毛山藥是脆的還是面的

脆的。毛山藥是山藥的一個品種，鮮甜味美，口感脆爽，質地比較粗糙，彎折容易斷裂，常用於炒着吃或者涼拌。鐵棍山藥的口感比較粉糯香甜，質地十分細膩，有一定韌性，不易斷。 山藥可以直接蒸制食用，也可以做成山藥排骨湯、山藥藍莓泥、胡蘿蔔木耳炒山藥等。