涮鍋用老豆腐還是嫩豆腐
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老豆腐。因爲涮鍋一般時間都比較久,老豆腐質地更加緊密,口感紮實,耐煮不容易碎,而且越煮越有味道,而嫩豆腐質地細膩嫩滑,入口即化,不耐煮,很容易被煮爛而影響口感,因此不適合放在涮鍋中食用。在選擇老豆腐的時候要注意,一定要選擇聞起來不酸,摸起來不發粘的豆腐,這樣豆腐更新鮮。
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老豆腐。因爲涮鍋一般時間都比較久,老豆腐質地更加緊密,口感紮實,耐煮不容易碎,而且越煮越有味道,而嫩豆腐質地細膩嫩滑,入口即化,不耐煮,很容易被煮爛而影響口感,因此不適合放在涮鍋中食用。在選擇老豆腐的時候要注意,一定要選擇聞起來不酸,摸起來不發粘的豆腐,這樣豆腐更新鮮。