芋头怎么炖
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芋头甜糯可口,是不少人的心头爱!连我也不例外呢,我认为芋头怎么炖,炖的时间都会影响到它的口感。炖芋头,油炸芋头条都很美味。所以今天就来教给大家几个芋头的做法,保准大家对芋头爱不释手呢,下面就和我一起来研究芋头的做法吧。
芋头怎么炖
一、花生芋头甜汤
1.材料
花生300g,芋头丁2量杯,红豆1量杯,糖2/3量杯,盐1小匙
2.做法
将花生洗净再加水净泡一夜;红豆洗净浸泡2-3小时备用。
取一汤锅,放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。
取一汤锅,另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时,时间到再开中小火煮至烂为止。
将芋头丁与作法1、2材料一起煮6-8分钟煮至芋头熟透,加入糖、盐煮至溶解后即可。
二、素烧小芋头
1.原料
小芋头、食用油、食盐、辣酱
2.做法
热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。
等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐。
水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可。
三、拔丝芋头
1.材料
芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。
2.做法
先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
芝麻拣去杂质后待用。
火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
四、反沙芋头
1.材料
香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升做法1.香芋一斤,白砂糖一杯。
2.做法
把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。
不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。
下芋头翻炒。关火。
继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
芋头属于粗粮,里面富含膳食纤维和蛋白质,适合各类人群食用。上面介绍的芋头的做法有油炸的,也有当甜品做的,做法多多,自然口味也不同,各有各的风味。至于芋头怎么炖,上文也为我们做了详细的介绍,大家赶紧学做起来吧!
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