阿胶沙锅参的做法 紫金山泉阿胶沙锅参 阿胶沙锅参怎么做
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“两千年来阿胶一直被公认为治病圣药,作为滋补、药用两宜之佳品。但是,食用阿胶的食疗方法更科学的话,滋补效果更是不用说,传统的食用方式真的行之有效吗!今天,紫金山泉阿胶为大家推荐几种新鲜的阿胶食谱!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
阿胶沙锅参的做法步骤
1、锅内放入清汤、阿胶块小火熬制,期间不停地加入绍酒、纯净水、鲍鱼汁,小火熬20-30分钟后离火备用。
2、黄豆用清水浸泡一夜,捞出备用。
3、黄豆放入老汤中小火煨5分钟至入味,出锅放入小沙锅内,放入活海参。
4、取熬好的阿胶汁200克放入锅中,用湿淀粉打芡后淋入明油,出锅浇在海参上,用菜芯点缀。
小窍门
1、锅内放入清汤、阿胶块小火熬制,期间不停地加入绍酒、纯净水、鲍鱼汁,小火熬20-30分钟后离火备用。
2、黄豆用清水浸泡一夜,捞出备用。
3、黄豆放入老汤中小火煨5分钟至入味,出锅放入小沙锅内,放入高压活海参。客人点菜时,将海参放入蒸箱蒸热,取出备用。
4、取熬好的阿胶汁200克放入锅中,用湿淀粉打芡后淋入明油,出锅浇在海参上,用菜芯点缀。
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