扣肉如何做出來不白

倒入老抽上色。製作扣肉時一般加入老抽給扣肉以及梅菜進行上色，醬紅色狀態下的扣肉更能夠給人以食用的慾望，若是白肉狀態下的梅菜扣肉可能會給人無味的感覺。梅乾菜除了可以製作成扣肉，還可以製作成梅乾菜炒肉絲、梅乾菜炒毛豆等等。