冷馒头加热的时候回缩是为什么
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1、馒头在制作时并未发酵的有问题。可能是发酵不充分,导致蒸出来的馒头不饱满,没有充分的将面坨发起来,导致加热馒头时反而缩小了。
2、冷馒头的加热时间过长,热量导致馒头中的水分蒸发了,馒头就缩在了一起且面团也变干变硬了,食用起来口感不好,不易咀嚼。
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1、馒头在制作时并未发酵的有问题。可能是发酵不充分,导致蒸出来的馒头不饱满,没有充分的将面坨发起来,导致加热馒头时反而缩小了。
2、冷馒头的加热时间过长,热量导致馒头中的水分蒸发了,馒头就缩在了一起且面团也变干变硬了,食用起来口感不好,不易咀嚼。