有创意有营养-西兰花披萨
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今天小编给大家介绍三款有创意有营养的西兰花披萨的详细做法。传统披萨用到的蔬菜主要就是洋葱、青红柿子椒等。除了用来做装饰否则是很少用到西兰花的。因为它水分比较多,烤制的过程出水影响面饼的口感,还有一个原因就是它的形状不容易整理。看下怎么解决吧?
西兰花披萨,有创意有营养
一、鸡肉西兰花披萨
用料:鸡肉丝100g 西兰花 胡萝卜丝 洋葱丝各少许
做法:
1.前一天晚上用老面引子和面待发。
2.鸡肉丝用盐和少许调料腌制备用。
3.第二天早上面已发两倍大,兑3克苏打粉揉好,面擀成8寸圆形。
4.洗切好西兰花胡萝卜,奶酪。
5.用叉子在面饼上扎些小洞,手上沾水沿边捏起。
6.把腌制好的鸡肉和西兰花胡萝卜拌匀后均匀撒在圆饼上,铺一层奶酪。
7.入烤箱180度,十八到二十分钟即可。
二、生酮西兰花版披萨
用料:西兰花半朵 鸡蛋1只 马苏里拉奶酪丝150克 无淀粉香肠2根
做法:
1.西兰花洗净放入打碎机中打碎 拿出挤干水分。
2.西兰花碎中打入一颗鸡蛋 搅拌均匀放入烤盘 将烤箱220度提前预热。
3.将披萨底撒上一层奶酪碎 然后放入预热好的烤箱中层 上下火均220度 烤15分钟。
4.烤好披萨底后 撒上一层奶酪碎再铺上一层香肠片 在撒上一层奶酪碎。奶酪碎有咸味儿 因此不需要单加海盐。
5.撒好料后放入烤箱烤15分钟。
6.生酮版披萨这就做好了。
三、罗勒西兰花比萨
材料:罗勒30g,西兰花400g,面粉500g 小洋葱3个,酵母粉1小袋,蒜沫适量,淡奶油200ml,黑胡椒粉适量,奶酪150g,橄榄油2勺,红椒适量
做法:
1.食品加工机上安装揉面器,将面粉和发酵粉倒入,充分搅拌后通过加料口倒入橄榄油和250ml微温水;持续运行机器,直至形成面团即可。
2.案板撒上面粉,手上沾点干面粉,将面团放到案板上,揉搓几下形成光滑的面团后放入碗中,铺上食品薄膜,在温暖环境中发酵30分钟。
3.西兰花掰成小朵后洗净,锅内倒入适量水,烧开后放入西兰花,调入一点盐和油,煮至能掐动后捞出,放凉备用。
4.红椒洗净切成片状备用。
5.取一部分煮好的西兰花,切碎后放入容器中,放入罗勒叶和蒜沫,再放入淡奶油,持续的混合搅拌。
6.发好后的面团,分成4份,案板撒少许面粉,将面团放在案板上,制作成半径约15cm的圆状饼,再放到烤盘中。
7.将罗勒混合物铺到比萨饼上,并在上面放上剩下备好的西兰花与红椒,适当调味后撒上奶酪。放入烤箱中烤15分钟至比萨饼成金黄色,即可。
要想做好西兰花披萨,对西兰花的处理是关键,这和做披萨处理其它蔬菜是不一样的哦。小编介绍的这三种方法分别用提前炒制、打碎脱水、简单腌制脱水的办法,来避免高温烘烤时,西兰花水分析出,泡烂面饼而做出失败版的披萨。怎么样您学会了吗?
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