油燜大蝦是什麼菜系

魯菜系。製作油燜大蝦時主要使用大對蝦進行製作，配番茄醬、蒜末、薑末以及食用油等將大蝦燜製成酸甜可口的菜餚。製作好後的油悶大蝦使用起來鮮鹹可口、蝦肉緊緻Q彈。大蝦除了可以製作成油燜大蝦，還可以製作成香辣大蝦、蒜蓉粉絲蝦、白果蝦仁等等。