炸酥肉用什麼粉最好

紅薯澱粉。紅薯澱粉比較另外的麪粉黏稠，更容易粘在肉的表面，這樣炸製出來的酥肉會更加酥脆，炸制酥肉的時候需要裏脊肉和雞蛋，炸的時候火候不能過大，火候太大容易把酥肉炸糊，中小火炸酥肉即可，把酥肉炸制金黃就能出鍋，裝盤的時候還可以撒一些孜然粉在酥肉的表面，這樣的酥肉會更加的美味。