
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荞面的面色与小麦面的面色不同,面的口感也不相同。荞麦面的颜色呈灰白色,小麦面的颜色呈微黄或者白色,光泽感好,荞麦面有浓厚的荞麦香,有微微的苦甘之感,而小麦面略带淡麦香,没有苦甘味儿,小麦面吃起来细腻,荞麦面则比较糙口。