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泡酱腌菜

自制酸辣萝卜片-酸辣萝卜片

  • 自制酸辣萝卜片-酸辣萝卜片

  • “春节快到了，每家每户都准备了好多的美食和点心、零食。大鱼大肉之后就想吃点解腻的食品，这个酸甜萝卜片最适合了，做法简单，很快就可以做好的一道小菜。大家可以动起手来试试哦！”食材明细主料白萝卜（1个）红辣椒（1个）辅料白糖（5汤匙）米醋（150毫升）盐（少许）酸辣（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）普通...
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客家控菜怎么做-客家控菜的做法

  • 客家控菜怎么做-客家控菜的做法

  • 食材明细主料青菜（3斤）辅料水（1500毫升）调料粗盐（50g）原味（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）客家控菜的做法步骤1、边上绑好的青菜，晒半干。2、厨具，水做到无油，水开关火放粗盐50g，放青菜下去，用盖子盖住，两三天就可以吃啦。3、成品图。...
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辣椒酱的做法 辣椒酱（更正版） 辣椒酱怎么做

  • 辣椒酱的做法 辣椒酱（更正版） 辣椒酱怎么做

  • “2013年9月22日上传本菜谱，因疏忽调料有所遗漏，特此更正～～”食材明细主料红羊角椒（5斤）白糖（7两）精盐（半斤）黄金酱（2袋（半斤左右））辅料生姜（3两）大蒜（8两）味精（2两）米醋（1袋（310毫升））中辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）辣椒酱的做法步骤1、主料羊角椒2、8两的蒜两小碗3、黄金酱、味精、米醋白糖...
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蒜蓉辣酱的做法 DIY美味蒜蓉辣酱 蒜蓉辣酱怎么做

  • 蒜蓉辣酱的做法 DIY美味蒜蓉辣酱 蒜蓉辣酱怎么做

  • “很好吃的一款蒜蓉辣酱，从同事妈妈那里学来的。在制作的过程中根据食材的特点，做了配料的调整并添加了更详细说明。辣酱做好后，可以马上吃。但经过比对后发现，在冰箱放置几个月味道更醇香。”食材明细主料红尖椒（4斤）面酱（300g（浅色））大蒜（250g）白糖（200g）辅料米醋（250g（或白醋））味精（少许）...
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腌韭菜花的做法 和妈妈学腌菜——腌韭菜花 腌韭菜花怎么做

  • 腌韭菜花的做法 和妈妈学腌菜——腌韭菜花 腌韭菜花怎么做

  • “在我们东北，一般这个时候就开始腌菜了，我以前没有腌过菜，现在和妈妈一起腌菜，很有意思，大家都夸我能干呢。韭菜花是儿子冬天吃涮羊肉必可少的调料。”食材明细主料韭菜花（1000克）盐（40克）咸鲜（口味）腌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）腌韭菜花的做法步骤1、韭菜花摘掉不干净的花，用清水反复...
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梅花蛋的做法 梅花蛋的故事 梅花蛋怎么做

  • 梅花蛋的做法 梅花蛋的故事 梅花蛋怎么做

  • “小时候最爱吃咸鸭蛋的蛋黄。为了不浪费，父亲就自告奋勇地把咸得发苦的蛋白全包了。如果早知道鸭蛋还可以这样腌制，父亲就不用受那么多的罪了。现在想起来真的很是愧对父亲。端午节就快到了，这款咸鸭蛋就作为礼物送给大家。”食材明细主料鸡蛋（六个）辅料盐（适量）原味（口味）腌（工艺...
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自制出油咸鸡蛋-出油咸鸡蛋

  • 自制出油咸鸡蛋-出油咸鸡蛋

  • “3月头的时候，腌制了一批鲜鸡蛋，今天刚满一个月，蒸了一个品尝，感觉没有市面上的咸，而且出蛋油了，好开心。以前试过用盐水浸鸡蛋，超高浓度的盐水，鸡蛋放在里面都浮起来，待鸡蛋沉下去的时候，就可以吃了。虽然盐水浸泡的比滚酒沾盐的做法来得方便，但是很咸。相比之下，我们比较喜欢干腌...
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香菇咸菜酱怎么做-香菇咸菜酱的做法

  • 香菇咸菜酱怎么做-香菇咸菜酱的做法

  • “家里剩下许多肥肉，今天把它们来个变身，因为不知道大家是不是也有这么多肥肉，就没注明材料的用量，看看就明白了！”食材明细主料肥肉（适量）咸菜（适量）辅料葱白（适量）姜末（适量）蒜末（适量）配料食盐（适量）微辣（口味）酱（工艺）半小时（耗时）简单（难度）香菇咸菜酱的做法步骤1、咸菜剁碎·2、香菇剁碎！3、...
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腌黄豆的做法 酸辣爽口下饭菜——腌黄豆 腌黄豆怎么做

  • 腌黄豆的做法 酸辣爽口下饭菜——腌黄豆 腌黄豆怎么做

  • “秋季丰收的季节，公公菜地里的迟黄豆可以开吃了！现摘下来就剥开，嫩嫩绿绿鲜灵灵，怎么都吃不够。想起小时候春天上山摘茶叶，在一位守山的婆婆家吃的午餐，有一道腌黄豆，这是超级下饭，酸辣爽口，回味无穷！就自己也来试着做一下。用了个妙招，顺手加了剁椒，腌渍出来的豆子味道更好，时间更短...
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自制鲜剁椒-鲜剁椒

  • 自制鲜剁椒-鲜剁椒

  • “我爱吃剁椒鱼头，所以我家常年都备着剁椒。每年这个时候我都会做一些存在冰箱里，最主要的用途是当然做鱼头，还喜欢吃面条的时候舀一大勺放在煮好面上直接吃。有时候炒菜或者凉拌菜都可以加一些，说他百搭一点都不为过吧。前段时间自己做的吃完了，在超市里买了一瓶，那味道和自己...
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香辣萝卜爽的做法 夏天超级开胃小菜“香辣萝卜爽” 香辣萝卜爽怎么做

  • 香辣萝卜爽的做法 夏天超级开胃小菜“香辣萝卜爽” 香辣萝卜爽怎么做

  • “萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。夏天来了，自己在家腌制一碗“香辣萝卜爽”无论是餐前小菜...
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韩式辣白菜 韩式辣白菜怎么做-韩式辣白菜的做法 韩国美食中最受中国人喜爱的一味
特色酱辣子怎么做-特色酱辣子的做法

  • 特色酱辣子怎么做-特色酱辣子的做法

  • “陕西的油泼辣子大家肯定都知道，酱辣子是乾县更为独特的一种吃法，这种在乾县家喻户晓的辣子吃法，在配上乾县独特的锅盔，那味道用陕西话讲就三个字：“嘹咋咧！””食材明细主料莲藕（500克）辅料大葱（15克）豆瓣酱（200克）生姜（15克）辣椒粉（80克）杏仁（15克）五香粉（5克）芝麻（15克）咸鲜（口味）炒（工艺）半小...
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咸腌四季豆的做法 咸腌四季豆-下粥佳品 咸腌四季豆怎么做

  • 咸腌四季豆的做法 咸腌四季豆-下粥佳品 咸腌四季豆怎么做

  • “本来呢，一般都是腌豇豆比较好，俺的豇豆没种出来，周围的超市也不出售这玩艺，没办法，只能腌四季豆了，不过腌出来超出我的想象，很香很入味呢，同时也把腌过的辣椒一起炒，香着呢。这次是试验，量不多，豆子没到一磅，成功后还会再腌多点。”食材明细主料四季豆（300-400克）新鲜辣椒（2-4只）辅料花...
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自制湖南萝卜干怎么做-自制湖南萝卜干的做法

  • 自制湖南萝卜干怎么做-自制湖南萝卜干的做法

  • “白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，老乡曾教我她乡下的方法：在大太阳时，用衣架晒1天（切长小块），切小，用盐腌，用手抓（多抓几下），再晒八...
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腌制酸豆角怎么做-腌制酸豆角的做法

  • 腌制酸豆角怎么做-腌制酸豆角的做法

  • “今天给美友们分享自己腌制酸豆角，干净卫生，几天就可以品尝了。”食材明细主料豆角（250克）辅料盐（10克）糖（5克）酸咸（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）腌制酸豆角的做法步骤1、新鲜豆角，洗干净，挑去有虫眼的或坏的，放在阳台阴凉的地方凉干水份，这一步很关键，有水腌制过程中很容易坏的。2、...
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东北酸菜怎么做-东北酸菜的做法

  • 东北酸菜怎么做-东北酸菜的做法

  • “不记得哪一天做的了。酸菜机基本发酵时间75小时，倒计时结束后没功夫让它及时出世，耽误了一两天之后又赶上这不同寻常的日子。好在酸菜一般不会胎死腹中，总有见天日的时候。用大白菜做的酸菜，说实在的，还真不知道该怎么吃。。。。”食材明细主料大白菜（1500克）酸菜乳酸菌（1包）凉...
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四川老坛酸菜怎么做-四川老坛酸菜的做法

  • 四川老坛酸菜怎么做-四川老坛酸菜的做法

  • “老坛酸菜，我们又叫泡青菜，是四川主要家常泡菜之一，原料取自川渝地区盛产的青菜，每年初冬季节就开始上市，加上老盐水、盐、白酒等为辅料制作而成的。该菜经发酵腌制以后，呈酸味，色金黄，脆嫩芳香，是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料，也可用其他菜肴的配菜，用途很广。”食材明细主料青菜...
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盐腌橄榄怎么做-盐腌橄榄的做法

  • 盐腌橄榄怎么做-盐腌橄榄的做法

  • “我们这里新鲜的橄榄很少见，就是大型超市偶尔才有卖。我看到后就立即买了些，吃了一部分，做菜用了点，还有不少，就拿来腌制一部分，这样可以在以后做菜时随时用上。”食材明细主料新鲜橄榄（1000g）辅料盐（200g）水（800g）果味（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）盐腌橄榄的做法步骤1、新鲜的橄榄...
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油浸小番茄怎么做-油浸小番茄的做法

  • 油浸小番茄怎么做-油浸小番茄的做法

  • “用来做沙拉，意面，或者涂抹面包都可”食材明细主料小番茄（500克）橄榄油（250克）辅料盐（适量）大蒜（两瓣）迷迭香（少量）罗勒（少量）酸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）油浸小番茄的做法步骤1、小番茄洗净晾干2、切四半，放入烤盘（烤网更佳），上下火100℃，热风循环，2小时烘干3、这种程度即可4、大蒜两...
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韭菜花酱的做法 味鲜醇厚---韭菜花酱 韭菜花酱怎么做

  • 韭菜花酱的做法 味鲜醇厚---韭菜花酱 韭菜花酱怎么做

  • “说起韭菜花酱那可是老北京人的大爱，卤煮、豆腐脑少不了它的身影，舀上那么一小勺韭香四溢，涮羊肉那更是必不可少的，用它搭配着其他佐料，滋味那叫一个鲜美！汉代张衡在《南都赋》中记载：“春卵夏笋，秋韭冬菁。”其中的“冬菁”说的就是韭菜花。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化...
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酸嘢三剑客的做法 餐后一道爽口开胃小吃——酸嘢三剑客 酸嘢三剑客怎么做

  • 酸嘢三剑客的做法 餐后一道爽口开胃小吃——酸嘢三剑客 酸嘢三剑客怎么做

  • “有关酸萝卜，在我们家乡办酒席的话，萝卜酸（只用白萝卜）一般都会出现在酒桌上，而且是最后上的，主要是因为大鱼大肉吃多了，餐后附上一款爽口小吃，解解腻，不知你那边是否有这样的风俗呢”食材明细主料白萝卜（1个）红萝卜（1个）青瓜（1根）白醋（适量）盐（2小勺）白砂糖（适量）红辣椒（适量）其他（口味）腌（工艺）半...
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酸甜萝卜的做法 第一次做的酸甜萝卜 酸甜萝卜怎么做

  • 酸甜萝卜的做法 第一次做的酸甜萝卜 酸甜萝卜怎么做

  • “这几天突然想起小时候最喜欢吃的酸甜萝卜，酸酸甜甜的很好吃，今天去市场看到了这种白白的萝卜，就唤起了我小时的记忆，决定尝试的做一次！”食材明细主料白萝卜（1个）辅料盐（适量）蒜（适量）辣椒粉（适量）味精（适量）糖（适量）醋（适量）酸甜（口味）拌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酸甜萝卜的做法步骤1、把白萝...
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韩式辣萝卜块的做法 【韩国电视剧里那爽口香脆的口感】韩式辣萝卜块 韩式辣萝卜块怎么做
花生酱的做法 香浓的花生酱 花生酱怎么做

  • 花生酱的做法 香浓的花生酱 花生酱怎么做

  • “因为可能会存在霉变花生之类的问题，我一直没在外面买过花生酱。这次女儿想吃花生奶油饼干，那就又自制花生酱了。家人都尝了一口，非常香浓啊，太棒了！”食材明细主料花生米（适量）黑芝麻（适量）白糖（适量）辅料植物油（适量）原味（口味）酱（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）花生酱的做法步骤1、将花生米...
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