上海青和油菜有什麼區別嗎

沒有區別，只是叫法不同。上海青也叫做山海白菜、青江菜、小棠菜、油菜等，是華北地區普遍的蔬菜品種。小油菜大多都是北方的叫法，有的南方地區也會稱之爲小白菜。上海青的烹飪方法多樣，可以煮湯、清炒、涼拌等，由於是綠葉菜，所以烹飪的時間不宜過久，以免影響其口感。