爲什麼自己做的涼皮容易碎

麪漿太稠或者蒸的時間短。蒸出來的涼皮之所以容易碎有兩個原因，一種可能是因爲調出來的麪漿太稠，導致涼皮無法成型，做出來比較厚，所以比較容易碎，還有可能是因爲涼皮沒有完全蒸熟，蒸的時間太短，這樣蒸出來的涼皮還沒有完全定型，所以比較容易碎。