做糖醋魚選草魚好還是鯉魚好
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鯉魚。鯉魚的肉質比草魚嫩一些;鯉魚的骨頭的沒有草魚多;鯉魚的大小比較合適,草魚較大。做糖醋魚首先要先把魚炸一下,在炸魚的時候不能用大火炸,需小火炸,這樣才能達到魚皮酥肉嫩的狀態。想要魚皮更加的酥脆,那麼可以做好醬汁後,可以把魚在八成熱油復炸一次。
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鯉魚。鯉魚的肉質比草魚嫩一些;鯉魚的骨頭的沒有草魚多;鯉魚的大小比較合適,草魚較大。做糖醋魚首先要先把魚炸一下,在炸魚的時候不能用大火炸,需小火炸,這樣才能達到魚皮酥肉嫩的狀態。想要魚皮更加的酥脆,那麼可以做好醬汁後,可以把魚在八成熱油復炸一次。