鱼汤怎么熬才白
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鱼汤能熬成白色,关键之处在于煎,而且煎的火候要刚刚好。鱼皮里面有着大量的鱼胶,汤熬成白色鱼胶起了大作用。鱼如果不煎,鱼皮里的鱼胶就出不来,汤就熬不白;如果煎的太久汤的成色也不好。
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鱼汤能熬成白色,关键之处在于煎,而且煎的火候要刚刚好。鱼皮里面有着大量的鱼胶,汤熬成白色鱼胶起了大作用。鱼如果不煎,鱼皮里的鱼胶就出不来,汤就熬不白;如果煎的太久汤的成色也不好。