饭店的小笼包面为什么那么松软
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发酵了。制作小笼包要想吃起来口感松软,和面的时候需要注意的是,需要用温水和面,温度大约手感到微温就可以了,不能使用烫水和面,水温过高会使酵母失活,从而导致面团无法完全发酵,使得面团过硬,影响小笼包外皮的口感。
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发酵了。制作小笼包要想吃起来口感松软,和面的时候需要注意的是,需要用温水和面,温度大约手感到微温就可以了,不能使用烫水和面,水温过高会使酵母失活,从而导致面团无法完全发酵,使得面团过硬,影响小笼包外皮的口感。