黃米麪怎麼做才酥脆

蒸熟後再炸。炸黃米麪時，將黃米面放在盆中添加適量的溫水，用筷子攪拌至沒有乾粉，揉成麪糰，放在蒸簾上，大火蒸10分鐘左右，將蒸好的黃米麪拿出來，做成餅狀，放入油鍋中炸制即可。喜歡吃口感豐富的炸黃米麪，也可以包入白糖餡或豆沙餡，口味會更好。